测定大米加工精度的影响因素研究

基于GB/T 5502-2018《粮油检验大米加工精度检验》标准方法的大米加工精度检测受试样残留皮层脱落的影响较大。为探索基于该标准测定大米加工精度的影响因素,开展了料液比、碾米时间、碾米后储存时间以及染色储存对留皮度的影响实验。研究结果表明:料液比为1:1.1(g/mL)时,即可完全染色;籼米碾米19 s可达到适碾,碾米27 s可达到精碾,粳米碾米15 s可达到适碾,碾米21 s可达到精碾;留皮度分别为4.3%和4.1%的大米储存18 h和17 h后,留皮度下降程度超出重复限性要求;染色保存10 d的大米留皮度保持良好,可以有效保持加工精度的稳定性。

微波消解-原子荧光光谱法测定粮食中汞的方法探讨

建立了微波消解-原子荧光光谱法测定粮食中总汞含量的分析方法。对消解方法、消解温度、赶酸的条件、载流的浓度和还原剂的浓度进行了考察。结果表明,样品在140℃微波消解下消化,不赶酸,消化液直接定容;载流为5%硝酸,还原剂体积分数为3.0%,用原子荧光光谱法测定粮食中汞含量;在0.20~1.60 ng/ml质量浓度范围内呈良好的线性关系,线性相关系数为0.9999,方法检出限为0.00095 mg/kg,方法定量限为0.0031 mg/kg,回收率为85%~108%。该方法准确可靠,灵敏度高,适用于粮食中痕量汞的测定。

超高效液相色谱法快速检测稻米中的维生素B_(1)

以稻米为检测对象,优化GB 5009.84—2016《食品安全国家标准食品中维生素B_(1)的测定》第一法高效液相色谱法前处理过程,建立稻米中维生素B_(1)含量的超高效液相色谱测定方法。采用Waters Acquity UPLC BHC C_(18)色谱柱(50 mm×2.1 mm,1.7μm),在0.02~1.00μg/mL的质量浓度范围内呈现良好线性关系,相关系数大于0.999,检出限(S/N=3)为0.4μg/100 g,定量限(S/N=10)为1.3μg/100 g,3个浓度水平下加标回收率为85.0%~98.6%,精密度为1.5%~4.6%,超高效液相色谱可以很好地对稻米中维生素B_(1)进行快速准确定量分析;采用恒温烘箱水解法与高压灭菌锅水解法结果基本一致;稻谷在加工过程中维生素B_(1)会有较大的损失。超高效液相色谱检测方法、恒温烘箱水解法及一次性加入乙酸钠溶液中和酸液均能有效缩短检测时间,实现批量检测,大大提高了检测效率。