不同浓度茉莉酸甲酯对妮娜皇后果实着色与品质形成的影响

妮娜皇后外观和品质性状俱佳,但在部分产区因转色期高温多湿与光照不足的栽培环境条件,导致果实着色不良、糖分积累减少,而茉莉酸甲酯(MeJA)在改善果实品质方面具有显著作用。因此,通过比较不同浓度MeJA对妮娜皇后果实着色及品质的影响,能够为生产中合理利用MeJA提供参考。本研究以未转色的妮娜皇后作为试材,分别利用25、50、100 mg·L^(-1)MeJA与清水喷施果穗,测量了果实成熟过程中形状、花色苷、可溶性固形物(TSS)、可溶性糖、有机酸、挥发性有机物(VOCs)等外观与品质性状的变化,测定了果皮中类黄酮和花色苷合成相关基因的表达水平。结果表明,MeJA能够显著改善果穗着色情况,提高果皮中花色苷含量,增加单粒重、纵径与果实硬度,提升果肉中TSS、可溶性糖、VOCs的含量,但对有机酸含量影响不显著。果皮中类黄酮和花色苷合成相关基因的表达水平显著提高。运用隶属函数法进行综合评价分析表明,50与100 mg·L^(-1)MeJA对果实品质提升的作用相当,且远优于25 mg·L^(-1)MeJA与对照处理。综上,果实着色前,在妮娜皇后果穗表面喷施50 mg·L^(-1)MeJA可显著改善果实着色,提高果实品质。