从古文献中的菰酒传承浅析菰酒振兴之路

菰酒在湖州传承和发展了2000多年后,因为国内外其他酒类产品的市场开拓,湖州本土酒企不断萎缩,湖州菰酒的传承也出现了岌岌可危的情况。2022年湖州市提出了“酒之源”的城市新名片,让菰酒又迎来了再次振兴的良好机遇。本文通过整合梳理古文献中对菰酒的描述,证明菰酒的历史地位与文化内涵,阐明菰酒酿造技艺的传承有序,分析菰酒振兴的有利条件,并提出适合菰酒发展壮大的包装营销手段,解决菰酒振兴中存在的主要问题,为我国传统酿酒技艺的有效传承和发展提供参考方案。