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给凉菜添香
1
作者
杨兴怀
缤呈
《四川烹饪》
2010年第4期13-13,共1页
热菜要鲜,凉菜要香,这可是有经验的厨师嘴上常说的一句话。那么凉菜怎样做才香呢?有时,我们只需要巧妙加入些风味食材,就能收到奇妙的成菜效果。
关键词
凉菜
成菜效果
热菜
厨师
风味
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职称材料
题名
给凉菜添香
1
作者
杨兴怀
缤呈
机构
湖北宜昌聚翁大酒店
出处
《四川烹饪》
2010年第4期13-13,共1页
文摘
热菜要鲜,凉菜要香,这可是有经验的厨师嘴上常说的一句话。那么凉菜怎样做才香呢?有时,我们只需要巧妙加入些风味食材,就能收到奇妙的成菜效果。
关键词
凉菜
成菜效果
热菜
厨师
风味
分类号
TS972.15 [轻工技术与工程]
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作者
出处
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1
给凉菜添香
杨兴怀
缤呈
《四川烹饪》
2010
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