N^+注入选育类胡萝卜素高产菌株及其固态发酵条件优化

为获得类胡萝卜素高产菌株,利用N+注入方法对黏性红圆酵母菌RM-1进行诱变处理,结果表明,当注入能量为10keV时,最适诱变注入剂量为2.0×1014ion/cm2,筛选所得突变株RM-21产类胡萝卜素的能力明显提高,较出发菌株增加了60.85%。传代结果表明,传代10次突变株RM-21遗传性状稳定,可作为工业生产菌种。以玉米粉和稻米为原料,对突变株RM-21固态发酵产类胡萝卜素进行条件优化研究,结果表明,当m玉米粉:m稻米=3:1,含水量75%时,固态发酵最适条件为:葡萄糖4.0g/L、NH4NO32.5g/L、初始pH6.0、接种量10%。在此基础上,对固态发酵产类胡萝卜素进行变温培养研究,结果表明,在96h的发酵时段中,0～84h温度控制在33℃,85～96h温度控制在28℃,类胡萝卜素产量达到7.04μg/g(以干基计),比恒温发酵提高了20.96%。

果胶酶应用的研究进展

果胶酶是指能够分解果胶物质的多种酶的总称,目前果胶酶的应用较为广泛。为了更好的了解其在不同行业中的应用情况,促进该产业的发展,本研究总结了近年内果胶酶在饮料、活性成分提取、饲料、纺织等领域的应用情况,认为果胶酶在上述行业应用效果良好,未来有望进一步扩大应用范围及用量。但价格昂贵制约其大规模应用,为此需要在以下几个方面进行改进:(1)继续加强优良果胶酶菌种的筛选,进一步降低使用价格;(2)优化果胶酶作用的工艺条件,减少使用量;(3)加强果胶酶作用机理的研究;(4)利用新的分子生物学技术,使果胶酶保持良好的活性和稳定性。

不同地点筛选纤维素酶产生菌的研究进展

纤维素酶在能源、饲料、食品、纺织、造纸等方面广泛应用,对改善目前资源紧张、粮食短缺的状况,人类可持续发展和寻找替代能源有重要意义。为了更好的选育到适合需求的高产纤维素酶菌株,综述了筛选土壤、腐殖质、粪便及酒曲等固体环境样品、温泉和极地海洋等液体环境样品和昆虫、动物体内、植物组织、真菌等生物体内样品,以得到纤维素酶高产菌株的研究,其中来自不同土壤样品中的纤维素产生菌最多。为了找到理想的高产菌株,还需在以下几个方面加强研究:(1)在纤维素酶最有利的生长的环境条件下进行筛选;(2)同时筛选几种类似功能的酶用于相关方面的应用研究;(3)筛选不同土壤环境,从中选择出较好的纤维素酶。

扫描电镜在棉织物酶处理检测中的应用

利用扫描电子显微镜的特性,针对如何更快更准确地检测棉织物表面酶处理的性状问题,提出电子显微镜技术检测法。用扫描电子显微镜对处理过的牛仔布织物的表面进行扫描观察,从而判断织物在经生物酶处理后的整理效果,同时比较了几种不同厂家生产的中性纤维素酶对同种棉织物的作用效果。进一步探究了扫描电子显微镜的应用范围,也为今后纺织品的检测提供了良好方法。

米糠中的功能养分及其研究现状

米糠是糙米加工的副产物,除自身的营养特性外,因其含有的多种生理活性成分而显示出良好的应用前景。围绕米糠常规养分及生理活性功能成分的类别、理化特性、应用价值和存在问题做一综述,以期为提高米糠应用提供一些参考。

液体纺织酶保质期的延长

酶制剂具有来源丰富、使用安全、前景广阔的特点,已被大规模生产和应用;但其保质技术仍然是个难点.分析和论述了影响液体纺织酶的保质期的因素,使用的延长措施及注意事项等.

1株产酸碱指示剂的真菌的鉴定

采用形态学和分子生物学鉴定的方法,对1株产生酸碱指示剂的真菌进行鉴定。结果表明,该菌株的子囊壳呈球形或卵形,单生或聚生,子囊孢子双胞,无色,椭圆形,分隔处稍缢缩,无性态为串珠镰孢。通过该菌株rDNA ITS的PCR扩增和序列测定,与NCBI网站进行同源性比对分析,结果表明待测菌株与藤仓赤霉菌(Gibberella fujikuroi)同源性为100%,确定该菌株为藤仓赤霉菌。

14°P全麦黑啤酒的试验生产

黑啤酒是浓色啤酒的一个特殊种类,其色度高达40EBC以上,酒液呈深红褐色至黑褐色,麦芽香味突出,酒体醇厚,泡沫细腻,苦味适中.其碳水化合物、氨基酸的含量、发热量均比淡色啤酒高.

食品级啤酒酶制剂在啤酒酿造中的应用

本文从啤酒酿造外加酶制刑的主要种类、作用机理、影响因素、使用原则等方面,阐述了酶制剂在啤酒酿造中的应用.