基于营养与环境因素的鱼类氧化应激研究现状

氧化应激可引起鱼类细胞和组织的损伤、免疫抑制与死亡。文章对鱼类饵料中的碳水化合物、脂类、蛋白质与矿物元素等营养因素进行分析,了解养殖水体的温度、溶解氧、氨氮、亚硝酸盐、菌藻类、矿物元素、农药及其他有机污染物等环境因素对鱼类氧化应激的影响。从优化饲料组成和改善养殖水体环境两大方面阐述鱼类氧化应激的应对措施,为鱼类的健康养殖提供参考。

畜产动物体脂沉积的miRNA及蛋白质调控研究现状

畜产动物肌内脂肪含量不足,肝脏和皮下脂肪沉积过量等现象是降低畜产品的品质和损害动物健康的重要原因。文章为促进畜产动物体脂适量沉积,提高畜产品品质和动物健康,对猪、鸡、反刍动物、鱼等畜产动物的肌内脂肪、腹脂、肝脂或皮下脂肪沉积调控进行综述。结果显示,基于miRNA和蛋白质水平的体脂沉积调控,均以猪和牛研究较多,鸡的研究相对较少,鱼的研究更少。目前,畜产动物体脂蓄积的miRNA调控尚处于探索新miRNA及其功能阶段,涉及miRNA复杂脂肪沉积调控网络不够清楚。蛋白质水平调控集中在重要细胞器的膜蛋白及其修饰方面。miRNA和蛋白质已被证实在畜产动物体脂沉积过程中发挥重要作用,但调控网络与信号通路的研究仍需深入加强。

微生物在淡水养殖水产动物饵料中的应用

水产动物饵料中添加适量的微生物能够促进其生长,维持机体健康。文章综述淡水养殖水产动物饵料中添加微生物、微生物体成分、微生物代谢产物以及复合添加微生物与外源物质的作用效果,以期为饲用微生物在淡水养殖业中的推广与应用提供参考。

黑斑蛙歪头病的病原菌分离鉴定及其感染病理分析

本研究从具有典型歪头病症状的濒死黑斑蛙(Rana nigromaculata)肝脏中分离到一株优势菌HJS0526,以确定常德地区黑斑蛙歪头病的病原菌及分析其致病机理。通过细菌形态学、生理生化分析、16S rDNA序列比对确定HJS0526菌株为米尔伊丽莎白菌(Elizabethkingia miricola)。人工感染HJS0526菌株14 d后,实验组歪头症状出现率达90%以上,死亡率高于50%,感染症状和自然发病症状基本一致。药物敏感试验结果表明,菌株HJS0526对环丙沙星和氟苯尼考高度敏感,金银花和鱼腥草醇提取液对HJS0526菌株具有极好的抑制效果;组织病理学研究结果显示,HJS0526菌株感染造成黑斑蛙全身多组织器官功能障碍,特别是肝、脾、肾和肺等组织严重损伤,表现为明显充血、出血及细胞变性、坏死。米尔伊丽莎白菌对黑斑蛙具有高致病性,感染后可导致黑斑蛙多组织器官功能损伤而死亡。本研究结果可为预防和控制常德地区由米尔伊丽莎白菌引起的黑斑蛙歪头病提供科学依据。

环洞庭湖四个淡水湖渔场底泥产几丁质酶细菌的筛选鉴定、分布和产酶量研究

为了解淡水湖渔场底泥中产几丁质酶菌株的产酶量和分布情况,对环洞庭湖的4个淡水湖渔场的表层底泥样品进行了无菌采集。利用稀释涂布平板法、点种法和摇瓶发酵法从底泥样品中筛选分离到26株产几丁质酶菌株,几丁质酶活在0.07~0.69 U/mL之间。对26株产几丁质酶菌株进行16S rRNA基因鉴定和系统发育分析。结果表明,26株菌株都分布于变形菌门(Proteobacteria)和厚壁菌门(Firmicutes)的芽胞杆菌属(Bacillus)、假单胞菌属(Pseudomonas)、不动杆菌属(Acinetobacter)和微小杆菌属(Exiguobacterium)。且产几丁质酶细菌在4个淡水湖渔场表层底泥中的分布情况为安乐湖>东湖>北民湖>西湖。对产几丁质酶菌株的降解活力、种类组成及数量分布的研究可为淡水湖渔场底泥中产几丁质酶微生物资源的开发及应用提供参考。

加州鲈鳃寄生鳋病的诊断与防治

加州鲈(又称大口黑鲈)是一种优质淡水鱼,中国的年产量一直保持在15万吨左右。广东省是加州鲈的主要养殖基地,年产量占国内总产量的60%以上。鳋病是一种由甲売动物引起的不常见鱼病,其流行情况及危害程度尚不清楚。2021年5-6月,笔者在广州市番禺区某水产养殖场发现了加州鲈感染鳋病,并有少量病鱼死亡现象,尚属国内首次报道,希望广大鲈鱼养殖者引起足够的重视。

珍珠蚌肉糜发酵菌种的筛选及应用

本文筛选了适宜珍珠蚌肉糜发酵的菌株,并尝试通过发酵来改善蚌肉糜制品的安全性、产品质构、风味等品质特征。结果表明:植物乳杆菌LP28的生长速率高,产酸能力强,耐盐性好,无产蛋白酶能力和氨基酸脱羧酶能力,适宜作为蚌肉糜发酵剂;将该菌株用于发酵蚌肉糜,与未发酵的蚌肉糜相比,硬度、咀嚼性、弹性分别提高了34.6%、73.6%、6.5%,内聚性下降了10.5%,感官评价也有一定程度提高。发酵型蚌肉糜的研究为珍珠蚌肉的精深加工利用提供了技术支撑。

东洞庭湖冬季可培养细菌多样性

【背景】东洞庭湖地理位置特殊,物种资源丰富,分布着多种具有独特生理生化特征的微生物。【目的】通过可培养方法,获取具备重金属抗性和多环芳烃耐受能力的湖泊细菌资源,并阐明其生理特征。【方法】本研究于2022年1月采集东洞庭湖5个不同地区的40份样品,测定环境因子,开展细菌的分离培养,获得微生物菌株资源,并进行相关性分析。【结果】共分离253株细菌,包括210株重金属抗性菌,43株多环芳烃耐受菌,隶属于42个属,其主要类群是假单胞菌属(Pseudomonas,46.6%)、伪芽孢杆菌属(Fictibacillus,7.5%)、假节杆菌属(Pseudarthrobacter,6.7%)和芽孢杆菌属(Bacillus,5.1%)。通过复筛,分别获得30株重金属高抗性细菌和7株多环芳烃高耐受能力细菌,包括20株Mg^(2+)(最大耐受浓度为500 mmol/L)、4株Mn^(2+)(最大耐受浓度为500 mmol/L)、3株Ni^(2+)(最大耐受浓度为30 mmol/L)和3株Zn^(2+)(最大耐受浓度为25 mmol/L)抗性细菌;5株萘(最大耐受浓度为0.04 g/m L)和2株菲(最大耐受浓度为0.02 g/m L)耐受菌,其中包括2株潜在新种菌株和1株潜在新属菌株。【结论】5个不同地区样品的细菌多样性存在差异,其中月山、岳阳楼和君山均高于鹿角与南湖。结合环境因子数据分析,发现温度、可溶性颗粒、电导率、溶解氧对样品的细菌群落组成影响较大,p H和盐度较小。本研究获得的具有较高重金属抗性和多环芳烃耐受菌数量较少,可能与东洞庭湖污染防治较好有关。