饲粮添加黄芪复方中草药对育肥猪血清免疫指标及肉品质的影响

试验旨在研究黄芪复方中草药对育肥猪血清免疫指标、肉品质及肌肉营养成分的影响。选取250头170日龄,体况、体重相近的育肥猪,随机分为5组,每组5个重复,每个重复10头育肥猪。对照组饲喂基础饲粮,试验组分别饲喂添加0.6%、0.8%、1.0%和1.2%黄芪复方中草药(ACM)的饲粮,试验期60 d。结果显示,0.8%ACM组和1.0%ACM组育肥猪血清免疫球蛋白与补体蛋白含量显著高于对照组(P<0.05)。与对照组相比,各试验组肌肉失水率显著降低(P<0.05),肉色红度值显著提高(P<0.05),黄度值显著降低(P<0.05)。与对照组相比,试验组肉中水分含量显著降低(P<0.05),1.0%ACM组肉中粗脂肪含量显著提高(P<0.05),0.8%ACM组和1.2%ACM组肉中粗蛋白含量显著提高(P<0.05)。添加1.2%ACM显著提高了肉中总氨基酸及必需氨基酸的含量(P<0.05),添加0.8%ACM可显著提高肉中多不饱和脂肪酸含量(P<0.05)。研究表明,饲粮添加0.8%~1.0%ACM能够提高育肥猪血清免疫功能,改善猪肉品质。

淡水鱼鱼肉风味物质及其影响因素研究进展

随着生活水平的提高和水产品养殖及其加工工业的发展,人们对鱼肉的风味越来越重视。鱼肉中的呈味核苷酸、呈味氨基酸以及挥发性成分等的含量直接影响鱼肉的风味。本文系统阐述贮藏和加工温度、饲料成分、宰杀与加工方式等对淡水鱼鱼肉风味物质的影响,旨在为从鱼类养殖、鱼肉贮藏和加工等方面改善和增强淡水鱼鱼肉风味提供思路。

小龙虾下脚料营养成分分析与饲用价值评价

小龙虾养殖规模较大,但含肉率低,大量下脚料被丢弃,造成了环境污染和资源浪费。为了促进小龙虾下脚料的开发和利用,对小龙虾虾壳粉、脏壳粉及内脏粉的感官性状、概略养分和11种矿物元素进行了检测分析,并对下脚料的饲用价值进行了评价。结果表明:小龙虾三种下脚料均不同程度地带有腥味和不良刺鼻异味;下脚料的整体水分含量为64.62%,而粗蛋白、粗脂肪、无氮浸出物、粗灰分的含量分别为20.88%～23.09%、17.30%～19.35%、22.66%～30.33%、29.44%～35.43%; 11种矿物元素含量由高到低依次为Ca、Mg、Fe、Mn、Zn、Cu、As、Cr、Pb、Cd、Hg。总体来看,小龙虾下脚料中概略养分含量较高,钙等矿物质含量非富,安全性较好,若能去除异味,将是一种较好的蛋白质饲料。

小龙虾虾壳研究与应用现状分析

小龙虾肉质鲜美、肌肉蛋白质含量丰富,营养价值高,养殖量较大。但是,除肌肉以外的部分,即虾壳,则大多被丢弃,加工程度和利用水平都比较低。已有的小龙虾虾壳应用方面的研究主要以对虾壳中活性成分提取工艺的探索和活性成分含量的检测为主,对活性成分的应用效果,以及虾壳在动物饲料中的应用研究均相对较少。在文献调查的基础上,总结和分析小龙虾虾壳在应用研究方面取得的一些进展以及存在的一些问题,旨在促进小龙虾虾壳的开发与利用,解决小龙虾虾壳资源的浪费问题,达到废物利用与减少污染的双重目的。

中华草龟不同组织水溶性多糖的提取与含量分析

为了促进中华草龟的开发和利用,分别采用超声波辅助提取法和苯酚—硫酸法提取和检测了中华草龟(Chincmys reevesiis)肝脏、肌肉、龟皮和龟板中的水溶性多糖含量。结果表明,在水浴温度为80℃,料液比为1︰40的条件下,经水浴和超声波辅助提取2 h后,中华草龟肝脏、肌肉、龟皮和龟板组织水溶性多糖含量分别为4.08、0.41、0.13和0.13μg/mg。其中,肝脏中多糖含量最高,龟板中最低。