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特制牛肉丸生产技术研究 被引量:4
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作者 刘焱 马美湖 +3 位作者 樊志坚 缪志军 肖炳南 谭树华 《肉类研究》 2000年第1期25-26,13,共3页
将中国传统方法和东南亚国家生产方式相结合 ,研究特种牛肉丸的生产工艺 ,以适用于规模化生产。
关键词 牛肉丸 肉制品 生产工艺 牛肉
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