营养学理论在畜禽饲料配方设计中的应用

饲料配方是加工配合饲料的依据,直接关系到饲料的质量,也是影响畜禽生产效益的主要因素之一.笔者认为,饲料配方的设计是一项理论性较强的工作,要求设计者有较全面的饲料基础知识.

富锌鹌鹑蛋对儿童血锌铜钙营养的影响

目的了解富锌鹌鹑蛋对儿童生长发育和血清锌铜钙和其他生化的影响。方法在幼儿园挑选７３名４～４５岁全托健康儿童，随机分为两组，实验组３７例、对照组３６例，两组在同一膳食基础上，用称重法记录食物摄入量，实验组每人每日吃鹌鹑蛋５枚。对照组每人每日服１０％硫酸锌１０ｍｌ。结果两组儿童体格发育比较，实验组身高、体重、上臂肌围和三角肌皮皱厚度较实验前明显增加（Ｐ＜００５），对照组身高、上臂围和三角肌皮皱厚度较前明显增加（Ｐ＜００５），两组间体重身高无明显差异（Ｐ＞００５），上臂肌围和三角肌皱厚度增加有组间差异（Ｐ＜００５）。实验后对照组血红蛋白下降，血清铜、游离原卟啉上升与实验组有显著差异（Ｐ＜００５），实验组血红蛋白、游离原卟啉、血清铜变化不大。结论富锌鹌鹑蛋有益于儿童生长发育，对铁和血红蛋白影响小，硫酸锌可能干扰铁的吸收，营养状况好的儿童不宜盲目补锌。

成年糖尿病患者热能需要量计算方法的探讨

目的 探索成年糖尿病患者热能需要量较准确的计算方法。方法 根据糖尿病病人热能代谢的特点及影响热能需要量的主要因素 ,如年龄 (A)、身高 (H)、体重 (W)、体力活动强度 (AF)及环境气候 (CF)等 ,建立了热能需要量计算公式 :E(kcal) =[(H- A)× 6 + 5 0 0÷ WI2 ]×AF×CF。结果 该公式与传统的糖尿病热能需要量计算方法比较具有准确、全面、实用等特点。结论 该方法对糖尿病饮食治疗有指导作用。

高脂餐后内皮依赖性血管舒张功能变化及其影响因素

目的 探讨高脂餐后血清甘油三酯 (TG)代谢与内皮依赖性血管舒张功能变化的关系。方法 75例血清总胆固醇 (TC)正常的受试者在禁食 12h后 ,接受高脂餐负荷试验。分别采集餐前及餐后 2、4、5、7h静脉血标本 ,用以测定血清TG浓度以及血清TC、低密度脂蛋白 胆固醇 (LDL C)、高密度脂蛋白 胆固醇 (HDL C)浓度。采用高分辨血管外超声法检测餐前及餐后 4h肱动脉血流介导的内皮依赖性血管舒张功能。结果 餐后 2～ 7h血清TG浓度显著升高。餐后血清TC、HDL C、LDL C浓度无显著变化。所有受试者餐后 4h内皮依赖性血管舒张功能均严重受损 [(4 2 2± 0 44 ) %与(2 75± 0 33) % ,P值 <0 0 1]。经相关分析结果显示 :餐后 2h血清TG浓度增高值与餐后 4h内皮依赖性血管舒张功能下降值显著正相关 (r=0 45 9,P =0 0 0 6 )。根据餐后 2h血清TG浓度增高值将受试者分为两组 :餐后TG增高显著组 (餐后 2h血清TG浓度增高值 >0 5 8mmol/L ,A组 ,n =37)与不显著组 (增高值≤ 0 5 8mmol/L ,B组 ,n =38)。A组受试者餐后 4h内皮依赖性血管舒张功能受损[(4 19± 0 71) %与 (1 30± 0 45 ) % ,P <0 0 5 ],B组受试者餐后 4h内皮依赖性血管舒张功能无改变[(4 2 7± 0 47) %与 (4 17± 0 45 ) % ]。结论 高脂餐后内皮?

维生素C对高脂餐后内皮依赖性血管舒张功能的保护作用

目的 探讨维生素C对高脂餐后内皮依赖性血管舒张功能变化的影响。方法 74例冠心病患者被随机分为两组 ,分别在禁食 12h后进食高脂餐与维生素C 2g(A组 ,n =37)或单纯的高脂餐 (B组 ,n =37)。分别采集餐前及餐后 2、4、5、7h静脉血标本 ,用以测定血清甘油三酯 (TG)、总胆固醇、低密度脂蛋白 胆固醇 (LDL C)、高密度脂蛋白 胆固醇 (HDL C)浓度。采用高分辨血管外超声法检测餐前及餐后 4h肱动脉血流介导的内皮依赖性血管舒张功能和硝酸甘油介导的内皮非依赖性血管舒张功能。结果 冠心病患者空腹状态的内皮依赖性血管舒张功能显著受损。服用维生素C 2g(A组 )餐后 4h内皮依赖性血管舒张功能较餐前无显著变化 [(3.6 3± 0 .5 9) %∶(4 .5 1± 0 .49) % ,P =0 0 6 4];未服用维生素C 2g(B组 )餐后 4h内皮依赖性血管舒张功能较餐前相比严重受损 [(3.5 8±0 6 3) %∶(0 .5 8± 0 .40 ) % ,P <0 .0 0 1]。高脂餐后硝酸甘油介导的内皮非依赖性血管舒张功能的变化无统计学意义 [A组 :(19.48± 1.38) %∶(2 0 .2 5± 1.2 1) % ,P =0 .498;B组 :(18.71± 1.5 3) %∶(16 .36±1 5 3) % ,P =0 .135 ]。两组受试者餐后 2～ 7h血清TG浓度均显著升高。经相关分析结果显示 :B组受试者的餐后 2h血清TG浓度增高值与餐后