品红亚硫酸法测定酒中甲醇标准曲线处理方法的探讨

品红亚硫酸法测定酒中甲醇标准曲线处理方法的探讨湖南省泸溪县卫生防疫站（４１６１００）曾可明用品红亚硫酸法测定酒中甲醇［１］标准曲线的线性关系不好（ｒ＜０．９９９），其结果低标管颜色较浅，吸光度值小．越近高标管颜色越深．吸光度骤然增大，标准色阶不明显．...

维生素C含量多的食品对碘盐稳定性的影响

维生素C有很强的还原性,普遍存在于蔬菜水果中,辣椒、菜花、青藕、西红柿等含量丰富。我国碘盐以KIO_3作为碘剂,KIO_3是强氧化剂。在烹调过程中,维生素C丰富的蔬菜发生氧化还原反应而使碘丢失、现将实验结果报告如下1 材料与方法 取辣椒和西红柿约200g,分别研成匀浆,各取不同量的匀浆装入三角烧瓶。 于辣椒匀浆中各加含碘量为54.6mg/kg的碘盐2.5g,加水10min后,加热5min。