炊事员肺癌流行病学调查研究

目的为了解炊事员肺癌发病情况。方法采用回顾性方法，对２３４５名炊事员进行了２５年死因流行病学调查。结果炊事员肺癌粗死亡率为９８０２／１０万，与当地居民比较，男女肺癌死亡率明显增高，ＳＭＲ分别为１９９、２４０（Ｐ＜００５）。进一步分析发现，炊事员肺癌高发主要集中于接触油烟浓度较大的烹调工，ＳＭＲ分别为３８８、６６７（Ｐ＜００５），而接触油烟较轻的白案工肺癌发病率较低。结论提示炊事员的肺癌高发具有职业性特征。