湖南油脂工业面临的挑战和对策

随着我国社会主义市场经济体制的建立,市场竞争越来越激烈,湖南粮食系统的国有油脂工业企业将面临着多渠道经营和多部门建厂的严峻挑战,油脂经营举步维艰。加之,我国恢复关贸总协定缔约国地位后,湖南的油脂工业势必与其它工业一样,面临着更大的冲击。 对此。

磷脂对豆奶稳定性影响研究

对磷脂作为乳化剂在豆奶中的作用机理进行了研究探讨 ,磷脂等乳化剂对豆奶微粒的显微结构影响显著 ,磷脂等乳化剂能够阻止豆奶颗粒聚集 ,从而使豆奶稳定。研究发现 ,磷脂不仅能够提高豆奶的营养价值 ,而且其乳化性能还优于单甘酯。通过正交实验获得了豆奶乳化剂的最佳配方 :磷脂 0 2 0‰ ,蔗糖酯 0 14‰ ,单甘酯 0 17‰。

1995─1996年食油市场分析

１９９５─１９９６年食油市场分析李进军，贺小成一、现状及原因今年上半年，湖南乃至全国食油市场形势发生了较大的变化，供求关系由紧转缓，由紧俏变为疲软，商业库存，增加较多，市场价格短期内大幅回落。二级菜油ｈａ价由３月份的９４００元／吨左右降至７月份的７４...