碾皮与传统制粉工艺生产的面粉食用品质比较

对碾皮制粉工艺和传统制粉工艺生产的同一精度的面粉 ,通过制作面包、馒头、面条 ,并分别评分 ,进行比较,得出碾皮制粉工艺生产的面粉品质优于传统制粉工艺。