西部地方高校实践教学基地建设存在的问题及其对策——以吉首大学食品科学与工程专业为例

文章以吉首大学食品科学与工程专业为例,首先分析了西部地方高校实践教学基地建设存在的问题,然后从四个方面提出了解决措施,分别是整合基地资源,构建"基地群"建设和实践教学新模式;坚持基地发展策略,提升实践教学基地的整体水平;以校方为主导,项目制为载体,建立校企互赢联动的基地建设长效机制;组织学生进行分批次订单式实习活动,改良学校教学管理机制。

助剂作用下超声浸取电解锰渣

用8-羟基喹啉、黄原酸钾、十六烷基三甲基溴化铵、磷酸三丁酯、柠檬酸5种物质作浸取助剂,考察了助剂作用下超声辅助浸取法从电解锰渣中提取锰的工艺条件。实验结果表明:用1%(质量分数)柠檬酸作浸取助剂,在固液比(g/mL)为1∶4、酸矿比(mL/g)为0.3∶1、浸取温度为70℃的条件下,超声浸取15min,锰浸出率平均可达57.28%,是加热酸浸法锰浸出率的2.72倍,是无助剂超声辅助浸取法锰浸出率的1.52倍。

大孔树脂吸附分离番茄红色素的研究

研究了D-101、DA-201和DM-301三种大孔树脂对番茄红色素的吸附特性,结果表明,番茄红色素在可见光区λ=400nm处有吸收峰,DA-201大孔树脂对番茄红色素具有较好的吸附性能,用95%乙醇作解析溶剂,解析效果较好,适用对番茄红色素的吸附分离。

镉对小麦种子萌发及幼苗生理代谢的影响

为研究Cd对小麦种子萌发和幼苗生理代谢过程的影响,以小麦品种绵阳19为材料,用CdCl2.2.5H2O配制4个浓度梯度,测定小麦萌发种子在不同浓度处理下的芽长、根长、维生素C、游离组氨酸及可溶性糖含量。结果表明,Cd处理对小麦种子萌发有强烈的抑制作用,但不同Cd浓度之间差异不显著(P>0.05);低浓度Cd(1mg.L-1)处理对小麦幼苗生长有促进作用,而随Cd浓度增加逐渐转变为抑制效应;幼苗根长对Cd的反应较苗长更敏感,低浓度下即表现为抑制效应;随Cd浓度增加,小麦幼苗的维生素C含量由下降转为上升,分别比对照增加-15.5%、11.2%和26.3%;游离组氨酸含量分别比对照增加28.6%、21.7%和15.5%,而可溶性糖含量则随Cd浓度的增加呈现先降后升再降趋势。说明维生素C、组氨酸和可溶性糖含量均可作为小麦幼苗遭受Cd毒害的早期诊断指标,其中维生素C在小麦幼苗抵御Cd毒害过程中可能起关键作用。

光敏催化氧化β-蒎烯制备桃金娘烯醛

研究了β-蒎烯光敏催化氧化不经还原制备桃金娘烯醛的新方法。反应在以高压钠灯为光源的自制光化学反应器中进行。考察了反应条件对β-蒎烯的转化率和桃金娘烯醛选择性的影响。气相色谱分析表明:吡啶-乙酐复合催化时,于32℃反应4h,β-蒎烯转化率可达93.4%,桃金娘烯醛的选择性可达85.7%。

吡啰红B为指示剂细胞色素C催化荧光测定青蒿素

在细胞色素C催化下，吡啰红B与青蒿素反应导致荧光降低，细胞色素C与青蒿素的反应为酶-底物模型。动力学研究表明，稳态催化速率依赖于酶和底物浓度，催化常数km、kmax及Kcat．分别为3．3×10^-5mol／L，5．4×10^-6mol·L^-1·s^-1和13．5s^-1，催化活性受去活化剂和乙醇抑制。在pH5．3、25℃及7．6×10^-7mol／L的细胞色素C催化条件下，荧光降低值△F（F0-F）与青蒿素浓度在7．1×10^-8～1．1×10^-6mol／L范围内呈线性关系；检出限为7．2×10^-9mol／L；加标回收率为96．3％～106．8％。方法已用于测定血浆和尿液介质中的微量青蒿素。

猕猴桃籽油的微胶囊化及稳定性研究

以β-环糊精为壁材,用包络法对猕猴桃籽油进行微胶囊化。用正交试验法考察了微胶囊化的工艺条件,探讨了微胶囊化产物的氧化稳定性。试验结果表明,在β-环糊精用量为3.0 g,猕猴桃籽油0.5 mL,包络反应120 min时,产物收率为70.79％,微胶囊化产物对氧化剂的稳定性增加。

有机酸复合护色液对猕猴桃果脯PPO活性的影响

研究了柠檬酸、酒石酸、植酸3种有机酸复合护色液对猕猴桃果脯PPO(多酚氧化酶)活性的影响。运用混料回归设计试验,得出复合护色液中3种有机酸的最佳配比,并确定复合护色液总浓度及护色浸泡时间。结果表明,最佳护色工艺为:柠檬酸、酒石酸、植酸配比(质量分数)为1∶0.51∶0.51,复合护色液总浓度为0.5%.护色时间为2h。

红皮萝卜红色素性质的研究

在常温弱酸性条件下,对红皮萝卜红色素进行提取,并对其红色素性质进行研究,测定了光、热、氧化剂、还原剂、pH值及其常见金属离子Fe3+、Fe2+、Cu2+、Al3+、Ca2+等对色素性质的影响。该色素对光、热稳定性很好,适合于高温杀菌消毒的食品着色剂,具有广阔的应用前景。

超临界CO_2萃取天然香辛料精油研究进展

近年来,超临界流体萃取在我国发展极其迅速,应用领域越来越广。本文就超临界CO2萃取的基本原理、超临界CO2萃取天然香辛料精油的工艺、夹带剂的选择与使用、精油组分的分析方法和影响超临界CO2萃取香辛料精油的工艺因素:原料粒度、萃取压力、萃取温度、CO2流量、提取时间等进行了综述,并展望了超临界CO2萃取香辛料精油的应用前景。

生姜和金银花复合软糖的制备

本文通过正交试验,探讨出以生姜提取浓缩液和金银花提取浓缩液、白砂糖、葡萄糖、明胶、黄原胶、琼脂等为原料,复合软糖的最佳组合配方,得到了半透明、富有光泽、组织柔软、酸甜适度、口感细腻、风味独特的复合型软糖。

紫苏叶中痕量锰的催化动力学光度法测定

本文采用催化动力学光度法对紫苏叶中的痕量锰进行测定。该方法检测极限为5.4×10-5μg/ml,线性范围为1.0～10.0μgMn(Ⅱ)/ml,其回收率在97.8%～104.5%之间,相对标准偏差小于2.6%。平行测定结果表明,该法具有较好的准确度和精密度,样品分析结果满意。

胶体模板法制备有序大孔TiO_2材料

以单分散的聚甲基丙烯酸甲酯(PMMA)微球为胶体模板,采用钛酸丁酯、水、乙醇、盐酸等配成的混合溶胶填充在微球间间隙,经水解形成凝胶,然后通过程序升温焙烧去掉单分散的PMMA微球,可得有序TiO2大孔材料.实验结果表明,溶胶的配比为V(钛酸丁酯)∶V(水)∶V(乙醇)∶V(盐酸)=5∶2∶3∶1,在空气中凝胶20h.去掉单分散的PMMA微球的程序升温控制的条件为1℃/min的升温速率升到250℃恒定3h,再以2℃/min的升温速率升到450℃恒定8h,最后以10℃/min的降温速率降到室温.

米豆腐复合新配方的研究

本实验对有营养功能的金黄玉米、大米米豆腐的加工工艺进行了研究。金黄玉米、大米经过浸泡、水磨、过滤处理,煮熟、成型、冷却后制得黄色鲜嫩可口的米豆腐。主配料及配比为:去皮的金黄玉米粒10.0%,大米10.0%,鲜生石灰1.0%。

偶氮二异丁基盐酸脒引发甲基丙烯酸甲酯微球的无皂乳液聚合

采用偶氮二异丁基盐酸脒(AMPMDHC)为引发剂,用无皂乳液聚合方法制备单分散性PMMA微球,合成粒径为500nm的单分散PMMA微球的聚合条件是:MMA/H2O=20∶100(ml),温度为70℃,AMPMDHC用量为0.06g,反应时间为1.5h。实验结果表明:(1)引发剂用量越多,PMMA微球粒径越小,但对微球粒径分布影响较小;(2)反应温度升高,微球粒径增大,单分散性降低;(3)微球的粒径随着水的用量增大而降低,当MMA/H2O小于1/6时,微球粒径趋于180nm。

聚(β-烷氧基)对萘乙炔的超声合成

Poly(β-alkoxy,naphthalene vinylene) (PAONV) was synthesized from β-naphthol and H(CH2)mBr(m=4,6,8,9) under ultrasonic irradiation.The influences of reaction conditions on the yield of intermediates and polymers were studied.The structure of intermediates and polymers were characterized with IR and 1H NMR spectroscopy.These results showed that the total yield of PAONV under ultrasonic irradiation was 70.0%—74.4%,higher than that under reflux stirring.The reaction time was shortened from 35 h to 20 h.The yield of etherification in the C2H5ONa system was higher than that in the NaOH system.The dimetyl sufoxide as a strong polar solvent favored the yield of dehydrochlorination.The best reaction times of etherification, chloromethylation, dehydrochlorination were 5 h,5 h,10 h,respectively.

“问题式”教学模式的探讨——以《食品保藏原理》课程教学为例

探讨了"问题式"教学模式的涵义和特点,以食品保藏原理课程教学为例,讨论了应用"问题式"教学的具体方法及应用技巧。

“氯氢化合”实验Flash课件的制作

以“氯氢化合”实验为例，介绍了Flash软件在化学实验中的主要制作过程和技术处理。生成的课件体积小巧，适应当前网络教学发展的需要。

超声辐射合成1-甲氧基-4-(2-乙基)己氧基苯

以对甲氧基苯酚和CH2BrCH（CH2CH3）（CH2）3CH3为原料，乙醇钠和乙醇为溶剂，在血气保护下，用超声辐射催化合成1-甲氧基-4-（2-乙基）己氧基苯，反应5—6h，收率可达86％-88．5％。反应的适宜条件为：MOPh和CH2BrCH（CH2CH3）（C02）3CH3物质的量比为1：1．5，乙醇钠的浓度2．5mol／L（溶剂CH3CH2OH），超声频率40kHz。

竹沥清凉饮料的工艺研究

以慈竹中提取的鲜竹沥为主要原料,甘草、木糖醇、柠檬酸为辅料。通过感官评定、单因素实验及正交试验,研究竹沥清凉饮料的生产工艺,确定最佳原辅料配比。结果表明,浸提慈竹的最佳工艺参数为常温浸泡60min、料液比1∶20、90℃恒温水浴、提取60min。竹沥功能性清凉饮料的最佳配方为鲜竹沥70%、甘草液10%、柠檬酸0.08%、木糖醇0.80%。