创新挂面产品 满足现代消费需求

在中国的传统食品中,挂面可谓是历史最悠久、食用最广泛的食品,同时也是形态和特点最缺乏变化的食品。近年来,挂面的生产加工方式正向大工业化转变,挂面产品的品牌竞争加剧了行业的整合,但挂面产品的传统面孔是否适应现代消费者的需求却未能引起足够的重视。

浅议热水循环在挂面烘干工序的应用

介绍了热水循环供热烘干工艺的技术原理、工艺过程、工艺特点以及实践应用。