湖南茶叶开发工程研究报告

本文论述了湖南茶叶的三大优势；同时指出了湖南茶叶产销上存在的几个问题，提出了茶叶开发工程的近中期目标和战略措施以及调减税赋、鼓励出口、搞活内销。

推进产业化 振兴湖南茶叶

本文从进一步发展的市场经济要求入手，剖析了困扰我省茶叶发展的症结，在论述茶叶产业化必要性和重要性的同时，结合湖南茶叶的实际。

茶叶中γ-氨基丁酸的提取测定方法研究进展

γ-氨基丁酸(GABA)是一种非蛋白质(non-protein)氨基酸,具极强的生理活性,广泛存在于自然界的动植物体内。(｝ABA对降低血压、改善肝脏功能、促进乙醇代谢具有良好的功效,可用于高血压等疾病的辅助治疗。本文综述了γ-氨基丁酸的提取分离方法及检测方法。

茶叶儿茶素保健及药理功能研究进展

儿茶素是茶叶诸多保健及药理功能之首要成分,本文将儿茶素诸多的功能总结为“三抗(抗癌、抗衰、抗氧化)”、“三降(降血糖、降血脂、降血压)”及“三消(消毒、消炎、消臭)”等十大功效并对其进行了系统综述。

调整茶叶产业结构 增加茶农收入

分析了我省茶叶生产不景气的现状和发展我省茶业的有利与不利条件 ,提出了调整茶叶产业结构 ,增加茶农收入。通过茶园布局结构的调整 ;茶类结构的调整 ;提高茶园素质 ;改善茶区生态环境 ;建立龙头企业、减少竞争无序和混乱状态 ;抓好无公害、绿色、有机茶叶基地建设 ;提出政府支持、少取多予等八项对策与措施 ,发展我省茶业 。

茶叶销售市场不同时域的经营组合策略

企业的市场经营策略,是由企业的策略目标和各项有关的具体经营策略协调而成的。其中,主要的就是市场经营组合策略。茶叶经营也是这样。由于茶叶商品的特点,主要表现在它的时域性,因此,茶叶经营应围绕这个中心来制订不同时域相应的市场经营组合策略。现依据作者调查数据,整理成表1和图1、2。

浅谈提高茶叶销售效益的几个问题

在党的十四大报告中,江泽民总书记曾经指出:“要努力开发高产优质高效农业”。笔者以为,茶叶的高效性可分为两部分:一是生产的高效性,二是销售的高效性。二者相辅相成,不能截然分开。高效茶叶是一种以信息为先导、以质量为保证、以效益为核心、以满足不同层次需求为宗旨的良性循环。下面笔者就“提高茶叶销售效益的问题”谈几点浅见。 1

苦丁茶饮料加工技术的研究Ⅱ.灭菌方法的筛选

为探讨苦丁茶饮料的最佳灭菌方法 ,采用辐射、间歇、12 1℃ ,115℃ ,10 8℃等方法对苦丁茶饮料灭菌 ,并对各处理进行微生物培养、测定物理性状和相对沉淀量 .结果表明 ,115℃和 12 1℃灭菌都能彻底杀死苦丁茶饮料中的细菌和真菌 ,且前者对饮料品质影响较小 .苦丁茶饮料灭菌后随贮藏时间的延长 ,茶汤的亮度、透光率逐渐降低 ,色泽不断加深 ,OD4 2 0 逐渐增大 ,p H值逐渐降低 ,形成的相对沉淀量也逐渐增多 ,其数值在 1个月左右发生一次极显著的变化 .

闷黄对槠叶齐品种黄小茶品质的影响

通过设置不同湿闷时间(2、4、6 h)和不同干闷时间(12、24、36、48、60、72 h)组合,结合感官审评与理化分析,探究闷黄工序对槠叶齐品种加工黄小茶品质的影响。结果表明:鲜叶适当摊放后杀青,在温度45℃、空气湿度70%的条件下闷4~6 h再揉捻成条,初干至八成干,再闷黄48~60 h后足干,该闷黄组合工艺加工的黄小茶品质最好。此条件下茶叶水浸出物、游离氨基酸、可溶性糖总量均增加,儿茶素和黄酮苷等多酚类化合物含量降低,其中酯型儿茶素含量降低,简单儿茶素变化差异不显著,咖啡碱含量变化小。对该工艺下的4个黄茶样及绿茶对照样进行香气检测分析,共检测出110种香气组分,其中57种香气组分只在黄茶中检测出。4个黄茶中共有香气组分有22种,在各黄茶中的组成及比例相似,均以碳氢化合物、醇类、酮类和酯类为主,其中具有愉快香气的芳樟醇氧化物、香叶醇、β-紫罗兰酮氧化物、二氢猕猴桃内酯和β-柠檬醛等化合物促进了黄茶良好香气品质的形成。

辐照对柑橘保鲜效果的研究

柑橘采摘后处理不当,容易腐烂,严重影响生产效益。为了寻求合理的柑橘保鲜方法,在掌握辐照杀菌机理之后,研究了柑橘的辐照杀菌保鲜方法及效果,进行了相关试验。试验结果如下,柑橘经3 kGy的γ射线辐照后再在常温(5～24℃)下保藏,细菌总数降低4个数量级,霉菌数和酵母菌数均降低2个数量级,保藏期间,微生物增长缓慢,维生素С含量变化不大,证明辐照为柑橘保鲜的有效方法之一。

外源单宁酶对绿茶液微滤过程的影响

选用0.2μm微滤膜对浓度为2.5%添加单宁酶的绿茶液进行微滤处理,并从单宁酶对膜过程影响和膜过程对单宁酶酶促反应的影响两方面,比较分析了加酶微滤液对微滤工效、料液品质的影响。结果表明:外源单宁酶的加入能有效提高微滤工效和微滤液的生化得率,微滤过程有利于单宁酶酶促反应朝产物方向进行。

全面整治边销茶产供销

本文以整治湖南边销茶产、供、销为主轴，概述了湖南边销茶属国家指令性管理商品的特殊地位。介绍了湖南省委、省政府为继续贯彻国务院有关文件精神，明确“边销茶归口由供销社经营管理”．

保健茶的功能及其发展前景

保健茶的功能及其发展前景范曼（湖南省茶叶总公司长沙·４１０００５）我国是茶的故乡，产茶历史悠久，源远流长，饮茶成为人们的一种嗜好。近年来各种新兴饮料的不断问世和激烈竞争，茶叶市场受到较大的冲击，因此茶叶品种必须推陈出新，以适应市场变化的需要，目前在工...

试论中国茶业全球化

本文根据当前世界经济一体化趋势和特征 ,通过分析、比较中国茶业优、缺点和世界同行业现状 ,从体制、经营和管理方面 ,提出了中国茶业走向世界的可行性建议与方案。

茉莉花茶生产中几个问题的探讨

根据几年的生产实践，就茉莉鲜花香气的季节性变化、花茶窨制的吸香机理，花茶窨制中窨制堆温与品质的关系等问题进行了探讨，提出了茶叶吸香机理为物理吸附与化学吸附的共同作用，鲜花香气以秋花质量最佳。

论我市有机茶的生产与开发

随着社会的发展，人们对食品消费的质量要求在不断提高。随着全球“有机农业”和“有机食品”的兴起与发展，“有机茶”也应运而生，并且逐步得到茶叶界生产、科研及经营者的重视。有机茶就是按有机农业方法完全不使用或基本不使用人工合成的化学肥料、农药、生长调节剂生...