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低辣味姜脯的制作
1
作者 严泽湘 《农家科技》 1994年第9期31-31,共1页
生姜是一位中药,也是一种良好的凋味品。但由于太辣,很多人望而生畏。现介绍一种低辣姜脯的加工技术,可收到两全其美的效果。一、工艺流程原料选择→洗涤、去皮。
关键词 加工技术 工艺流程原料 盐水浸泡 姜片 沥干 糖液 返砂 密封包装 姜皮 亚硫酸钠溶液
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