西部地方高校实践教学基地建设存在的问题及其对策——以吉首大学食品科学与工程专业为例

文章以吉首大学食品科学与工程专业为例,首先分析了西部地方高校实践教学基地建设存在的问题,然后从四个方面提出了解决措施,分别是整合基地资源,构建"基地群"建设和实践教学新模式;坚持基地发展策略,提升实践教学基地的整体水平;以校方为主导,项目制为载体,建立校企互赢联动的基地建设长效机制;组织学生进行分批次订单式实习活动,改良学校教学管理机制。

猕猴桃籽油的微胶囊化及稳定性研究

以β-环糊精为壁材,用包络法对猕猴桃籽油进行微胶囊化。用正交试验法考察了微胶囊化的工艺条件,探讨了微胶囊化产物的氧化稳定性。试验结果表明,在β-环糊精用量为3.0 g,猕猴桃籽油0.5 mL,包络反应120 min时,产物收率为70.79％,微胶囊化产物对氧化剂的稳定性增加。

“问题式”教学模式的探讨——以《食品保藏原理》课程教学为例

探讨了"问题式"教学模式的涵义和特点,以食品保藏原理课程教学为例,讨论了应用"问题式"教学的具体方法及应用技巧。

“氯氢化合”实验Flash课件的制作

以“氯氢化合”实验为例，介绍了Flash软件在化学实验中的主要制作过程和技术处理。生成的课件体积小巧，适应当前网络教学发展的需要。