铸强“亚洲酵母王”的脊梁——湖北安琪生物集团有限公司党建工作纪实

安琪集团公司核心企业湖北安琪酵母股份有限公司 ,被誉为“亚洲酵母王”。其前身为宜昌活性干酵母工业性试验基地 ,由原国家科委中国生物工程开发中心、中科院微生物所、国家计委科技司3家队伍动议立项 ,于1989年建成投产。10多年间 ,企业完成了一系列国家级火炬计划、重点成果推广计划、科技攻关计划等科技项目 ,酵母技术的产业化达到了国内领先水平 ,成为国家重点高新技术企业、中国乃至亚洲生产规模最大、品种最多、市场占有率最高、产品研发推广能力最强的现代酵母研究生产企业。主导产品“安琪”牌高活性干酵母在国内市场的占有率达30% ,并远销欧亚20多个国家和地区 ,成为业内公认、受国家技术监督局重点保护的精品品牌。2000年8月 ,“安琪酵母”作为高新技术企业在上海证券交易所成功上市 ,成为国内酵母行业第一股。2000年 ,安琪酵母股份公司实现利税。

安琪酵母——生物高科技,酵母第一股

现代酵母工业是与抗生素工业、酶制剂工业并列的生物发酵工程领域三大支柱产业 ,处于生物工程领域前沿。安琪酵母依靠自身强大的科研实力 ,先后成功开发出面用酵母、酿酒酵母、特种酵母、富微量元素酵母等系列微生物制品 ,并实现产业化生产 ,成为亚洲最大的酵母生产企业 ,酵母产品国内市场占有率超过30 % ,特别是家用酵母和酿酒酵母占有率达到70 %。“安琪ANGEL”作为国产酵母的第一品牌 ,已经成为“中国酵母”的代名词。

安琪牌TH—AADY的生产概述及质量标准检测

湖北安琪酵母股份有限公司（前为湖北宜昌食用酵母基地）生产的耐高温酒精活性干酵母１９９４年列入国家级科技成果重点推广计划，自问世至今推广１０年有余，已在全国几乎所有的省、市、自治区广泛运用。并随着酒厂管理日益严格，对原材料质量把关要求日益严明。为此将安...

安琪耐高温活性鲜酵母在酒精生产中的应用

在酒精生产中用安琪耐高温活性鲜酵母取代传统的自培酒母 ,不仅简化了生产工艺 ,降低了生产成本 ,减轻了工人的劳动强度 ,而且提高原料出酒率1.6% 。

大蒜油抗菌作用的初步研究

就大蒜油对一些常见的污染食品的微生物进行了抑制与杀灭作用的研究。结果表明 。

保健型复合桔皮酱的研制

本文以柑橘皮 ,蚕豆为主要原料 ,将桔皮进行处理和加工 ,并将蚕豆去皮、浸水、蒸煮、经制曲发酵后 。

抑制馒头中腐败霉菌活性乳酸菌的筛选及其应用

采用稀释涂布平板法从发霉馒头中分离主要腐败霉菌,并通过形态观察及分子生物学技术对其进行鉴定。以分离得到的腐败霉菌为指示菌,从实验室保藏乳酸菌中筛选抑菌效果较好的乳酸菌,对其发酵上清液中抑菌物质的理化特性进行分析,并将其应用于馒头的防腐。结果表明,分离到两株主要腐败霉菌,经鉴定分别为扩展青霉(Penicillium expansum)和黄曲霉(Aspergillus flavus)。筛选到一株具有较强抑制霉菌活性的植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)LP-1,其发酵上清液对温度、过氧化氢酶、胰蛋白酶和蛋白酶K处理均不敏感,在p H为3~4时有较好的抑菌活性,初步推测L. plantarum LP-1代谢产生的有机酸为主要抑菌物质。利用L. plantarum LP-1发酵制备酸面团,酸面团添加量为40%时,防霉效果与0.5 g/kg脱氢乙酸钠相当,37℃防霉效期可达4 d。

锌酵母与有机锌对儿童生长发育影响的研究

目的 探讨不同补锌制剂对幼儿生长发育的影响 ,对锌酵母与有机锌制剂促进儿童正常生长发育的效果进行对比研究。方法 随机抽取宜昌市城区 4所幼儿园 4 5 0名年龄在 2 5～ 3 5岁的入园新生为研究对象 ,将其随机分成 3组锌酵母制剂组 (16 8人 )、葡萄糖酸锌组 (15 0人 )、对照组(132人 ) ,采用双盲法观察补锌前后身高、体重的变化情况 ,并对其头发中 5种营养元素钙、镁、锌、铁、铜的含量进行检测。对幼儿注意力和食欲状况、患病情况进行问卷调查。结果 3组幼儿补锌前后身高平均增长值各组间差异有非常显著性 (P <0 0 1)。体重增长情况锌酵母制剂组与葡萄糖酸锌组和对照组比较 ,分别为差异有非常显著性 (P <0 0 1)和差异有显著性 (P <0 0 5 ) ,葡萄糖酸锌组与对照组比较 ,仅部分年龄段组间差异有显著性 (P <0 0 5 )。锌酵母制剂组发锌升高达正常者明显高于葡萄糖酸锌组和对照组。锌酵母制剂组常患感冒儿童补锌后大有改观 ,食欲改善情况和集中注意力情况也优于葡萄糖酸锌组和对照组。结论 锌酵母较有机锌能更好地促进儿童正常生长发育。

生香活性干酵母在白酒生产中的应用

介绍了生香活性干酵母的性能、复水活化、香醅培养方法。总结生香酵母在白酒发酵过程中的作用机理。概述了生香活性干酵母在清香型、浓香型白酒中的使用方法。

生香活性干酵母在浓香型白酒生产中的应用研究

介绍了生香活性干酵母用于浓香型白酒中的作用机理，阐明了生香酵母在浓香型白酒生产中的重要作用，概括了生香活性干酵母在浓香型白酒生产中的使用方法及注意事项。

基于CFD技术优化50 L发酵罐空气分布器实现马克斯克鲁维酵母高密度发酵

通过计算流体力学(Computational Fluid Dynamics,CFD)对50 L反应器内空气分布器进行模拟计算,获取流场特性后,提出两种优化的空气分布器设计,以配置原有空气分布器的50 L发酵罐作为对照组,进行3组平行发酵验证,培养马克斯克鲁维酵母NAQU Plateau KM-Ⅵ10 h,采用优化后空气分布器的实验组菌体生物量最大值可达63.9 g/L,相比于对照组,菌体量提高9.89%。因此,将50 L反应器内原有的单管式空气分布器优化成双层圆环形构造,能明显改善反应器供氧性能和发酵液中的氧传质效率,从而解决了典型好氧型微生物在实现高密度发酵过程的中的溶氧限制问题,同时为马克斯克鲁维酵母的高密度培养及产业化放大提供指导思路。

BT项目会计核算及税收筹划

BT是build和transfer的英文缩写,即建设—移交,是政府利用非政府资金来进行非经营性基础设施建设项目的一种融资模式。本文主要探讨BT项目会计核算、税收筹划中遇到的一些问题。

用透析法从啤酒废酵母中提取叶酸

利用正交实验探讨了用透析法提取啤酒废酵母中叶酸的生产工艺。用pH7.6磷酸缓冲液作提取剂,料液比1:5,在50℃下提取7小时,可从12g啤酒废酵母中提取得到85μg叶酸。

现代酵母技术的推广与应用

现代酵母技术的推广与应用俞学锋酵母技术特指用现代生物技术的方法对活性酵母及其它酵母产物进行研究、开发、生产和应用的技术。从目前国内产业化的情况来看，已涉及到酿酒酵母、面用酵母、保健和药用酵母以及酵母味素的研究、生产和应用。１９９６年全球酵母产品产量已...

浅议企业文化的建设

企业文化对企业的发展具有导向功能、凝聚功能、激励功能和约束功能;其组成元素有企业环境、价值观、英雄人物、企业仪式和文化网络。片面、机械、僵化的对企业文化的认识只能阻碍企业的发展,发展企业文化应立足于分析企业内外因素,提炼企业核心价值;传授员工接受新的企业文化;企业领导身体力行,信守价值观念;建立激励机制,巩固企业文化;使企业文化发展切合企业实际,符合经济发展规律,与时俱进。(孙悟)

TH—AADY在串香白酒生产中的应用

串香白酒以薯干为原料，加入糖化发酵剂经发酵后，将其串蒸酒精而成。用ＴＨ—ＡＡＤＹ取代自培大缸酒母，既减少了繁琐的操作和染菌机会，又可提高出酒率３．８％，提高企业经济效益。

TH—AADY在大曲酒秋季转排生产中的应用

于浓香型大曲转排生产中，按投料量添加０．６‰的ＴＨ—ＡＡＤＹ和０．６‰的糖化酶，可使发酵稳定，提高出酒率４．２％，同时能保证酒质不变，实现顺利转排。

我国省域公共预算收入主成分分析及其政策启示

公共预算收入是反映公共治理绩效的核心指标。科学测量公共预算收入具有丰富的政策内涵。考虑到省级行政区的治理功能定位以及数据的权威性、有效性和可得性,文章选取我国31个省(自治区、直辖市)作为观测样本,采用主成分分析方法综合测量我国省域公共预算收入。测量结果发现,社会生产型收入是其主要来源,公共服务型收入和资源保护型收入占比较大。建议结合国际国内经济形势,从社会生产、公共服务和资源保护三个方面确保公共预算收入稳步、持续增长。

酵母味素用于面包烘焙的探讨

介绍了酵母味素用于面包制作的工艺，探讨了酵母味素、糖、盐不同 含量时对其风味的影响。