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乌龙茶品种风味及其生化成分的研究
被引量:
9
1
作者
杨伟丽
邓克尼
+2 位作者
文海涛
谭振华
张雄
《福建茶叶》
2004年第3期6-8,共3页
为揭示不同品种乌龙茶风味与工艺技术及其化学因子的关系,以佛手、黄旦、福云6号和混合种的鲜叶为原料,在相同条件下加工成乌龙茶,检测鲜叶及成品乌龙茶的化学成分含量,借助方差分析、多元回归与逐步回归等统计方法进行研究。结果表明:...
为揭示不同品种乌龙茶风味与工艺技术及其化学因子的关系,以佛手、黄旦、福云6号和混合种的鲜叶为原料,在相同条件下加工成乌龙茶,检测鲜叶及成品乌龙茶的化学成分含量,借助方差分析、多元回归与逐步回归等统计方法进行研究。结果表明:鲜叶固定样的生化成分含量与品种特性有关;乌龙茶品种特性的充分发挥取决于相应的工艺技术;不同品种乌龙茶独特的风味与其生化成分间存在复杂的关系。
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关键词
乌龙茶
品种
风味
生化成分
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职称材料
题名
乌龙茶品种风味及其生化成分的研究
被引量:
9
1
作者
杨伟丽
邓克尼
文海涛
谭振华
张雄
机构
湖南
农业大学茶学系
湖南
宜章县
农业
局
湖南宜章县科技局
出处
《福建茶叶》
2004年第3期6-8,共3页
文摘
为揭示不同品种乌龙茶风味与工艺技术及其化学因子的关系,以佛手、黄旦、福云6号和混合种的鲜叶为原料,在相同条件下加工成乌龙茶,检测鲜叶及成品乌龙茶的化学成分含量,借助方差分析、多元回归与逐步回归等统计方法进行研究。结果表明:鲜叶固定样的生化成分含量与品种特性有关;乌龙茶品种特性的充分发挥取决于相应的工艺技术;不同品种乌龙茶独特的风味与其生化成分间存在复杂的关系。
关键词
乌龙茶
品种
风味
生化成分
分类号
S571.1 [农业科学—茶叶生产加工]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
乌龙茶品种风味及其生化成分的研究
杨伟丽
邓克尼
文海涛
谭振华
张雄
《福建茶叶》
2004
9
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