甘二酯对油脂中抗氧化剂活性的影响

研究sn-1,3-棕榈酸甘二酯对纯净菜籽油氧化稳定性的影响,以期探明其作用机理,为油脂加工和储存提供科学的依据。通过柱层析的方法制备仅含甘三酯成分的纯净菜籽油,测定DAG在菜籽油中形成反相胶束的临界浓度,并在反相胶束体系中,研究DAG及与天然抗氧化剂γ-生育酚及合成抗氧化剂(TBHQ、BHA、BHT)联合作用对纯净菜籽油氧化稳定性的影响。结果表明:DAG在菜籽油中的临界胶束浓度为0.5%;在反相胶束体系中,DAG的添加促进了纯净菜籽油的氧化,DAG对不同种类的抗氧化剂活性的影响存在差异,DAG增强了弱极性抗氧化剂γ-生育酚、BHT的活性,但是减弱了极性较强的抗氧化剂TBHQ、BHA的活性。

非贵金属盐催化开环反应制备脂肪酸单甘酯的研究

月桂酸缩水甘油酯在非贵金属无机盐的催化作用下,经水解开环、冷却结晶纯化,可获得高纯度的月桂酸单甘酯产品。优化月桂酸单甘酯的合成反应条件,得出最佳条件为:反应溶剂乙腈,催化剂氯化铜,催化剂用量为月桂酸缩水甘油酯摩尔量的8%,反应时间24 h。将该合成及纯化方法应用于棕榈酸单甘酯和硬脂酸单甘酯的制备,并对纯化后的产品进行了傅里叶变换红外光谱和电喷雾电离质谱表征,结果表明该制备方法具有一定的普适性。

三聚氰胺固定银离子色谱固定相的制备及其在油脂检测中的应用

以异氰酸丙基三乙氧基硅烷为偶联剂,三聚氰胺为配体,制备了三聚氰胺键合硅胶色谱固定相,利用三聚氰胺和银离子的络合作用,进一步合成得到三聚氰胺固定银离子色谱固定相。采用红外光谱和元素分析对其进行表征,测得三聚氰胺键合量为0.11 mmol/g,通过分光光度法测得银离子负载量为0.17 g/g。在洗脱体系为乙腈-正己烷(体积比0.3∶99.7)、流速0.5 m L/min条件下,该银离子色谱柱对5种不饱和脂肪酸甲酯混合标样完美分离,应用于4种常见油脂样品中不饱和脂肪酸的测定中亦获得较好效果。

KF/ZrO_2/Fe_3O_4磁性固体碱催化合成聚甘油的研究

在复合磁性载体ZrO_2/Fe_3O_4上负载碱源KF,制备出KF/ZrO_2/Fe_3O_4磁性固体碱催化剂,通过扫描透射电镜、比表面测试、碱强度、碱量测定等方法对催化剂的形貌结构与碱性进行表征,并将其应用于聚甘油的催化合成中,评价其催化性能。结果显示,该磁性固体碱催化剂表面负载有一定量的KF碱性活性中心,碱强度pH在11.1～15.0之间,总碱量为0.2mmol/g,为固体强碱类催化剂。在聚甘油合成中,反应条件温和,产品聚合度适中,色泽较浅,产物与催化剂易分离,表现出明显的催化活性,具有较高的应用价值与经济价值。

κ-卡拉胶对蜂蜡基乳液凝胶微观结构和性质的影响

蜂蜡油凝胶分别与纯水和κ-卡拉胶水凝胶混合,在不添加乳化剂的条件下,配合高速剪切制备乳液凝胶和双凝胶。探究不同油凝胶质量分数(40%、60%、80%)下,κ-卡拉胶的加入对蜂蜡基乳液凝胶微观结构、物理稳定性、持水持油率、硬度、流变学行为和热学性质的影响。结果表明,制备所得的乳液凝胶及双凝胶均为W/O型。与乳液凝胶相比,κ-卡拉胶的添加并未改变双凝胶的蜂蜡晶型、持油性和热性质,但是提高了可塑性、持水性、物理稳定性、硬度和黏弹性。此外,随着双凝胶中油凝胶含量的增加,其分散水相液滴的平均粒径和分布范围越来越小,且抗剪切能力逐渐增强。

吸附条件对食用油中苯并(a)芘吸附脱除的影响

将醋酸纤维素负载在活性炭表面得到的改性活性炭应用于食用油中苯并(a)芘的吸附脱除,以吸附脱除率为衡量指标,从吸附剂用量、吸附温度和时间方面对吸附条件进行优化。结果表明,在吸附剂添加量为油重的0.8%,110℃下吸附30min的条件下,改性活性炭对苯并(a)芘的脱除率高达100%。

制备条件对甾醇/谷维素凝胶油基人造奶油模拟体系微观结构和稳定性的影响

利用甾醇/谷维素混合物作为复合凝胶剂制备凝胶油,并与亚麻籽胶水凝胶混合成功制备了人造奶油模拟体系,通过微观形态分析、恒温贮藏稳定性分析和冻融离心稳定性分析,考察了复合凝胶剂浓度和甾醇/谷维素质量比对人造奶油模拟体系的影响。通过探究与筛选,在甾醇/谷维素复合凝胶剂浓度为9%(质量百分数),甾醇∶谷维素质量比为2∶3时得到了微观结构和稳定性综合表现最优的人造奶油模拟体系。

高效液相色谱-荧光检测法快速检测植物油中的辣椒素和二氢辣椒素

以加标植物油为研究对象,通过优化前处理条件,用有机溶剂一步萃取植物油中的辣椒素和二氢辣椒素,再结合高效液相色谱和荧光检测器,建立了一种植物油中辣椒素、二氢辣椒素的快速检测方法。优化的前处理条件为:甲醇为萃取溶剂,萃取溶剂体积30 mL(油样质量30 g),萃取次数2次,每次萃取时间10 min。优化条件下,辣椒素、二氢辣椒素的回收率为81.08%~100.28%,日内、日间相对标准偏差分别在0.18%~1.92%和0.55%~5.14%范围内,两种目标物的检出限均为5μg/kg。该方法前处理较为简单,省时省力、检测成本较低、实用性强,为植物油中辣椒素、二氢辣椒素提供了一种新的检测方法。

二次冷冻结晶富集生物柴油中不饱和脂肪酸甲酯

以生物柴油为原料,采用二次冷冻结晶法富集不饱和脂肪酸甲酯,并采用气相色谱仪对产物的脂肪酸组成进行分析。经过二次结晶富集得到的液体油中不饱和脂肪酸甲酯含量更高,凝固点更低,其中不饱和脂肪酸甲酯含量从61.22%提高到87.91%,凝固点从8.5℃降低到-4.1℃。富集得到的液态生物柴油一方面可做为深加工的原料,合成附加值更高的化工产品;另一方面低凝固点生物柴油可以作为原料添加到柴油中作为混合燃料使用。

十聚甘油单油酸酯-酪蛋白酸钠复合物的构建与对柠檬醛的稳定作用

通过自组装方法制备了十聚甘油单油酸酯(DGMO)与酪蛋白酸钠(Na Cas)的复合物,以粒径、PDI和Zeta-电位为评价指标,探究了两者质量比对Na Cas-DGMO复合物的影响,并通过荧光光谱、紫外-可见分光光度计、傅里叶红外光谱对复合物进行表征,同时考察了Na Cas-DGMO复合物的p H值、盐离子耐受性及米糠油水包油乳液乳化性质。结果表明:Na Cas与DGMO质量比1:2、80℃反应1 h能获得稳定复合物,粒径为238.10 nm,PDI为0.27;浊度实验表明Na Cas-DGMO复合物能稳定存在,荧光光谱和FT-IR表明Na Cas与DGMO通过疏水相互作用结合,同时两者相互作用导致Na Cas的表面疏水性增强(319.46增至596.45);Na Cas-DGMO复合物更耐酸和盐离子变化;Na Cas-DGMO复合物具有优异的稳定水包油(O/W)乳液性质,能在油滴表面形成稳定的界面层,防止油滴凝聚。构建的O/W乳液包封柠檬醛后具有很好稳定性,粒径为208~225nm,PDI为0.18~0.27,储存28 d柠檬醛保留率达78.83%,能实现对柠檬醛的有效保护。因此,Na Cas-DGMO复合物不仅能有效稳定O/W乳液,更能将O/W乳液应用于脂溶性活性物质的良好递送载体。

基于脂质纳米载体农药包埋体系的研究进展

农药在确保世界粮食生产中发挥着重要作用,但农药的大量使用也造成了严重的食品安全和环境污染问题,因此,绿色农业促进了基于纳米技术的新农药理念——纳米农药的发展。综述了以可再生、可生物降解、环境友好的脂质为载体包埋农药分子进而形成纳米农药的研究进展,主要从纳米脂质体、固体脂质纳米粒、纳米结构脂质载体和脂质-农药键合体4个方面综述了纳米农药的研究现状,并分析了当前存在的问题和未来的研究方向,旨在为深入开展以脂质为载体的农药纳米包埋和递送体系的研究提供参考。

具有缓释作用α-萘乙酸辛醇酯微乳液的制备与生物活性

[目的]改变α-萘乙酸脂溶性和实现缓释效应。[方法]α-萘乙酸与辛醇酯化制备出α-萘乙酸辛醇酯并进行微乳液化,制备出吐温80为表面活性剂、1,2-丙二醇为助表面活性剂、α-萘乙酸辛醇酯与大豆油为油相的稳定微乳液;考察了微乳液对小麦种子生长调节活性。[结果]α-萘乙酸辛醇酯与大豆油质量比为4∶1时可制备出稳定的微乳液,稀释不同倍数后仍可得到稳定乳液体系,满足不同使用需求;α-萘乙酸辛醇酯微乳液能显著促进小麦种子生长,并具有缓释作用。[结论]α-萘乙酸辛醇酯微乳液促进小麦种子生长作用表明农药-脂质键合体纳米化技术在植物生长调节剂领域具有可行性和应用价值。