澄清百合饮料的研制

研究了酶法生产澄清百合饮料的工艺过程,并对百合浆料液化、糖化条件及百合饮料的调配进行了探讨,解决了利用高淀粉植物原料制作澄清饮料的稳定性问题。

速冻甘薯制品的生产技术

本文完整地介绍了速冻甘薯的生产技术,并对其质量控制点进行了阐述。