风干武昌鱼软罐头的加工技术

本文介绍了经腌制、风干等传统加工工艺和真空包装、高温杀菌等现代加工手段相结合 。

清蒸武昌鱼的加工技术探讨

为解决传统的清蒸武昌鱼工厂化生产中存在的杀菌后鱼体瘫软问题 ,采用 1%的海藻酸钠溶液和0 4 %的氯化钙溶液 ,分别进行 2次抽真空处理 ,使其渗入鱼体肌肉组织中 ,形成不可逆胶体 ,从而提高杀菌后的鱼体凝胶强度 ,增强产品的硬度。通过这种方法加工的清蒸武昌鱼软罐头产品 ,高温杀菌后 ,色泽明亮 ,肉质鲜嫩而富有弹性 。

提高清蒸武昌鱼软罐头产品鱼体凝胶强度的试验

清蒸武昌鱼在高温、高压加工生产中会出现鱼体瘫软问题 ,采用 1 %浓度的海藻酸钠溶液和0 .4 %浓度的氯化钙溶液 ,使其渗入鱼体肌肉组织中 ,形成不可逆胶体 ,从而提高鱼肉的凝胶强度 ,增强产品的硬度。

武昌鱼深加工过程中微生物数量控制初探

为提高武昌鱼软罐头产品的质量 ,对其加工生产中的几个主要环节进行了微生物检测 ,并提出了相应的卫生处理要求。大体上归纳为 ,选择品质优良的原料鱼 ,新鲜原料进厂及时加工 ,生产车间温度控制在 2 0℃以下 ,车间环境及加工人员个人卫生必须注意 。

上市公司内部控制存在问题及优化

健全完善的内部控制体系能够促进上市公司治理环境的优化、风险防范的有效性以及会计信息质量的提升,但是从实践来看,因内部控制机制存在缺陷而造成上市公司财务舞弊行为的案件屡见不鲜,如最近闹得沸沸扬扬的某咖啡财务造假事件。鉴于此,本文以上市公司的内部控制为研究对象,通过总结影响上市公司内部控制有效性因素以及其进行内部控制优化的重要性,探讨和分析上市公司在具体开展内部控制工作过程中容易出现的问题,然后针对这些问题提出其优化内部控制的具体途径,意在为上市公司改善其内部控制有效性,防范运营管理中的各种风险,实现持续稳定发展提供参考。

上市公司财务风险的识别方法及防控对策探究

与一般企业相比,上市公司在运营管理过程中面临的经济环境更为复杂,社会监督更为公开,相关的法律规章制度约束性更强。当前经济形势下,上市公司投资、融资等财务活动面临一定的不确定性,因此,企业更应该加强对财务风险的重视程度。本文从研究上市公司财务风险识别方法的意义出发,结合相关理论探讨了上市公司常用的财务风险识别分析方法,并据此提出了财务风险防控的主要对策,希望能够对上市公司有效识别和防控其财务风险,保持稳定健康运营有所帮助。