蔚蓝色的希望——海带啤酒的研制开发

海带是我国产量最大的海藻,其产量占世界总产量的一半以上。海带营养丰富是地球上的“营养冠军”。海带啤酒的研制成功,为我们有效开发海洋资源打开了一扇窗户,其经济潜力与社会效益是非常巨大的。

论立筒仓在现代啤酒工业中的开放价值

据统计,千禧年我国啤酒产量已达2200万吨,按照吨酒均耗粮180公斤估算,我国啤酒工业年需要主要原料(麦芽,大米)400万吨,其总量十分可观。原材料的合理调运与适量储存直接关系到企业的经营业绩。在上世纪八十年代中期。

纯生啤酒(Draft Beer)生产技术论述

纯生啤酒酒体新鲜、爽口,深受消费者喜爱。文章针对纯生啤酒的无菌过滤,无菌包装等进行了剖析,并论述了纯生啤酒的技术要点。

浅论啤酒新型包装

文章针对目前啤酒包装单一化现状，系统论述了塑料包装、铬镍合金桶装及大容器槽车运输等几种具有广阔发展前景的新型包装形式。预示了在不远的将来，啤酒包装技术必将使啤酒工业产生质的飞跃。

选择透明的“新时代”—塑料在啤酒包装上的应用述论

啤酒包装是啤酒文化的一个重要的美学表征，它在很大程度上决定了啤酒的市场销售业绩，塑料具有重量轻，安全性好，回收简便等特点，是现代工业应用极其广泛的包装材料。近年来，塑料在啤酒包装上的应用已成热门，其前景十分看好，啤酒在选择了透明的塑料包装的同时，也迎来了现代啤酒工业的新时代。

乳酸麦芽的制备与应用

麦芽质量的优劣和类型对啤酒的酿造过程及啤酒质量有着直接的、决定性的作用，对现代乳酸麦芽（亦称ｐＨ麦芽）的研制以及在现代啤酒中的适当量应用的生产实践证明，它的添加会使啤酒的内涵别具一格，且工艺简单，方便易行，具有较高的现实推广价值。

现代麦汁煮沸中能源的节约途径

本文通过诸多设备及工艺途径分析,对降低麦汁煮沸过程中的能源消耗作了系统的论述,并说明了麦汁煮沸过程中节约能源的必要性与可行性。

小麦麦芽的制备难点与规避措施

小麦啤酒近几年有迅速发展,小麦麦芽的使用量上升。但因为小麦蛋白质含量高、且无谷皮,所以小麦麦芽的制备有很多技术难点。本文从实际经验中总结出一些规避措施。

特色小麦麦芽的研制

随着啤酒工业的发展,小麦麦芽对啤酒的修饰作用已受到了广泛的重视与应用,烤小麦麦芽、焦香小麦麦芽。乳酸小麦麦芽等特色小麦麦芽更是别具一格,我们针对市场的需求,开发研制了上述几种特色小麦麦芽,现加以总结介绍。