粮食企业质量控制与发展

阐述了粮食企业质量控制的内容,提出了实施质量控制时应注意的问题。

HACCP在大米生产中的应用

阐述了HACCP在大米生产中的应用实例。首先建立大米生产危害分析表,确定大米生产的关键控制点和关键限值,制定监控程序及纠正措施,最后确定HACCP计划和实施HACCP计划。

面粉车间夏季虫害的防治

通过某公司面粉车间虫害防治所采取的措施,说明面粉车间夏季虫害防治的重点在配粉后段工序,没有配粉系统的生产线的防治重点应放在面粉检查筛的后段工序。

捣精管理表在大米加工中的应用

通过测定糙米与各米机出机米的白度来调节各米机压力大小,分析捣精分配(碾白程度)对产品碎米率的影响,合理确定捣精分配,降低产品碎米率。

面条粉改良剂对面条(面片)褐变抑制作用试验分析

为降低面条褐变程度,通过三种面条粉改良剂对面条(面片)褐变抑制作用的试验分析,选择最佳面条粉改良剂。