几种食品添加剂与香辛料对咸蛋加工的影响

探讨了几种食品添加剂与香辛料对咸蛋加工的影响。结果显示,几种所用食品添加剂与香辛料对蛋内氯化钠的含量有明显提高作用,对蛋内微生物有不同的抑制作用,对咸蛋的蛋黄指数、蛋黄色度没有不利的影响。

细菌生长速率与温度关系的微量热法研究

以ＬＫＢ２２７７生物活性监测系统研究了细菌生长速率与温度的关系。结果表明，在所研究的温度范围内，细菌生长速率与温度之间的关系并不能很好地遵守Ａｒｈｅｎｉｕｓ方程。

湖北省大型真菌调查——担子菌亚门真菌名录(Ⅰ)

报道了湖北省境内的担子菌亚门真菌 2 1 5种 ,分属于 1纲 1目 1 5科 5 2属 。

茄子可溶性糖含量与侧多食跗线螨田间种群密度的关系

作者对 2 7个茄子品种可溶性糖含量与侧多食跗线螨 Polyphago tarsonemus latus(Banks)田间种群密度进行了相关性研究 ,结果表明 ,叶片可溶性糖含量与该螨的田间种群密度相关性不显著。

茄子叶片叶绿素含量与侧多食跗线螨发生数量的关系

对 2 7个茄子品种叶绿素含量与侧多食跗线螨Polyphagotarsonemuslatus(Banks)田间种群密度进行了相关性研究 ,结果表明 ,叶片叶绿素含量与该螨的田间种群密度相关性不显著。

酒曲模拟体系中棒曲霉-酵母菌关系的研究

报道了作者设计的酒曲制作的模拟体系和以此模拟体系对棒曲霉与酵母菌相互关系的研究结果。认为在酒曲制作过程中 ,棒曲霉的生长可以促进酵母菌的增长 ;

兴山核桃复选株系核仁粗脂肪与糖分测定

对 2 0个核桃 (JuglansregiaL)复选株系核仁的粗脂肪和糖分进行了测定 ,结果表明 :干核仁粗脂肪含量 68.31～ 76.68g/1 0 0 g ,株系间呈极显著差异 ,比对照 ( 66.54g/1 0 0g)提高 2 .66%～ 1 5.2 4 %;糖分含量 2 .37～ 5.38g/1 0 0 g ,株系间呈极显著差异 ,比对照 ( 2 .0 6g/1 0 0 g)提高 1 5 0 5%～ 1 61 .1 7%。

分子价连接性指数中杂原子价点价计算新方法及应用

对分子价连接性指数中杂原子点价δvi 的计算方法进行了改进 ,提出了一种计算杂原子价点价δhi 的新方法 ,认为分子中某一杂原子i的价点价δhi 值不仅与它的价层电子数Zi、最高主量子数ni 以及结合的氢原子数目hi 有关 ,还与它所在的族数Ni、隐氢图中连接的其他原子的数目mi 以及杂化方式Lp有关。杂原子i的δhi 值与该原子i的Pauling电负性具有相近的物理意义。用由δhi 构成的分子价连接性指数nχh(n =0 ,1,2 )研究了取代芳烃和烃衍生物的物理化学性质和生物活性 ,结果表明 ,1χh 比1χv有显著的改善 ,计算值与实验值接近的程度更高。

Fe_2O_3/Al_2O_3催化氧化苯偶姻制备苯偶酰

考察了几种常用载体负载金属氧化物催化分子氧氧化苯偶姻制备苯偶酰的性能 ,发现氧化铁 /三氧化二铝催化活性较高 ,稳定性较好 .以吡啶为溶剂 ,用 4 83K下活化的含铁 14 .8%的氧化铁 /三氧化二铝作催化剂 ,当其用量为苯偶姻用量 2 0 % (质量分数 ) ,35 3K下反应 1h ,苯偶酰平均产率 98.1% .用IR ,MS ,和1HNMR光谱对其结构进行了表征 .

黑玉米色素提取方法的研究

以黑玉米为原料 ,通过单因子试验研究了诸多因素对提取色素效率的影响。结果表明 ,提取最优方案是以等体积 95 %乙醇与 0 .1mol/ L HCl的混合物为浸提剂 ,按黑玉米与浸提剂重量比 1∶ 4投料 ,在 80℃下浸提两次 ,每次 2 4h,提取总效率达 18.4%

离子交换伏安法同时测定水体中的镉、汞

报道了一种同时快速测定水体中痕量镉、汞的电分析方法。在 p H 4.0 0的磷酸盐缓冲溶液中 ,镉、汞在钠型蒙脱石修饰玻碳电极上通过离子交换富集 ,获得一个灵敏的阳极溶出峰 ,由此可同时测定痕量的镉、汞离子。利用该方法测定镉、汞的线性范围分别为 8× 1 0 - 9到 2× 1 0 - 6 mol/L和 4× 1 0 - 8到 7.5× 1 0 - 6 mol/L ,检出限分别是1× 1 0 - 9mol/L和 8× 1 0 - 9mol/L。该方法简便、快速 ,灵敏度高。用此修饰电极测定了水样中的镉、汞离子 。

黑玉米绿豆复合饮料的研制

研究了经水解、焙烤等过程制作黑玉米绿豆复合饮料的生产技术，确定了黑玉米的焙烤方法和稳定剂的配比及浓度。

桔皮中提取橙皮甙的优化工艺

探讨了从提取桔皮色素后的滤渣中提取橙皮甙的新工艺。实验表明，主要的浸提剂与干滤渣的重量比为２０∶１，在５０℃下保温３ｈ，浸提率可得１．５％ ，且橙皮甙的色泽好。

微生物发酵骨粉的研究

本试验对骨粉进行自然发酵和纯种发酵、初步研究了微生物分解骨粉生成可溶性钙的规律,为骨的开发利用和人体补钙指出一条新的途径。

用于催化氧化丙硫醇的氧化铜/吸附树脂催化剂

研究了用聚苯乙烯系吸附树脂负载的氧化铜催化剂催化氧化丙硫醇生成二丙基二硫化物的活性 ,发现Cu O/D35 2 0 催化剂活性较高 ,用 XPS、XRD、IR法研究了其体相及表面状况。讨论了铜和载体间的作用 ,用 IR、UV、MS法对氧化产物结构进行了分析。用 1 2 % Cu O/D35 2 0 0 .1 g在常压、2 93 K时催化氧化 1 0 .0 mmol丙硫醇 ,反应 0 .1 5h,丙硫醇转化率和二硫化物选择性均为 1 0 0 % ,使用 1

魔芋精粉与瓜尔豆胶等稳定剂的协同增效作用及配比分析研究

对魔芋精粉与瓜尔豆胶、CMC Na、海藻酸钠等增稠剂互混时协同增效作用进行了研究。结果发现 ,魔芋精粉和瓜尔豆胶之间存在着良好的协同增效作用 ,二者之间的最佳配比为 3∶2 ,并据此应用于冰淇淋生产中。

黑玉米罐头的研制

研究了经浸泡、去皮、预煮、排气、杀菌等过程 。

蛋黄酱新工艺的研究

本课题对蛋黄酱的制作工艺及配方进行了试验研究 ,从而筛选出最佳工艺 和配方。

一种新型植物生长调节剂和除草剂的合成

以苯胺为原料 ,经氯化、硝化、甲酰化、氨解反应合成了N -硝基 -N - (N′ -对乙酰基苯基 ) -氨基甲酰 - 2 ,4 ,6 -三氯苯胺。经元素分析、红外光谱对合成的化合物进行了结构表征。并讨论了反应物的配料比、反应温度、反应时间、成晶时间对反应产率的影响。

蒙脱石修饰电极伏安法同时测定人血中的铅、镉

报道了一种快速同时测定人血中痕量铅、镉的电分析方法 ,在pH 4.0 0的磷酸盐缓冲溶液中 ,铅、镉在钠型蒙脱石修饰玻碳电极上通过离子交换有十分灵敏的阳极溶出峰 ,由此可同时测定痕量的铅、镉离子 ,且相互间的影响较小 .优化了各种试验条件 ,如支持电解质的选择、pH值的影响、修饰剂的用量、富集电位及时间、以及扫描速度 .利用该方法测定铅、镉时线性范围分别为 4× 10 -9到 8× 10 -6mol/L和 4× 10 -9到 2× 10 -6mol/L ,检出限分别是 5× 10 -10 mol/L和 8× 10 -9mol/L .该方法简便、快速 ,灵敏度高 .用此修饰电极测定了血样中的铅、镉离子 ,结果令人满意 .