湖南省育成抗逆型高档优质香稻

湖南省水稻研究所利用＂巴西IAPAR-9＂与＂明恢63/湘晚籼13号＂杂交,成功育成了抗逆型高档优质香稻品种创香5号。 创香5号,在湖南省第7次优质稻评选中评选为二等优质稻品种,大米具有浓郁的茉莉花香味,食味柔软,口感好。

优质稻有机生产操作规程(上)

一、有机稻基地开发建设1．基地选择基地应选择在生态条件良好，远离城区、工矿区、交通主干线、工业污染源和生活垃圾等，并具有可持续生产能力的农业生产区域。2．基地转换对曾受过化肥、农药及工厂、污水轻度污染的土壤，可以确定相应的净化转化途径和方法，可通过生物净化、工程净化、清洁灌溉及其他综合配套技术，实行净化修复，改良土质，培肥地力。

什么是食用优质稻

大部分的人认为食用优质稻是指稻谷（米）不仅好看,而且好吃,即大米的透明度好,垩白粒少,垩白度低,适口性好。其实这是指广义上的食用优质稻。狭义上的食用优质稻有严格的标准限制。我国现有2种标准：①农业部的部颁优质稻标准,主要是针对品种而设的。

抗逆型高档优质稻——创香5号

创香5号是湖南省水稻研究所选育的香型一季晚籼优质稻新品种。2011年4月通过湖南省农作物品种审定委员会审定（湘审稻2011023）。

中国种业龙头联手湖南开发优质籼稻

2011年7月28日，作为中国种业五十强的中国种子集团有限公司与湖南省水稻研究所签订了高档优质籼稻创香5号的品种权转让合同，标志着双方正式成为战略合作伙伴。

优质稻有机生产操作规程(下)

5．水分管理有机水稻必须采取洁水灌溉（要求符合GB5080DE规定），绝不能用生活污水、工业用水灌田，并做到单排单灌。一定要选择水源条件好的地块，必须用井水灌溉，要设晒水池，提高水温。在水层管理上，要以浅水为主，以水增温，以水促控，以气养根，以根保叶，活秆成熟。具体管水方法是：移栽期要求浅水，返青后保持二三厘米水层；有效分蘖前以浅水为主，提高地温、水温促进分蘖，有效分蘖结束时，对水稻生长繁茂地块，排水并晒田7天～10天，晒田程度达到田面发白、地面有裂纹、叶色退淡挺直为佳。

中2优280水稻

该组合是由中国水稻研究所选育而成的三系杂交优质籼稻。2011年通过国家审定（国审稻2011002）,可在湖南省作双季早稻种植。该品种全生育期平均114天。株高95.3厘米,穗长20.9厘米,每667平方米有效穗20.1万穗,

2011年优质籼稻市场分析与预测

2011年春节前，由于企业经营需要和节前销售旺季作用，稻谷价格将有小幅上升。春节后，由于需求减少，稻米交易转淡，但稻谷的保管费用已上升，价格将大体保持在节前的价位上。5月～6月，稻米价格将呈季节性回升，稻谷播种面积和前期生长情况将对稻谷价格产生一定影响。7月～9月，稻米价格将呈上升趋势。影响优质籼稻价格的主要原因是：

湖南设立粳稻品种联合品比试验

为了规范未审定的品种进入湖南，2015年由湖南省种子协会组织的联合品比试验中，专门设立中粳组与晚粳组两个新组进行品种比较试验，以国家晚粳组区试对照品种嘉优5号作为对照。其中中稻粳稻13个品种，分别种植在怀化、邵阳、岳阳等地，预计9月上旬成熟。晚稻粳稻17个品种，分别种植在长沙、衡阳、岳阳、永州等地．预计10月下旬成熟。

优质籼稻的收割与储藏

优质籼稻的收割 稻米的垩白粒率、垩白大小和胶稠度均随着收割期的推迟而增大，直链淀粉含量则随着收割时期推迟而降低，因此收割时期直接影响优质籼稻稻谷的商品价值。优质籼稻一般粒型较细长，谷壳较薄，成熟时间也相对较短。最佳收割时间为谷粒85％左右黄熟时抢好天气收获，

黑米的营养特性

黑色稻米是指糙米色泽为黑色的稻米。由于花青素在果皮、种皮内大量积累，从而使糙米出现黑色。

多吃有色稻米益处多

有色稻米是指带有色泽的稻米。这是由于花青素在果皮、种皮内大量堆积，从而使稻米出现绿色、褐色、紫色、红色、紫黑色、黄色、黄褐色、咖啡色和紫红色等颜色。通常，有色稻米的色素集中在种皮内，迄今未发现胚乳有色泽的品种。日前有色稻米中，红米和黑米占绝大多数。一般食用的有色稻米为糙米。

黑米与红米的营养

黑米和红米不仅营养丰富，而且有良好的药用功能，自古以来都是作为滋补珍品，在《食疗本草》、《本草纲目》中都有记载。现代医学认为黑色食品营养丰富，具有保健养颜、抗衰防老的功能，故又有“长寿食品”之称；民间认为红米有活血补血、润肤止痒、消肿散淤等功效，多称之为补血米、药米、月家米等。

四招快速鉴别真假黑米

黑米是因花青素在水稻颖果果皮中聚集沉积而使其糙米外观呈黑色(或紫黑色)的一种特种稻米。据现代的初步研究,"黑米色素"与"紫米色素"两者的色素都是同一类花青素,属黄酮花色苷类化合物,含量不多时呈现紫色,含量高时呈现为黑色。市场上经常有染色黑米的报道,作为普通消费者,如何快速鉴别真假黑米呢?1.看(见表1)2.搓将一小把米放到用水浸湿的软纸(或卫生纸)上,然后用手搓,搓后纸上留有明显黑色,很可能就是染色大米。3.掰把黑米从中间掰断。

如何食用有色大米

有色大米是指带有黑色、红色、紫色等色泽的稻米,一般的有色米为糙米,质地紧密,口感较粗,营养含量高。如何食用才比较科学呢。1.煮粥直接把有色米和水按照1∶10的比例煮粥,也可以把有色米用豆浆机打磨成糙米浆再煮。2.掺入白米中混合煮饭把有色米加入白米中,充分拌匀后,与普通白米饭一样蒸煮即可,一般有色稻米不超过大米总量的10%。3.直接蒸煮煮有色米饭之前,先用水将有色米浸泡1夜,第2天。

黑米稻的保优高产栽培

晚籼黑米营养丰富，有滋阴补血、乌发防衰老功能，米质优良，口感好，目前市场零售价每公斤10～30元，种植效益高。晚籼黑米稻种子发芽率高、秧苗生命力强，抗寒性强，抗飞虱，但分蘖力不强，穗长粒稀，穗粒数少，特别是黑米颜色与其食味受栽培的影响极大。因此，在保优高产栽培技术上应抓住以下几个关键措施。

晚籼紫宝

晚籼紫宝(见第2 4页图5)是湖南省水稻研究所选育的常规晚籼有色稻新品系。①米质。糙米呈紫黑色。经农业部稻米及制品质量监督检验测试中心检测:黑色度94.5%,黑米色素1.56%,整黑米率96.2%,碱消值6.8级,蛋白质含量13.4%,每公斤大米铁含量6.8毫克、锌含量24.7毫克、硒含量0.12毫克。②产量。2012年参加湖南省晚稻预备试验,每667平方米产量554.19公斤,大面积栽培产量400公斤左右。③生育特性。全生育期114~118天,株高94.8厘米左右,叶色深绿,茎秆坚韧。

营养稻米知识(1) 选择糙米的三大理由

糙米是指除去外壳保留的全谷粒,即含有皮层、糊粉层和胚芽的米。稻谷经砻谷机脱去颖壳后即可得到糙米,一般质地紧密、口感较粗,煮起来比较费时。1.糙米的营养价值高 大米中60%～70%的维生素、矿物质和大量必需氨基酸都聚积在外层组织中,糙米的蛋白质质量较好,

介绍几种营养米饭

近年来,人们对养生保健的重视度越来越高,也常把作为主食的米饭与具有保健功能的食品结合起来,做成别具风味的营养米饭。 1.大枣鸡糯饭将大枣100克去核切碎,再把适量的鸡肉切成细丝,与洗净的糯米共同放进锅内蒸煮做饭。