武汉市硚口区中老年妇女的膳食调查

对武汉市口区２３８名４０～７０岁的妇女进行了膳食调查，结果表明，除铁和维生素Ｃ外，其余营养素均未达ＲＤＡ的８０．０％。蛋白质、脂肪和糖类的供热比分别为１１．８％～１２．０％，２８．８％～３０．０％，５７．９％～５９．４％。动物蛋白及大豆类蛋白占总蛋白的近１／２。钙磷比例为１∶２。

中老年妇女膳食调查

对武汉市桥口区的两个居委会４０￣７０岁的中老年妇女进行了膳食调查，结果表明：①中老年妇女热能和营养素摄入普遍偏低，除铁、维生素Ｃ及６０￣７０岁组的热能摄入外，余均未达ＲＤＡ的８０％；②蛋白质、脂肪、糖类的供热比分别是１１．８￣１２％、２８．８￣３０．０％、５７．９￣５９．４％；③蛋白质来源较好，动物性蛋白及大豆类蛋白占总蛋白的４７．５￣５０．７％；④钙与磷的比例约为１：２，较为合理。

食物中毒发生高峰时间分析

食物中毒是严重危害人群身心健康的公害病。掌握食物中毒发生高峰时间的分布特征，对预防和控制食物中毒发生有重要的参考价值。笔者对宜昌市36年来208起食物中毒案例发生时间分布规律进行了统计分析，以期为预防和控制食物中毒发生提供科学依据。