湖南红茶实物标准样制作及品质分析

茶叶实物标准样对于客观准确地鉴别茶叶品质是不可或缺的,简述湖南红茶实物标准样制备流程,并分析其感官品质特点及生化成分。结果表明,湖南红茶特级标准样氨基酸含量最高,滋味甜醇甘鲜,鉴定出的110种挥发性香气物质中萜类物质含量显著高于其他茶样,香气表现为嫩甜香浓郁持久;湖南红茶一级标准样水浸出物和儿茶素含量最高,滋味醇厚甘爽,鉴定出114种挥发性香气物质,各类挥发性成分含量居中,呈现出纯正甜香;湖南红茶二级标准样滋味成分含量相对较低,滋味甜醇尚浓,鉴定出109种挥发性香气物质,来源于脂肪酸和类胡萝卜素的挥发性物质含量显著高于其他茶样,表现为甜香带花香。本研究可为湖南红茶加工生产提供参考。

《湖南红茶》宣传片(解说词)

湖南红茶,千年积淀,百年传承。站在历史的高度,凝望岁月;湖南红茶,从流淌的时光深处走来,那淡淡的悠香,萦绕在心中。1854年,湖南红茶始创,因其"清香厚味",自同治年间就名传天下,列为贡品,风靡全国乃至欧美上层社会。据中国工程院院士陈宗懋所著《茶经》记载:"湖南红茶与祁红、建红鼎足而三,同为中国红茶之正宗"。

湖南红茶“整合”:构建湘茶产业新增长级

红茶是具有广泛市场与发展潜力的湖南优势茶类。为推动湖南省红茶产业发展,构建湘茶产业新的增长极,湖南省委、省政府于2018年决策部署全省优质红茶资源整合、打造“湖南红茶”省级公共品牌,并设立专项资金予以支持。两年来,湖南红茶产业发展和品牌建设取得显著成效,主产区和企业发展红茶产业的积极性高涨,红茶产品品质明显提高,企业集群逐步形成,“湖南红茶”品牌率先在全国打响、影响力迅速提升。