花生系列食品加工技术

花生称为“长生果”,营养价值很高,对人体有滋补作用,并有广泛的食疗效果。花生除了生食、炒食外,还可加工成许多具有特殊风味的食品,通过加工可使花生的经济价值增高5～10倍。现将几种花生食品加工技术介绍如下,供各地农友和有关厂家选用。1.花生糖炒熟花生仁5公斤、饴糖1公斤、白砂糖1.5公斤。

食用菌保健挂面的加工

食用菌营养丰富,并有一定的食疗价值。利用食用菌作原料,可加工蘑菇、猴头、灵芝、茯苓等食用菌系列保健挂画。其加工方法如下: 1.原料配方:食用菌粉2公斤,富强粉100公斤,食用精盐1公斤(可视生产规模按此比例增减各料)。

低辣味姜脯的制作

生姜是一位中药,也是一种良好的凋味品。但由于太辣,很多人望而生畏。现介绍一种低辣姜脯的加工技术,可收到两全其美的效果。一、工艺流程原料选择→洗涤、去皮。