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特制牛肉丸生产技术研究
被引量:
4
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作者
刘焱
马美湖
+3 位作者
樊志坚
缪志军
肖炳南
谭树华
《肉类研究》
2000年第1期25-26,13,共3页
将中国传统方法和东南亚国家生产方式相结合 ,研究特种牛肉丸的生产工艺 ,以适用于规模化生产。
关键词
牛肉丸
肉制品
生产工艺
牛肉
下载PDF
职称材料
题名
特制牛肉丸生产技术研究
被引量:
4
1
作者
刘焱
马美湖
樊志坚
缪志军
肖炳南
谭树华
机构
湖南
农业大学
食品
科技学院
湖南省肉类食品研究中心
出处
《肉类研究》
2000年第1期25-26,13,共3页
文摘
将中国传统方法和东南亚国家生产方式相结合 ,研究特种牛肉丸的生产工艺 ,以适用于规模化生产。
关键词
牛肉丸
肉制品
生产工艺
牛肉
Keywords
Beef Ball
technology for real production
分类号
TS251.6 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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作者
出处
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1
特制牛肉丸生产技术研究
刘焱
马美湖
樊志坚
缪志军
肖炳南
谭树华
《肉类研究》
2000
4
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