恩施堇叶碎米荠中有机硒含量测定

目的:检测超聚硒植物恩施堇叶碎米荠有机硒含量,为进一步开发利用提供依据。方法:采用环已烷萃取有机硒,将水相中的无机硒与总硒同时测定,计算出有机硒含量。结果:恩施堇叶碎米荠中有机硒含量最低达92%以上,以生长在溪沟边样品中总硒和有机硒含量最高,与该植株喜阴喜水边生长的习性一致,并对深入开发利用方向提出了参考意见。

恩施富硒区与国内低硒区农产品含硒量报告

目的:对采自恩施富硒区、浙江、江苏等低硒区的农产品进行含硒量检测,了解农产品中含硒量的现状。方法:采用AFS-9800原子荧光光度计,按GB 5009.93检测方法进行检测。结论:恩施富硒区农产品含硒量明显高于低硒地区,并对恩施富硒区农产品有机硒含量进行了初步分析。

恩施高硒区富硒农产品中无机硒含量测定

目的：参照有关文献建立食品中无机硒检测方法。方法：检样在水相充分抽提，经有机溶剂萃取有机相，水相用原子荧光谱法测定无机硒。结果：经过检测限、准确性和加标回收试验、比对复核，证实方法的线性范围1～100μg／L，检出限为0．036μg／L，无机硒回收率为92．89％～100．19％，方法可行，结果可靠。

恩施高硒区居民膳食硒摄入量监测报告

目的:通过比对恩施高硒区及其他地区居民膳食硒摄入量、血硒水平,了解不同时期恩施高硒区居民膳食硒摄入量。方法:对20世纪60年代、80年代及2012年的膳食硒摄入量、全血硒水平及癌症患病情况进行比对。结论:恩施高硒区居民每日膳食硒摄入量、血硒水平已经趋于正常;高硒区的癌症患者数量明显少于低硒区,适量硒摄入对癌症有一定的预防作用。

富硒食品含硒量范围标准的研究

目的：制定富硒食品含硒量范围标准,规范富硒食品的生产、加工与销售行为。方法：采集不同硒区农副产品、预包装食品和居民膳食样品,按GB5009.93食品中硒的测定方法进行检测,参考国内相关资料提出的富硒食品含硒量量值设定范围,下限设置注重补硒有效性,上限设置注重食物安全性。结果：谷物硒含量0.1-0.4 mg/kg,蔬菜0.03-0.25 mg/kg,肉食品0.2-1.0 mg/kg范围内的富硒食品,可使居民每天硒的摄入量稳定在50-250μg/d的最适宜摄入量范围之内。