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无机陶瓷膜在酱油除杂澄清中的应用
被引量:
4
1
作者
尹谷余
刘伟荣
《中国调味品》
CAS
北大核心
2010年第2期24-26,30,共4页
文章介绍了无机陶瓷膜超滤酱油以除去其中的大分子蛋白质,消除二次沉淀的应用。首套无机陶瓷膜过滤酱油工艺是2005年投产的,处理能力为7 t/h。近五年来,装置运行状况正常。经过无机陶瓷膜超滤的酱油,其全氮、氨基酸态氮、无盐固形物、...
文章介绍了无机陶瓷膜超滤酱油以除去其中的大分子蛋白质,消除二次沉淀的应用。首套无机陶瓷膜过滤酱油工艺是2005年投产的,处理能力为7 t/h。近五年来,装置运行状况正常。经过无机陶瓷膜超滤的酱油,其全氮、氨基酸态氮、无盐固形物、还原料糖、色素等的保持率在98%以上,体态清澈,透光率因色素不同最高能达到70%左右,其菌落总数<100个/mL。
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关键词
酱油
超滤
无机陶瓷膜
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职称材料
题名
无机陶瓷膜在酱油除杂澄清中的应用
被引量:
4
1
作者
尹谷余
刘伟荣
机构
湖南
湘牛环保实业
有限公司
湖南恒辉膜技术有限公司
出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
2010年第2期24-26,30,共4页
文摘
文章介绍了无机陶瓷膜超滤酱油以除去其中的大分子蛋白质,消除二次沉淀的应用。首套无机陶瓷膜过滤酱油工艺是2005年投产的,处理能力为7 t/h。近五年来,装置运行状况正常。经过无机陶瓷膜超滤的酱油,其全氮、氨基酸态氮、无盐固形物、还原料糖、色素等的保持率在98%以上,体态清澈,透光率因色素不同最高能达到70%左右,其菌落总数<100个/mL。
关键词
酱油
超滤
无机陶瓷膜
Keywords
soy sauce
ultrafiltration
inorganic ceramic membrane
分类号
TS264.21 [轻工技术与工程—发酵工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
无机陶瓷膜在酱油除杂澄清中的应用
尹谷余
刘伟荣
《中国调味品》
CAS
北大核心
2010
4
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