香菇烤鸡加工技术

香菇因其营养丰富,药用价值高,享有“菇中之王”和“保健食品”的美称。用香菇等作填充料加工的烤鸡(烤鸭亦可),具有味鲜、皮香、肉嫩等特点,其风味独特,口感极佳,深受消费者青睐。除内销市场看好外,并可出口创汇。经济效益十分可观。现将加工技术介绍如下,以供乡镇企业和个体经营者办厂。