生物有机硒对绿茶产量、品质及硒含量的影响

为探讨生物有机硒对茶叶含硒量、产量及其品质成分的调控效应,采用正交试验设计,以树龄在20~30年的乌牛早为供试材料,生物有机硒肥设置不同喷施浓度(因素A)、用量(因素B)和次数(因素C),制成绿茶后,测定茶叶含硒量、产量及其品质成分等指标,并进行综合评价。结果表明,与CK相比,叶面喷施生物有机硒,茶叶总硒和有机硒含量均有所提高,且9个处理均稳定达到湖北省食品安全地方标准《富有机硒食品硒含量要求》(DBS42/002—2014);在茶叶产量上,9个处理的百芽重均高于CK(6.49%~202.43%),叶重/m2的T1、T5和T9处理低于CK,其它处理均高于CK,变化范围在-27.44%(T1)~198.25%(T3);生物有机硒对茶叶的品质成分有不同的调控效应,茶多酚、咖啡因、水分含量和硒含量均高于CK,水浸出物和游离氨基酸有所下降;影响3项指标的主次因素和较优水平为:茶叶硒含量A3(喷施浓度100 mg/kg)C3(喷施3次)B3(喷施用量600 mL/667 m2);百芽重:B3(喷施用量600 mL/667 m2)C3(喷施3次)A1(喷施浓度30 mg/kg);每m2芽叶重量:C3(喷施3次)A1(喷施浓度30 mg/kg)B3(喷施用量600 mL/667 m2)。