宁乡猪种质特性研究

依据实地调查、自然生态、历史资料、饲养试验、屠宰测定等,分析和比较了宁乡猪的体貌特征、体重体尺、繁殖性能、生长肥育和肉质性能.相比1980年的调查结果,体重、体高、体长、胸围分别提高27.67%,8.03%,7.26%,6.97%,卧系率降低92.2%;产仔数、初生体重、20日龄窝重、60日龄窝重和60日龄育成率分别提高了11.62%,17.44%,78.97%,66.04%和6.28%;生长肥育期日增重提高2.11%,膘厚、眼肌面积、瘦肉率分别降低25.47%和提高8.5%,2.68%.肉质测定结果表明,肌内脂肪高达5.37%,必需氨基酸122.4%,风味氨基酸220.5%,油酸(18:1)51.0%,亚油酸(18:2)7.74%,饱和脂肪酸59.6%.这表明宁乡猪种质优良、可塑性强,在保护猪遗传资源多样性的工作中,尤其应重视宁乡猪高肌内脂肪、高油酸及其他丰富的营养性和风味性成分的种质独特性.

宁乡猪杂交组合肉质性能研究

采用单因子设计,选择宁乡猪、大约克夏猪和汉普夏猪为亲本,设置宁乡猪×宁乡猪(宁宁)、大约克夏猪×宁乡猪(大宁)、汉普夏猪×宁乡猪(汉宁)3个品种组合,探讨宁乡猪杂交组合肉质性能。结果表明:不同组合间肌内脂肪、失水率、风味氨基酸、不饱和脂肪酸等18项指标差异显著。汉宁、大宁、宁宁失水率分别为8.79%、9.61%、9.48%,肌内脂肪分别为16.41%、15.20%、16.52%;风味氨基酸和总氨基酸分别为71.07%、68.61%、67.09%和93.68%、90.16%、88.13%,油酸、不饱和脂肪酸分别为51.24%、50.63%、50.96%和62.36%、62.11%、60.13%;钙分别为31.02、29.11、27.91μg/g。表明,宁乡猪杂交组合后代能保持其肉质优良特性。

宁乡猪杂交组合生长肥育性能研究

采用单因子设计,选择宁乡猪、大约克夏猪和汉普夏猪为亲本,设置宁乡猪×宁乡猪(宁宁)、大约克夏猪×宁乡猪(大宁)、汉普夏猪×宁乡猪(汉宁)3个品种组合,探讨宁乡猪杂交组合效应。结果表明:汉宁、大宁、宁宁生长肥育全期平均日增重和料重比分别为734.21、721.02、692.36g和3.40、3.50、3.67;背膘厚、眼肌面积分别为24.36、27.77、32.55mm和25.20、24.11、19.25cm2;后腿比率、瘦肉率分别为29.95%、30.18%、25.54%和55.97%、52.73%、37.98%;肉色、大理石纹评分分别为3.06、2.92、3.32和3.03、3.13、3.33;pH分别为6.19、6.27、6.13;商业分割左半胴体产值分别为681.63、653.63、651.58元。表明,宁乡猪杂交组合具有较高的生长速度和胴体品质,有望在未来利用地方猪种资源培育和开发适应市场与生产变化的品牌猪的进程中发挥重要作用。

宁乡母猪营养需要研究

本文采用单因子设计,以控制采食量的方式设置饲粮标准组、低于标准组10%～15%和20%～30%的高、中、低等3个营养水平组,选择大约克夏猪为父本与宁乡母猪杂交,进行第2产至第4产连续3产次饲养试验和第4产泌乳力测定,探讨宁乡母猪的营养需要。结果表明,妊娠前期、妊娠后期和哺乳期在消化能16.42～21.53、22.96～30.02、38.72～52.86MJ和粗蛋白质136.20～178.31、209.26～273.15、459.67～627.18g的日摄食区间内,母猪繁殖增重7.21～24.95kg,仔猪35日龄窝重、日增重分别达51.9～59.9kg和146.43～162.09g。母猪35d泌乳力227.45～257.35kg,泌乳高峰出现在20～25d。由此认为宁乡母猪各生理阶段的能朊分配应是:妊娠前期(80d以前)37%～39%,妊娠后期(80d以后)22%～24%和哺乳期39%～41%;相应的日摄食标准为消化能18.9、27.0、45.5MJ和粗蛋白质156、242、538g。断奶日龄以35日龄较适宜。