老爹酒主要微量成分与酒体风格的特征关系研究

在测定老爹酒含有的１２ 种主要微量成分的基础上， 探讨了由这些微量成分构成的风味特征。研究结果表明，老爹酒具有“浓香突出，酱香并存”的兼香风格。

开发猕猴桃酒的若干问题探讨

论述了以猕猴桃为原料进行发酵酿酒的意义 ,介绍了猕猴桃酒的生产工艺及其关键技术问题。