浓度对佛手山药粉糊流变特性的影响

采用快速黏度计和流变仪研究了浓度对佛手山药粉糊流变特性的影响。结果表明,随着浓度的增加(5%~15%),佛手山药粉的糊化温度降低,而黏度增加。静态流变特性研究结果表明佛手山药粉糊为典型的剪切稀化和触变性流体,其流动曲线可用Power-law方程进行较好的拟合。动态流变特性研究结果表明山药粉糊呈现"弱凝胶"的特征,且随着浓度的增加,模量增加而损耗角下降,体系中三维网络增强。

农产品中二氯喹啉酸检测方法的研究进展

在农业生产中,由于二氯喹啉酸的不规范使用,导致农产品深受其生理毒害。本文概述了近年来二氯喹啉酸检测方法的研究进展,主要包括化学分析测定法和生物技术测定法,分析了各方法的优缺点及研发难点,并对二氯喹啉酸检测方法的发展趋势进行了展望。