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啤酒质量控制初探
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作者 覃雪珍 洪辉 《酿酒科技》 1996年第1期47-48,共2页
通过搜集及处理一系列检验数据,发现前发酵液和成品酒的酒精含量之间存在着一定的相关性,可用于控制啤酒内在质量,取得了良好的效果。
关键词 啤酒 前发酵液 酒精含量 质量控制
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