欧美农产品标准化监管体系现状及其启示

近年来,世界各地出现了频繁的农产品安全问题,农产品质量监管问题在世界各国都受到越来越多的重视。欧美发达国家在农产品质量监管方面有着比我国更多的经验和更高的管理水平,借鉴发达国家的成功经验,既有利于迅速提高我国农产品质量监管水平,又有利于遵循国际惯例、促进我国农产品的出口。

杂柑类品种制汁加工适应性研究

本文选取了湖南省八个具有代表性的杂柑品种,对果实的解剖性状、营养成分及加工制汁适应性进行研究。通过对出汁率、口感、色泽、风味进行比较和综合分析,象山红和金瓜适宜作加工制汁专用型品种。

天然黄酮类化合物的抗氧化活性和提取技术研究进展

介绍了天然黄酮类化合物的种类、结构和具有的抗氧化特性;综述了国内外从植物中提取、分离方法及进展。

木聚糖—铁复合物的制备工艺优化及抗氧化活性研究

以木聚糖(Xyl)与三氯化铁为底物,考察Xyl与柠檬酸钠质量比、制备温度及pH对产物得率的影响,通过响应面法优化以确定木聚糖—铁复合物(XPC)的制备工艺,采用红外光谱及X-射线衍射对Xyl和XPC结构进行表征和分析,并对XPC的DPPH自由基、羟基自由基、超氧阴离子自由基清除能力及还原能力进行研究。结果表明:制备XPC的最佳工艺条件为Xyl与柠檬酸钠质量比3:1,制备温度70℃,pH 8.0,该条件下的得率为66.59%,含铁量为22.57%。红外光谱及X-射线衍射分析表明,铁(Ⅲ)离子成功与Xyl螯合且未破坏其基本骨架。XPC对DPPH自由基、羟基自由基、超氧阴离子自由基的最大清除率分别为73.44%,30.95%,22.72%。与Xyl相比,XPC抗氧化性能显著提高。

柑桔加工下脚料提取类胡萝卜素、橙皮苷、果胶和柠檬苦素

介绍了从柑桔加工下脚料提取类胡萝卜素、橙皮苷、果胶和柠檬苦素类产品的工艺方法 ,并简述了这些产品在医药、食品。

从猪血、猪骨和猪皮酶法制取水解蛋白及系列产品

介绍了从生猪加工副产物猪血、猪骨和猪皮酶法制取水解蛋白质及系列产品的方法及其应用。

天然黄酮类化合物的抗氧化活性和提取方法研究进展

本文综述了天然黄酮类化合物的抗氧化活性和提取分离方法研究进展。

3种常用剁椒加工品种的质构品质及果胶特性

以目前3种最常用的剁椒加工品种“艳红”“天宇”和“金塔”为原料,对其质构品质和果胶特性进行研究。结果表明:同“艳红”和“天宇”相比,“金塔”在果长、果重、含水率以及表面微观结构等方面均存在差异,其果实大,含水率高,细胞组织结构排列稀疏。此外,“金塔”硬度、黏力和黏性均为最高,与“艳红”和“天宇”间存在显著差异(P<0.05)。对于果胶特性,“金塔”的水溶性果胶(WSP)和碱溶性果胶(SSP)含量最高,且WSP分子质量也较高,而螯合性果胶(CSP)含量、CSP和SSP分子质量则较低。“金塔”WSP鼠李糖、CSP和SSP阿拉伯糖含量显著高于“艳红”和“天宇”(P<0.05),CSP鼠李糖含量低于“艳红”和“天宇”,SSP鼠李糖和WSP阿拉伯糖含量低于“天宇”而高于“艳红”。相关性分析表明,辣椒硬度与WSP含量、SSP含量和WSP分子质量间均呈极显著正相关(P<0.01)。总之,相比于“艳红”和“天宇”,“金塔”具有较高的WSP含量,而其CSP含量、CSP和SSP分子质量较低,细胞结构不稳定,在加工及贮藏过程中易发生水分散失和果胶降解,引起果实软化。相比于“金塔”,“艳红”和“天宇”可能更有利于维持剁椒产品的质构品质。

丁草胺降解菌P10的分离鉴定及其对植株修复效果的研究

通过富集培养技术从长期受丁草胺污染的污泥中分离出一株丁草胺高效降解细菌,命名为P10,经形态特征、生理生化特征和16S rDNA序列同源性分析,将该菌株鉴定为克雷白氏杆菌属（klebsiella sp.）。P10在30℃,pH 7.0条件下7 d可降解89.6%的丁草胺;在28℃,16 h光照和8 h黑暗的条件下培养10 d,该菌株对药害植株修复效果明显。

从柑橘皮中超声提取橙皮甙

在超声波作用下,用饱和Ca(OH)2水溶液浸提、盐酸酸析,从柑橘汁加工下脚料———柑橘果皮中提取橙皮甙。以精制橙皮甙收率为评价指标,利用正交实验L9(34)筛选最佳工艺条件为:超声提取温度25℃、超声时间30min、饱和Ca(OH)2溶液与柑橘皮质量比4∶1、超声频率25kHz。按优选的最佳工艺实验3次,精制橙皮甙平均收率达2 32%(为常规浸提法的1 61倍),相对标准偏差(RSD)为0 91%(n=3)。

柑桔营养果醋的研制

柑桔果醋是新一代健康饮品 ,运用现代生物技术进行柑桔汁脱苦、澄清 ,然后经酒精发酵、醋酸发酵而成。

西番莲果皮多糖改善肠道功能及降血糖活性

以西番莲果皮为原料,采用热水煮提与碱煮提的方法提取多糖,分别添加到大鼠饲料中,通过测定SD大鼠肠道内活性炭推进率、短链脂肪酸含量和粪便含水率及pH值,考察西番莲果皮多糖对大鼠肠道健康的影响;通过测定大鼠血液中血糖血脂水平及胆固醇含量,评估其降血糖活性。结果表明:西番莲果皮多糖可以显著增加大鼠肠道内活性炭推进率及粪便含水率,降低大鼠粪便pH值,增加短链脂肪酸的产生量;大鼠的血糖、甘油三酯和胆固醇均有下降的趋势。西番莲果皮多糖能够促进肠胃蠕动,改善肠道健康,具有潜在的降血糖和降血脂作用。

热烫方式对桃微观结构、酶促褐变及相关品质的影响

本实验采用热水与蒸汽两种热烫方式对桃进行预处理,研究其对微观结构、酶促褐变及相关品质的影响,确定桃脯前处理的最佳热烫条件。结果表明:随热烫时间(0~80 s)的增加,两种处理方式对桃品质的影响基本一致,表面微观结构塌陷、多酚氧化酶(PPO)和过氧化物酶(POD)钝化失活、质构下降、褐变度减弱、V_(C)含量降低、总酚含量及抗氧化能力上升。相关性分析和聚类分析结果表明:PPO、POD、硬度、褐变度、V_(C)间呈极显著相关(P<0.01);总酚、DPPH·清除能力、亚铁离子还原能力间呈极显著相关(P<0.01)。热水与蒸汽热烫前40 s内各理化品质变化接近,具有较高的相关性,而热水与蒸汽热烫60 s和80 s的品质变化相关程度较高。总之,相比于热水处理,蒸汽处理能较好地维持桃的品质。当蒸汽处理80 s时,在有效钝化PPO和POD的基础上,仍能维持相对饱满的组织结构和较好的色泽品质,且V_(C)含量也保持在较高水平,是适宜桃脯前处理的最佳热烫条件。

褪黑素处理对百香果采后生理及质构特性的影响

为探讨褪黑素处理对百香果采后生理及质构特性的影响,分别用褪黑素(200μmol/L)和清水(CK)处理百香果,研究其在4℃冷藏期间果实的失重率、细胞膜通透性、丙二醛(MDA)含量、超氧化物歧化酶(SOD)活性、过氧化物酶(POD)活性、过氧化氢酶(CAT)活性及质构特性的变化。结果表明,200μmol/L褪黑素处理组能有效减少百香果贮藏期间的水分损失,延缓百香果失重率的增加,保持果实较好的SOD和CAT活性水平,抑制POD活性和MDA的积累,降低细胞膜透性,保持百香果果实细胞膜的完整性,从而保持果实良好的采后品质,延缓果实衰老。

美国思想政治教育对我国村社文化建设的启示

美国以各种名义进行思想政治教育,并且取得一定成效,起到了巩固政权、化解矛盾、稳定社会的政治功能。应对美国思想政治教育进行全面正确辩证地研究,并借鉴其成功经验,对于我国新形势下建设村社文化有着重要的启示作用。

加快龙山县渔业经济发展的对策探讨

对龙山县渔业发展历史与现状进行了调查研究,揭示与剖析了龙山渔业在现代化建设与发展方面存在的问题,提出龙山渔业现代化发展的基本思路及加快渔业经济发展的可行性建议。

基于GC-MS法的椰子水及其饮料的风味成分分析

为了对不同成熟度椰子(椰青、嫩椰子、成熟椰子)的椰汁及椰子水饮料中挥发性风味物质组分和含量进行分析,采用蒸馏萃取装置提取样品中的挥发性成分,并用气相色谱-质谱(GC-MS)联用分析技术进行分离鉴定。结果表明,共检测出67种香气成分,分为7大类化合物,包括酯类32种,有机酸11种,醇类7种,醛类3种,酮类3种,酚类4种,其他类7种。在检出的香气物质中,确定主体风味组分主要是醇类、酯类和酸类3类物质,相同的挥发性成分是2,3-丁二醇。不同样品中,这些微量香气成分的种类含量有较大差别,成熟椰子原汁中风味物质的种类和含量较多。因此,椰子水原汁的挥发性成分直接影响椰子水饮料的感官质量。本试验研究为椰子水及其饮料感官品质的深入研究提供了一定的理论依据。