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题名渔业生产中HACCP技术的应用探讨
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作者
姜小清
何建湖
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机构
湖南生物机电职业技术学院中德食品研究所
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出处
《内陆水产》
2005年第6期36-38,共3页
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文摘
HACCP已被世界范围内许多组织认可,联合国粮农组织(FAO)、世界卫生组织(WHO)、食品法典委员会(CAC)、美国、欧盟、加拿大、澳大利亚、新西兰、日本等许多组织和国家都大力推行它.我国必须进一步重视水产品生产的质量标准和安全监控问题,主动学习先进国家的经验,在渔业生产中加强HACCP技术的应用,使我国水产品质量标准和监控标准尽快与国际接轨,以便进一步扩大水产品对外贸易.
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关键词
HACCP技术
渔业生产
应用探讨
联合国粮农组织
食品法典委员会
世界卫生组织
产品质量标准
世界范围
澳大利亚
安全监控
产品生产
主动学习
对外贸易
国际接轨
加拿大
新西兰
水产品
推行
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分类号
F326.4
[经济管理—产业经济]
TS252.54
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名我国渔业生产中HACCP管理体系的应用探讨
被引量:5
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作者
姜小清
何建湖
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机构
湖南生物机电职业技术学院
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出处
《水产科技情报》
北大核心
2005年第3期123-125,共3页
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文摘
HACCP(危害分析和关键控制点)是目前世界上公认的最有效的食品安全预防体系,但目前我国的水产品生产尚未有效实行这一体系。本文就我国水产品养殖和加工过程中HACCP管理体系的建立及应用进行了初步探讨,旨在促进我国水产品质量标准和监控标准尽快与国际接轨,进一步扩大水产品对外贸易。
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关键词
HACCP管理体系
应用探讨
渔业生产
危害分析和关键控制点
产品质量标准
水产品养殖
预防体系
食品安全
产品生产
加工过程
国际接轨
对外贸易
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分类号
F326.4
[经济管理—产业经济]
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