酱渣栽培平菇的研究

湖南等省盛产酱油,生产原料绝大多数是价格不断上扬的大豆或豆粕,因消化率仅在80％左右,致使近20％的原料变成酱渣被廉价抛售(0.2～0.4元/kg),资源的综合利用效益低下。对此我们选择多种酱渣,经过分析其成分特性。