对粮食质量安全与监测体系工作的思考

1粮食质量安全的概念 现代粮食安全的内涵包括数量安全、经济安全、生态安全和质量安全4个方面，世界卫生组织于《加强国家级食品安全性指南》中对安全性的解释为：“对食品按其原定用途进行制作或食用时不会使消费者受害的一种担保”；《中华人民共和国农产品质量安全法》明确农产品质量安全，

氢化物原子荧光光度法测定粮食中无机砷的探讨

通过对实验用硼氢化钾浓度、载流浓度、振摇方式以及样品定容后放置时间等因子的研究，探索出粮食中无机砷含量测定的最佳工作条件：硼氢化钾为15g／L，载流为4％的盐酸，样品定容放置30min后测定。在此最佳工作条件下，无机砷的最佳线性范围：0～200ng／mL，r=0．9999，检出限：0．038μg／L，加标回收率：92．5％～101．9％，测试数据精密度：1．36％～2．42％。结果表明此工作方法能准确、快速、灵敏的对粮食中低含量的无机砷进行测定。

高压消解-原子荧光光谱法测定大米中的汞

本文采用高压消解-原子荧光光谱法测定大米中的重金属汞的含量,选定了大批样品的最佳处理方法,并优化了测定条件。得到回归方程为:A=1055.323*C+0.355,相关系数为:0.9995;检出限为:0.415μg/kg,线性范围为:0～2ng/mL;回收率为:95%～102%;相对标准偏差为1.0%-6.5%;结果满意。

微波消解—石墨炉原子吸收法测定大米中的铅 镉

采用微波消解一原子吸收光谱法测定大米中的重金属铅、镉的含量，选定了最佳的样品处理方法，并优化了测定条件。得到回归方程分别为：PbA=0．0028795C-0．0050；CAA=0．022772C＋0．0086；相关系数分别为：Pb0．9982，CA0．9976；捡出限分别为：Pb0．005mg／kg，CA0．0001mg／kg；线性范围分别为：Pb0～60ng／ml，CA0～15ng／ml；回收率分别为：96％～116％，94％～118％，结果满意。

稻米直链淀粉含量测定方法探讨

通过对两种不同前处理方法及三种稻米直链淀粉含量测定方法比较,以选择一种适于检测大批量稻米样品最佳方法。结果表明:与620nm及720nm手工分光光度计法相比,600nm的SKALAR SAN++自动分析仪法具有分析速度快、准确度高、重现性好、操作简单、消耗低等特点,适于大批量稻米直链淀粉含量分析检测。

SKALAR SAN++化学自动分析仪在直链淀粉分析中的应用

讨论了SKALAR SAN++化学自动分析技术及其在直链淀粉分析中的应用。利用此分析技术对稻米中的直链淀粉含量进行检测,结果表明:校准曲线回归方程为Y=45.54X-35.46,相关系数为r=0.999,回收率为98.75%～104.70%,相对标准偏差为0.4%～3.2%,结果令人满意。

还原剂-酸法复合改性大米蛋白的工艺研究

以高纯度大米蛋白为原料,用还原剂(二硫苏糖醇)-酸法复合的方法改性大米蛋白。通过单因素试验和多因素正交试验,得出优化的改性条件:盐酸浓度为0.60 mol/L,大米蛋白用量为2.50%,DTT用量为0.60%,反应温度为90℃,反应时间2.0 h。在此试验条件下,大米蛋白水解产物的溶解度为95.37%,水解度为5.21%。

论茶籽油的营养价值与保健功能

为了提高对茶籽油营养价值的认识,介绍了古代医书中茶籽油的功效、民间对茶籽油的认识、国际上对茶油籽的认识、茶籽油的营养成分、茶籽油对膳食平衡的作用及茶籽油的保健功能,说明茶籽油是一种营养、卫生、具有保健功能的优质食用油。

地沟油检测方法的评价及研究进展

对地沟油快速鉴别检测方法进行比较,发现现有各种鉴别检测方法没有共性,只能对某一种类的地沟油进行鉴别检测,而且检测灵敏度不高。提出利用近红外光谱对地沟油中的内源性特征目标物进行鉴别检测的思路,以期为地沟油快速鉴别检测方法研究提供参考。

微乳液进样石墨炉原子吸收光谱法测定食用植物油中的铅

将食用植物油、Tween80与1%硝酸溶液3种组分按2∶3∶17的配比制成稳定的微乳液,采用标准加入法,微乳液直接进样(进样量为20μL),用石墨炉原子吸收光谱法测定了食用植物油中的铅。并对原子化条件进行了优化。获得该法的精密度为5.3%,检出限为0.017 mg/kg,回收率为95%～115%,结果令人满意。

微波消解-石墨炉原子吸收光谱法测定小麦粉标样中镉的含量

采用微波消解技术处理小麦粉标准样品后,用原子吸收分光光度计测定其中镉的含量,与传统的压力罐消解所得结果进行了比较。结果表明,微波消解样品速度快,省时,试剂消耗少,而且测定的准确度也高,能明显的提高样品分析的自动化程度和速度。