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应用技术型本科食品质量与安全专业“卓越工程师”人才培养模式的探索与实践——以湖北大学知行学院为例
被引量:
4
1
作者
陈洁
刘爱红
+1 位作者
章焰
刘齐
《农产品加工》
2019年第13期106-108,共3页
结合湖北大学知行学院食品质量与安全专业特点和发展方向,依据"植根产业升级转型,引领企业技术创新,推动高等教育模式和人才培养规格差异化培养"的总体思路,在新工科的背景下,对应用技术型本科食品质量与安全专业"卓越...
结合湖北大学知行学院食品质量与安全专业特点和发展方向,依据"植根产业升级转型,引领企业技术创新,推动高等教育模式和人才培养规格差异化培养"的总体思路,在新工科的背景下,对应用技术型本科食品质量与安全专业"卓越工程师"食品人才培养模式、课程体系设置进行了实践探索,为培养食品安全领域高级应用型、复合型技术人才提供建议和思路。
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关键词
食品质量与安全
人才培养模式
卓越工程师
课程体系
复合型技术人才
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职称材料
浅谈我国食品质量安全及控制体系
2
作者
郭珊
《食品安全导刊》
2019年第21期36-36,共1页
社会经济的发展推动着人们生活水平的不断提高,而人们对于食品质量安全的要求也越来越高。我国的食品安全在近几年尚存在一些问题,部分食品质量依然达不到质量安全标准,对人们的生活健康造成了一定的负面影响。本文从食品安全控制中存...
社会经济的发展推动着人们生活水平的不断提高,而人们对于食品质量安全的要求也越来越高。我国的食品安全在近几年尚存在一些问题,部分食品质量依然达不到质量安全标准,对人们的生活健康造成了一定的负面影响。本文从食品安全控制中存在的问题入手,探讨加强食品质量安全及控制的策略,并给出了几点具体建议。
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关键词
食品质量安全
控制体系
生活健康
食品安全
安全标准
安全控制
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职称材料
湖北籼稻品质性状和化学组成的研究
3
作者
陈洁
章焰
+2 位作者
华萍
张峻铭
刘齐
《粮食与饲料工业》
CAS
2020年第2期1-4,共4页
以湖北省10种不同产地籼稻为原料,分析其品质性状(糙米率、整精米率、不完善粒、垩白度、垩白率等)、食用品质和化学组成(直链淀粉、粗蛋白质、脂肪、水分等指标),研究湖北籼稻品质性状在地域上的差异。结果表明,不同产地的稻谷其化学...
以湖北省10种不同产地籼稻为原料,分析其品质性状(糙米率、整精米率、不完善粒、垩白度、垩白率等)、食用品质和化学组成(直链淀粉、粗蛋白质、脂肪、水分等指标),研究湖北籼稻品质性状在地域上的差异。结果表明,不同产地的稻谷其化学组成和品质性状有差异;出糙率和整精米率均达到国家标准;垩白率和垩白度数值有差异;安陆稻谷样品直链淀粉质量分数18.4%~24.5%,属低直链淀粉含量,蒸煮食用品质感官评分高;不同地区样品脂肪酸值差异较大,反映了不同的贮藏品质;宣恩稻谷含有较高的硒元素含量,与其种植产地有密切关系。
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关键词
籼稻
加工品质
蒸煮食用品质
化学组成
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职称材料
食品生产加工过程中的风险管理标准化探究
4
作者
秦丹
《食品安全导刊》
2019年第21期19-19,共1页
企业在生产加工经营过程中,都需要进行风险管理,即将因风险问题造成的不良影响降低至最低的这一管理过程。实际的食品生产加工过程中,风险管理的重要性和作用不言而喻,规范风险管理过程,也利于企业规避风险并降低成本,不仅能获取更多利...
企业在生产加工经营过程中,都需要进行风险管理,即将因风险问题造成的不良影响降低至最低的这一管理过程。实际的食品生产加工过程中,风险管理的重要性和作用不言而喻,规范风险管理过程,也利于企业规避风险并降低成本,不仅能获取更多利润,也能加强对食品质量的监管。
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关键词
风险管理
加工过程
食品生产
标准化
生产加工
不良影响
食品质量
企业
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职称材料
食品安全与食品营养管理并重的应用探析
5
作者
王红艳
《食品安全导刊》
2019年第21期63-63,共1页
随着生活质量的提高,人们在不断追求着食物的品质与安全,食物不仅仅是满足食欲、维持生命,而且逐步向预防疾病,维护人体健康方向发展,并通过食物的味道来满足人们味觉享受。人们在不断的创新美食,但食物的营养与安全应该是并存的,人们...
随着生活质量的提高,人们在不断追求着食物的品质与安全,食物不仅仅是满足食欲、维持生命,而且逐步向预防疾病,维护人体健康方向发展,并通过食物的味道来满足人们味觉享受。人们在不断的创新美食,但食物的营养与安全应该是并存的,人们所食用的食物大多数来自于大自然,而随着基础建设的不断深入,工业发展随之进步,人们赖以生存的家园遭到了严重的污染,导致食品安全事故频繁发生,这对人们的危害是巨大的,民以食为天,若食品安全不能得到保障。
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关键词
食品安全
营养管理
生活质量
预防疾病
人体健康
基础建设
安全事故
食物
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职称材料
大米加工过程各级副产物营养价值的研究
被引量:
5
6
作者
刘齐
熊万斌
+1 位作者
刘张虎
杨登想
《现代食品》
2017年第2期92-94,共3页
通过测定分析大米加工过程中产生的各级副产物中营养成分,从而确定各等级副产物,为大米加工副产物的综合利用开发奠定理论基础。
关键词
大米
副产物
营养价值
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职称材料
高效液相色谱法检测维生素B_1含量的测定条件优化
被引量:
6
7
作者
刘爱红
谢杰菲
+3 位作者
王倩
李曾
王玉洁
刘齐
《食品与发酵科技》
CAS
2017年第6期102-105,共4页
本文主要是针对于高效液相色谱法测定维生素B_1中是否需要进行衍生,流动相的选择及标准曲线制作三个方面进行了研究,结果表明维生素B_1的测定用铁氰化钾进行衍生,利用甲醇∶水=35∶65作为流动相,以浓度分别为0.0792mg/L,0.2029mg/L,0.41...
本文主要是针对于高效液相色谱法测定维生素B_1中是否需要进行衍生,流动相的选择及标准曲线制作三个方面进行了研究,结果表明维生素B_1的测定用铁氰化钾进行衍生,利用甲醇∶水=35∶65作为流动相,以浓度分别为0.0792mg/L,0.2029mg/L,0.4101mg/L,0.7917mg/L,1.5738mg/L,3.6702mg/L标准使用液作标准曲线测定维生素B_1较为理想。该条件下测定维生素B_1的回收率可达98%。
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关键词
维生素B1
高效液相色谱法
条件优化
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职称材料
三种测定水果中维生素C含量方法的比较
被引量:
15
8
作者
陈洁
陈敏
刘齐
《广东化工》
CAS
2017年第19期164-166,共3页
以市面上常见的11种新鲜水果为测试对象,实验分别采用紫外分光光度法、2,6-二氯靛酚正滴定法和2,6-二氯靛酚反滴定法对水果中维生素C的含量进行了测定以比较三种测定方法的差异。测定结果表明测定芒果和血橙样品的维生素C含量时2,6-二...
以市面上常见的11种新鲜水果为测试对象,实验分别采用紫外分光光度法、2,6-二氯靛酚正滴定法和2,6-二氯靛酚反滴定法对水果中维生素C的含量进行了测定以比较三种测定方法的差异。测定结果表明测定芒果和血橙样品的维生素C含量时2,6-二氯靛酚正滴定法和2,6-二氯靛酚反滴定法有显著性差异,测定特小凤西瓜的维生素C含量时2,6-二氯靛酚正滴定法和2,6-二氯靛酚反滴定法有非常显著差异,在其它测定的水果样品中两种滴定方法的测定结果无显著性差异。采用紫外分光光度法测定维生素C含量时在10~120μg/m L范围内吸光度与浓度之间呈现良好线性关系。紫外分光光度法在测定水果中总维生素C含量时测定结果稳定,不易受样品提取液颜色的影响;对于无颜色或颜色较浅的样品,2,6-二氯靛酚滴定法是一种测定还原型维生素C含量简便易行的方法。
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关键词
维生素C
2
6-二氯靛酚正滴定法
2
6-二氯靛酚反滴定法
紫外分光光度法
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职称材料
黑果枸杞的营养保健成分及其开发应用研究进展
被引量:
18
9
作者
刘爱红
陈洁
孙美玲
《食品工程》
2018年第4期5-7,10,共4页
综述了黑果枸杞所含各种营养保健成分的检测含量、营养保健功能及开发应用的研究进展,为黑果枸杞进一步开发应用提供依据。
关键词
黑果枸杞
营养保健成分
开发应用
进展
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职称材料
《发酵工艺与设备》课程教学改革模式的探讨与实践
被引量:
3
10
作者
孙美玲
黄朝汤
+1 位作者
刘齐
刘静
《教育教学论坛》
2018年第20期134-135,共2页
《发酵工艺与设备》是生物工程、食品科学工程等工科专业的主干课程;实践教学体系是工科教学的重要组成部分,也是培养具有创新精神和实践活动的高素质应用型人才的重要环节。因此,文中针对湖北省精品资源共享课《发酵工艺与设备》教学...
《发酵工艺与设备》是生物工程、食品科学工程等工科专业的主干课程;实践教学体系是工科教学的重要组成部分,也是培养具有创新精神和实践活动的高素质应用型人才的重要环节。因此,文中针对湖北省精品资源共享课《发酵工艺与设备》教学运行的现状,结合教改后取得的成绩来展开分析。
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关键词
发酵工艺与设备
实践教学
教学改革
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职称材料
黑米糙米速食粥加工工艺的研究
被引量:
1
11
作者
吴璠
《食品安全导刊》
2019年第21期129-129,共1页
速食粥有着较高的营养价值,可有效改善人们的身体,养生养胃,并能做到速冲即食,能够充分节约时间,具有良好的发展前景。本次研究把糙米和糙米作为速食粥原料,通过测量再水和速度,找到了最佳的调制方法,预备干燥时间为14min,预备干燥温度...
速食粥有着较高的营养价值,可有效改善人们的身体,养生养胃,并能做到速冲即食,能够充分节约时间,具有良好的发展前景。本次研究把糙米和糙米作为速食粥原料,通过测量再水和速度,找到了最佳的调制方法,预备干燥时间为14min,预备干燥温度为70℃,烹调时间是25min。如此,得到的速食粥具有较佳的口感以及复水效果,并且产品观感佳。
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关键词
黑米
糙米
速食粥
加工工艺
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职称材料
浅谈酵母菌在马铃薯渣领域的开发及应用前景
12
作者
王倩
王玉洁
孙美玲
《农产品加工(下)》
2018年第5期70-72,共3页
马铃薯渣是马铃薯加工淀粉后的副产品,产量巨大,且含有淀粉、果胶、纤维素等多种营养成分,具有较高的利用价值。酵母菌是兼性厌氧菌,可将马铃薯渣所含淀粉和糖进行发酵后产生高蛋白饲料。这种将马铃薯渣作为有机肥料用于生猪饲料的加工...
马铃薯渣是马铃薯加工淀粉后的副产品,产量巨大,且含有淀粉、果胶、纤维素等多种营养成分,具有较高的利用价值。酵母菌是兼性厌氧菌,可将马铃薯渣所含淀粉和糖进行发酵后产生高蛋白饲料。这种将马铃薯渣作为有机肥料用于生猪饲料的加工过程,可以缓解目前高蛋白饲料的缺乏情况,同时也能够给饲料行业带来更大的经济效益。
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关键词
马铃薯渣
酵母菌
微生物
发酵
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职称材料
一种新的柱前衍生RP-HPLC法分析酱腌菜中的生物胺
被引量:
7
13
作者
郭晓丽
李二虎
+6 位作者
王鲁峰
刘齐
李芯郁
余佳
钟武
宋雅东
潘思轶
《现代食品科技》
EI
CAS
北大核心
2017年第10期237-244,共8页
以4-fluoro-3-nitrobenzo-trifluoride(FNBT)为衍生剂,N,N-diisopropylethyl-amine(DIPEA)为催化剂,建立了一种新的柱前衍生-反高效液相色谱检测法(RP-HPLC)同时测定酱腌菜中的8种生物胺(组胺、色胺、β-苯乙胺、腐胺、酪胺、尸胺、亚...
以4-fluoro-3-nitrobenzo-trifluoride(FNBT)为衍生剂,N,N-diisopropylethyl-amine(DIPEA)为催化剂,建立了一种新的柱前衍生-反高效液相色谱检测法(RP-HPLC)同时测定酱腌菜中的8种生物胺(组胺、色胺、β-苯乙胺、腐胺、酪胺、尸胺、亚精胺及精胺)。采用硼酸盐缓冲溶液为衍生介质,在60℃下衍生反应30 min,使用C18色谱柱分离,以乙腈和超纯水为流动相梯度洗脱,流速1.00m L/min,紫外检测波长242 nm。在0.5~100 mg/L浓度范围内,8种生物胺呈现良好的线性相关(r2≥0.999),方法的检出限(LODs)为0.013~0.053 mg/L,定量限(LOQs)为0.044~0.176 mg/L,加标平均回收率为93.47%~99.87%,相对标准偏差(RSD)为0.47%~3.67%。采用该方法对26种市售酱腌菜中的生物胺进行了分析,发酵型酱腌菜中的生物胺总量范围为40.57~692.82 mg/kg,非发酵型酱腌菜中的生物胺总量范围为9.86~270.93 mg/kg。发酵型酱腌菜中8种生物胺单体的平均含量均高于非发酵型酱腌菜。该方法简单、准确和可靠,可适用于酱腌菜中生物胺的快速分析。
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关键词
4-fluoro-3-nitrobenzo-trifluoride(FNBT)
反相高效液相色谱(RP-HPLC)
生物胺
酱腌菜
原文传递
题名
应用技术型本科食品质量与安全专业“卓越工程师”人才培养模式的探索与实践——以湖北大学知行学院为例
被引量:
4
1
作者
陈洁
刘爱红
章焰
刘齐
机构
湖北大学知行学院粮食与食品工程系
出处
《农产品加工》
2019年第13期106-108,共3页
基金
湖北大学知行学院教学改革研究项目(JY201712)
文摘
结合湖北大学知行学院食品质量与安全专业特点和发展方向,依据"植根产业升级转型,引领企业技术创新,推动高等教育模式和人才培养规格差异化培养"的总体思路,在新工科的背景下,对应用技术型本科食品质量与安全专业"卓越工程师"食品人才培养模式、课程体系设置进行了实践探索,为培养食品安全领域高级应用型、复合型技术人才提供建议和思路。
关键词
食品质量与安全
人才培养模式
卓越工程师
课程体系
复合型技术人才
Keywords
food quality and safety
talents training mode
outstanding engineers
curriculum system
compound technical talent
分类号
G642 [文化科学—高等教育学]
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职称材料
题名
浅谈我国食品质量安全及控制体系
2
作者
郭珊
机构
湖北大学知行学院粮食与食品工程系
出处
《食品安全导刊》
2019年第21期36-36,共1页
文摘
社会经济的发展推动着人们生活水平的不断提高,而人们对于食品质量安全的要求也越来越高。我国的食品安全在近几年尚存在一些问题,部分食品质量依然达不到质量安全标准,对人们的生活健康造成了一定的负面影响。本文从食品安全控制中存在的问题入手,探讨加强食品质量安全及控制的策略,并给出了几点具体建议。
关键词
食品质量安全
控制体系
生活健康
食品安全
安全标准
安全控制
分类号
F203 [经济管理—国民经济]
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职称材料
题名
湖北籼稻品质性状和化学组成的研究
3
作者
陈洁
章焰
华萍
张峻铭
刘齐
机构
湖北大学知行学院粮食与食品工程系
出处
《粮食与饲料工业》
CAS
2020年第2期1-4,共4页
基金
湖北省教育厅科学研究计划指导性项目(B2015515)
湖北大学知行学院大学生创新创业训练计划项目(XDC2019021)
湖北省粮食局粮食科技创新项目。
文摘
以湖北省10种不同产地籼稻为原料,分析其品质性状(糙米率、整精米率、不完善粒、垩白度、垩白率等)、食用品质和化学组成(直链淀粉、粗蛋白质、脂肪、水分等指标),研究湖北籼稻品质性状在地域上的差异。结果表明,不同产地的稻谷其化学组成和品质性状有差异;出糙率和整精米率均达到国家标准;垩白率和垩白度数值有差异;安陆稻谷样品直链淀粉质量分数18.4%~24.5%,属低直链淀粉含量,蒸煮食用品质感官评分高;不同地区样品脂肪酸值差异较大,反映了不同的贮藏品质;宣恩稻谷含有较高的硒元素含量,与其种植产地有密切关系。
关键词
籼稻
加工品质
蒸煮食用品质
化学组成
Keywords
indica
processing quality
cooking quality
chemical composition
分类号
TS212.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
食品生产加工过程中的风险管理标准化探究
4
作者
秦丹
机构
湖北大学知行学院粮食与食品工程系
出处
《食品安全导刊》
2019年第21期19-19,共1页
文摘
企业在生产加工经营过程中,都需要进行风险管理,即将因风险问题造成的不良影响降低至最低的这一管理过程。实际的食品生产加工过程中,风险管理的重要性和作用不言而喻,规范风险管理过程,也利于企业规避风险并降低成本,不仅能获取更多利润,也能加强对食品质量的监管。
关键词
风险管理
加工过程
食品生产
标准化
生产加工
不良影响
食品质量
企业
分类号
F426.82 [经济管理—产业经济]
F273 [经济管理—企业管理]
F272.3 [经济管理—企业管理]
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职称材料
题名
食品安全与食品营养管理并重的应用探析
5
作者
王红艳
机构
湖北大学知行学院粮食与食品工程系
出处
《食品安全导刊》
2019年第21期63-63,共1页
文摘
随着生活质量的提高,人们在不断追求着食物的品质与安全,食物不仅仅是满足食欲、维持生命,而且逐步向预防疾病,维护人体健康方向发展,并通过食物的味道来满足人们味觉享受。人们在不断的创新美食,但食物的营养与安全应该是并存的,人们所食用的食物大多数来自于大自然,而随着基础建设的不断深入,工业发展随之进步,人们赖以生存的家园遭到了严重的污染,导致食品安全事故频繁发生,这对人们的危害是巨大的,民以食为天,若食品安全不能得到保障。
关键词
食品安全
营养管理
生活质量
预防疾病
人体健康
基础建设
安全事故
食物
分类号
TS201.6 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
大米加工过程各级副产物营养价值的研究
被引量:
5
6
作者
刘齐
熊万斌
刘张虎
杨登想
机构
湖北大学知行学院粮食与食品工程系
出处
《现代食品》
2017年第2期92-94,共3页
基金
湖北省粮食局科技创新及成果转化项目资助(编号:2060404)
文摘
通过测定分析大米加工过程中产生的各级副产物中营养成分,从而确定各等级副产物,为大米加工副产物的综合利用开发奠定理论基础。
关键词
大米
副产物
营养价值
Keywords
Rice processing
By-products
Nutritive value
分类号
S511 [农业科学—作物学]
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职称材料
题名
高效液相色谱法检测维生素B_1含量的测定条件优化
被引量:
6
7
作者
刘爱红
谢杰菲
王倩
李曾
王玉洁
刘齐
机构
湖北大学知行学院粮食与食品工程系
出处
《食品与发酵科技》
CAS
2017年第6期102-105,共4页
文摘
本文主要是针对于高效液相色谱法测定维生素B_1中是否需要进行衍生,流动相的选择及标准曲线制作三个方面进行了研究,结果表明维生素B_1的测定用铁氰化钾进行衍生,利用甲醇∶水=35∶65作为流动相,以浓度分别为0.0792mg/L,0.2029mg/L,0.4101mg/L,0.7917mg/L,1.5738mg/L,3.6702mg/L标准使用液作标准曲线测定维生素B_1较为理想。该条件下测定维生素B_1的回收率可达98%。
关键词
维生素B1
高效液相色谱法
条件优化
Keywords
vitamin B1
HPLC
condition optimization
分类号
TS207.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
三种测定水果中维生素C含量方法的比较
被引量:
15
8
作者
陈洁
陈敏
刘齐
机构
湖北大学知行学院粮食与食品工程系
出处
《广东化工》
CAS
2017年第19期164-166,共3页
基金
2015年度湖北省教育厅科学研究计划指导性项目(B2015515)
文摘
以市面上常见的11种新鲜水果为测试对象,实验分别采用紫外分光光度法、2,6-二氯靛酚正滴定法和2,6-二氯靛酚反滴定法对水果中维生素C的含量进行了测定以比较三种测定方法的差异。测定结果表明测定芒果和血橙样品的维生素C含量时2,6-二氯靛酚正滴定法和2,6-二氯靛酚反滴定法有显著性差异,测定特小凤西瓜的维生素C含量时2,6-二氯靛酚正滴定法和2,6-二氯靛酚反滴定法有非常显著差异,在其它测定的水果样品中两种滴定方法的测定结果无显著性差异。采用紫外分光光度法测定维生素C含量时在10~120μg/m L范围内吸光度与浓度之间呈现良好线性关系。紫外分光光度法在测定水果中总维生素C含量时测定结果稳定,不易受样品提取液颜色的影响;对于无颜色或颜色较浅的样品,2,6-二氯靛酚滴定法是一种测定还原型维生素C含量简便易行的方法。
关键词
维生素C
2
6-二氯靛酚正滴定法
2
6-二氯靛酚反滴定法
紫外分光光度法
Keywords
vitamin C
2,6-Dichloroindophenolpositivetitration
2,6-Dichloroindophenol reverse titration
ultravioletspectrophotometry
分类号
TS215 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
下载PDF
职称材料
题名
黑果枸杞的营养保健成分及其开发应用研究进展
被引量:
18
9
作者
刘爱红
陈洁
孙美玲
机构
湖北大学知行学院粮食与食品工程系
出处
《食品工程》
2018年第4期5-7,10,共4页
文摘
综述了黑果枸杞所含各种营养保健成分的检测含量、营养保健功能及开发应用的研究进展,为黑果枸杞进一步开发应用提供依据。
关键词
黑果枸杞
营养保健成分
开发应用
进展
Keywords
lycium ruthenicum murr
funtional ingredient
application
progress
分类号
TS207.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
《发酵工艺与设备》课程教学改革模式的探讨与实践
被引量:
3
10
作者
孙美玲
黄朝汤
刘齐
刘静
机构
湖北大学知行学院粮食与食品工程系
出处
《教育教学论坛》
2018年第20期134-135,共2页
基金
湖北高校省级精品资源共享课程
湖北高校省级教学研究项目
+1 种基金
全国生物技术职业教育教学指导委员会教育教学改革项目
湖北大学知行学院院级教学研究项目
文摘
《发酵工艺与设备》是生物工程、食品科学工程等工科专业的主干课程;实践教学体系是工科教学的重要组成部分,也是培养具有创新精神和实践活动的高素质应用型人才的重要环节。因此,文中针对湖北省精品资源共享课《发酵工艺与设备》教学运行的现状,结合教改后取得的成绩来展开分析。
关键词
发酵工艺与设备
实践教学
教学改革
Keywords
fermentation technology and equipment
practice teaching
teaching reform
分类号
G642.0 [文化科学—高等教育学]
下载PDF
职称材料
题名
黑米糙米速食粥加工工艺的研究
被引量:
1
11
作者
吴璠
机构
湖北大学知行学院粮食与食品工程系
出处
《食品安全导刊》
2019年第21期129-129,共1页
文摘
速食粥有着较高的营养价值,可有效改善人们的身体,养生养胃,并能做到速冲即食,能够充分节约时间,具有良好的发展前景。本次研究把糙米和糙米作为速食粥原料,通过测量再水和速度,找到了最佳的调制方法,预备干燥时间为14min,预备干燥温度为70℃,烹调时间是25min。如此,得到的速食粥具有较佳的口感以及复水效果,并且产品观感佳。
关键词
黑米
糙米
速食粥
加工工艺
分类号
TS217 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
下载PDF
职称材料
题名
浅谈酵母菌在马铃薯渣领域的开发及应用前景
12
作者
王倩
王玉洁
孙美玲
机构
湖北大学知行学院粮食与食品工程系
出处
《农产品加工(下)》
2018年第5期70-72,共3页
基金
湖北省粮食局科技创新项目(2017)
国家级大学生创新创业训练计划项目(201713234003)
文摘
马铃薯渣是马铃薯加工淀粉后的副产品,产量巨大,且含有淀粉、果胶、纤维素等多种营养成分,具有较高的利用价值。酵母菌是兼性厌氧菌,可将马铃薯渣所含淀粉和糖进行发酵后产生高蛋白饲料。这种将马铃薯渣作为有机肥料用于生猪饲料的加工过程,可以缓解目前高蛋白饲料的缺乏情况,同时也能够给饲料行业带来更大的经济效益。
关键词
马铃薯渣
酵母菌
微生物
发酵
Keywords
potato residue
yeast
microbia
fermentation
分类号
S816.6 [农业科学—饲料科学]
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职称材料
题名
一种新的柱前衍生RP-HPLC法分析酱腌菜中的生物胺
被引量:
7
13
作者
郭晓丽
李二虎
王鲁峰
刘齐
李芯郁
余佳
钟武
宋雅东
潘思轶
机构
华中农业
大学
食品
科学技术
学院
湖北大学知行学院粮食与食品工程系
武汉
食品
化妆品检验所
出处
《现代食品科技》
EI
CAS
北大核心
2017年第10期237-244,共8页
基金
国家自然科学基金青年科学基金项目(31201414)
文摘
以4-fluoro-3-nitrobenzo-trifluoride(FNBT)为衍生剂,N,N-diisopropylethyl-amine(DIPEA)为催化剂,建立了一种新的柱前衍生-反高效液相色谱检测法(RP-HPLC)同时测定酱腌菜中的8种生物胺(组胺、色胺、β-苯乙胺、腐胺、酪胺、尸胺、亚精胺及精胺)。采用硼酸盐缓冲溶液为衍生介质,在60℃下衍生反应30 min,使用C18色谱柱分离,以乙腈和超纯水为流动相梯度洗脱,流速1.00m L/min,紫外检测波长242 nm。在0.5~100 mg/L浓度范围内,8种生物胺呈现良好的线性相关(r2≥0.999),方法的检出限(LODs)为0.013~0.053 mg/L,定量限(LOQs)为0.044~0.176 mg/L,加标平均回收率为93.47%~99.87%,相对标准偏差(RSD)为0.47%~3.67%。采用该方法对26种市售酱腌菜中的生物胺进行了分析,发酵型酱腌菜中的生物胺总量范围为40.57~692.82 mg/kg,非发酵型酱腌菜中的生物胺总量范围为9.86~270.93 mg/kg。发酵型酱腌菜中8种生物胺单体的平均含量均高于非发酵型酱腌菜。该方法简单、准确和可靠,可适用于酱腌菜中生物胺的快速分析。
关键词
4-fluoro-3-nitrobenzo-trifluoride(FNBT)
反相高效液相色谱(RP-HPLC)
生物胺
酱腌菜
Keywords
4-fluoro-3-nitrobenzo-trifluoride
reversed-phase high performance liquid chromatography
biogenic amine
pickled vegetables
分类号
O657.72 [理学—分析化学]
TS255.53 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
原文传递
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
应用技术型本科食品质量与安全专业“卓越工程师”人才培养模式的探索与实践——以湖北大学知行学院为例
陈洁
刘爱红
章焰
刘齐
《农产品加工》
2019
4
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职称材料
2
浅谈我国食品质量安全及控制体系
郭珊
《食品安全导刊》
2019
0
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职称材料
3
湖北籼稻品质性状和化学组成的研究
陈洁
章焰
华萍
张峻铭
刘齐
《粮食与饲料工业》
CAS
2020
0
下载PDF
职称材料
4
食品生产加工过程中的风险管理标准化探究
秦丹
《食品安全导刊》
2019
0
下载PDF
职称材料
5
食品安全与食品营养管理并重的应用探析
王红艳
《食品安全导刊》
2019
0
下载PDF
职称材料
6
大米加工过程各级副产物营养价值的研究
刘齐
熊万斌
刘张虎
杨登想
《现代食品》
2017
5
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职称材料
7
高效液相色谱法检测维生素B_1含量的测定条件优化
刘爱红
谢杰菲
王倩
李曾
王玉洁
刘齐
《食品与发酵科技》
CAS
2017
6
下载PDF
职称材料
8
三种测定水果中维生素C含量方法的比较
陈洁
陈敏
刘齐
《广东化工》
CAS
2017
15
下载PDF
职称材料
9
黑果枸杞的营养保健成分及其开发应用研究进展
刘爱红
陈洁
孙美玲
《食品工程》
2018
18
下载PDF
职称材料
10
《发酵工艺与设备》课程教学改革模式的探讨与实践
孙美玲
黄朝汤
刘齐
刘静
《教育教学论坛》
2018
3
下载PDF
职称材料
11
黑米糙米速食粥加工工艺的研究
吴璠
《食品安全导刊》
2019
1
下载PDF
职称材料
12
浅谈酵母菌在马铃薯渣领域的开发及应用前景
王倩
王玉洁
孙美玲
《农产品加工(下)》
2018
0
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职称材料
13
一种新的柱前衍生RP-HPLC法分析酱腌菜中的生物胺
郭晓丽
李二虎
王鲁峰
刘齐
李芯郁
余佳
钟武
宋雅东
潘思轶
《现代食品科技》
EI
CAS
北大核心
2017
7
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