沙子岭猪遗传资源持续保种40年

沙子岭猪是一个古老的优良地方猪种。据1981年湘潭县九华出土的青铜猪樽考证,湘潭养猪业在商代就很发达。几千年来,湘潭农村都养这种“点头墨尾”猪。沙子岭猪体型外貌独特,种质特性突出,优良基因丰富。新中国成立后,沙子岭猪加速扩繁,养殖量曾占到湖南省全省地方猪的50%以上,成为湖南养猪生产中的当家品种。1984年5月16日,湘潭市人民政府召开市长办公会议,决定对沙子岭猪这一优良品种资源进行保护。

湘岭猪和沙子岭猪肥育性能、胴体性能、肌肉品质及肉的成分比较

沙子岭猪原产于湖南湘潭,是国家级畜禽遗传资源保护品种,先后获农业农村部地理标志农产品保护证书和国家市场监管总局地理标志证明商标。2018年,湘潭市家畜育种站在成功培育湘沙猪配套系的基础上,利用湘沙猪配套系的父母代猪为育种素材,开展湘岭猪新品种选育。

“爱家畜”微生物添加剂饲喂沙子岭后备母猪试验报告

在饲料中添加微生物制剂代替抗生素进行畜禽保健，已逐步被广大养殖场（户）接受，为研究微生物制剂对地方品种猪作用的实际效果，本试验选择“爱家畜”微生物添加剂（为澳大利亚“南十字星”微生物研究所研制）对沙子岭猪后备母猪进行饲养对比试验，为推广应用微生物制剂提供科学依据。

中国种猪企业自主育种的几点建议

生猪遗传改良是保证国家种猪业健康、可持续发展的原动力，是使种猪企业在市场具竞争力的核心。

“禁抗、减抗”背景下的生猪养殖思考

为提高畜产品质量安全,我国已全面实施饲料禁抗和养殖业减抗行动。养猪业是养殖业中的主导产业,本文重点阐述了养殖业替抗减抗的必要性,提出了生猪生产中要选育推广抗逆性强的猪种、配制安全营养平衡的饲料、创造健康舒适的环境和提升疫病防控能力等替抗减抗技术措施。介绍了微生态制剂、中草药制剂、酶制剂、抗菌肽等7种高效替抗产品,可在养猪生产中推广使用。

地方猪种遗传改良技术

利用遗传改良技术能提高猪的生产性能和经济效益。本文结合沙子岭猪的遗传改良实践,详细介绍了地方猪纯种选育、杂交利用、新品种(配套系)培育、繁育推广体系构建等常规遗传改良技术。文章分析指出,性能测定是遗传改良的基础,遗传评估是精准选种的依据;科学选配父本品种是地方猪取得杂交改良效果的重要手段;培育新品种(配套系)是地方猪种高效利用的最佳技术途径;建立健全良种繁育推广体系是发挥高产种猪遗传潜力的重要保障。

湘沙猪配套系生长发育测定及生长曲线拟合研究

湘沙猪配套系是由湘潭市家畜育种站等单位经过十多年的持续选育,培育而成的优质瘦肉型猪配套系。湘沙猪配套系由三个专门化品系组成,其中,XS1系以新美系大约克猪为育种素材,XS2系以新美系巴克夏猪为育种素材,XS3系以原产湖南湘潭的地方品种沙子岭猪为育种素材,分别选育配套系终端父本、母系父本和母系母本。

湘沙猪配套系营养特性研究及科学养殖技术

湘沙猪配套系是利用我国地方品种沙子岭猪和国外引进猪种为育种素材,采用常规育种和分子育种技术培育而成的优质猪配套系,湘沙猪配套系由三个专门化品系组成(终端父本XS1,母系父本XS2,母系母本XS3)。2020年,湘沙猪配套系通过国家畜禽遗传资源委员会审定,获畜禽新品种(配套系)证书(编号:农01新品种字第30号)。

生猪无抗养殖技术措施探讨

随着人民生活水平的提高,在消费方面对食品安全提出了更高的要求,无抗养殖是畜禽产业绿色可持续发展的内在要求和必然趋势。本文从抗病种源选育、饲料配制技术、环境控制技术、生物安全技术、科学管理技术、安全替抗产品和养殖模式等7方面探讨了实现无抗养殖的技术,旨在为养殖企业的无抗养殖提供理论依据。

植物甾醇饲喂育肥猪效果研究及经济效益分析

为研究植物甾醇对育肥猪育肥性能、胴体性能、肌肉品质及养殖经济效益的影响,试验选择60 kg左右的“杜×长×大”去势育肥猪162头,按随机区组设计法分为2个处理,即对照组和试验组,每个处理3个重复,每个重复27头猪,在相同的营养水平及饲养管理条件下,对照组饲喂基础日粮,试验组在基础日粮中添加400 mg/kg的植物甾醇。育肥试验全期53 d,育肥试验结束后,2组持续饲喂各组日粮至试验猪体重约140 kg时结束,每组选择4头体重140 kg左右的育肥猪进行屠宰测定。结果表明,在育肥猪60~100 kg育肥阶段的日粮中添加400 mg/kg的植物甾醇,具有提高育肥猪育肥性能和胴体性能的趋势;能显著提高育肥猪肌肉品质中宰后1 h肉色红度值(P<0.05),显著降低肌肉失水率(P<0.05);每头育肥猪平均多收益84.57元。综上,在育肥猪日粮中添加400 mg/kg的植物甾醇,可有效改善生产性能,提高养殖经济效益。

沙子岭猪血缘杂交猪的胴体性状及肌肉品质

以巴克夏和大约克猪为对照,比较沙子岭、1/2沙子岭(巴克夏×沙子岭)(巴沙)、1/4沙子岭(大约克×(巴克夏×沙子岭))(大巴沙)猪的胴体性状和肌肉品质,探讨氨基酸转运载体基因表达与氨基酸含量的相关性。结果表明:屠宰率、胴体长、眼肌面积、腿臀比例、瘦肉率等胴体性状指标随着沙子岭猪血缘含量的减少逐渐升高,而平均背膘厚、皮厚、肥肉率则表现出相反的变化趋势,其中大巴沙猪的主要胴体指标水平与瘦肉型巴克夏和大约克猪的接近;在肌肉品质方面,大理石纹评分、系水力、肌内脂肪含量以沙子岭或巴克夏猪的最高,大约克猪的最低,而滴水损失和水分含量则是大约克猪的最高;大巴沙、巴沙、沙子岭、巴克夏、大约克猪的饱和脂肪酸与单不饱和脂肪酸含量之和依次降低,多不饱和脂肪酸含量依次升高;沙子岭猪的必需氨基酸、风味氨基酸和总氨基酸含量均极显著高于其他猪的(P<0.01);氨基酸转运载体基因(CAT1)表达水平与氨基酸含量呈极显著正相关(P<0.01),说明氨基酸含量与CAT1基因有着密切的关系。沙子岭猪血缘猪具有良好的持水性能,大巴沙猪肌内脂肪含量适中,必需氨基酸、风味氨基酸、总氨基酸、饱和脂肪酸与单不饱和脂肪酸含量均很丰富,说明大巴沙猪的肉质风味和肌肉品质较好。综合考虑前期肥育性能和毛色一致性等因素,大巴沙猪是湘沙猪配套系较为理想的杂交组合。

沙子岭猪生长性状校正公式的制定

生长性状校正公式对于动物遗传评估具有重要的意义。标准的种猪测定多见于瘦肉型猪种，如大约克夏、杜洛克、长白等，且在此基础上都已经有了深入地研究和较为成熟的理论体系。但就目前状况而言，部分地方猪种任这方面的研究还未有完善的性状校萨公式，后续的遗传评估等工作也无法开展。

MTDFREML法估算沙子岭猪部分性状的遗传参数

遗传参数是畜禽遗传改良基础,研究通过利用MTDFREML软件对沙子岭猪的性状进行遗传参数计算,为将来沙子岭猪的遗传评估等工作做铺垫。沙子岭猪的主要性状为繁殖性状和生长发育性状。其中繁殖性状包括产活仔数、初生窝重、21日龄活仔数、21日龄窝重、35日龄活仔数和35日龄窝重,各性状遗传力和遗传相关范围为0.15~0.28与0.31~0.51;生长发育性状包括达50 kg体重日龄,达50 kg体重活体背膘厚,6月龄体长、体高、胸围、胸深、胸宽,各性状遗传力范围为0.33~0.44;遗传相关除达50 kg体重活体背膘厚与其他各性状为负相关(-0.30^-0.10)外,其余性状均为正相关(0.19~0.83)。繁殖性状属低遗传力性状,不适用于个体表型选择;而生长发育性状属于中等遗传力性状,生长发育性能较为优秀的个体可以根据表型留种。

沙子岭猪部分性状经济加权值的计算

本研究利用多元回归法计算出沙子岭猪各性状的边际效益,得出产活仔数、初生窝重、21日龄活仔数、21日龄窝重、35日龄活仔数、35日龄窝重、达50 kg体重日龄和达50 kg体重活体背膘厚的边际效益分别为18.03、0.89、12.30、1.10、11.07、0.21、-0.91和-0.88元;利用现有的沙子岭猪养殖方案和市场形势获得各性状的标准化贴现值,得出产活仔数、初生窝重、21日龄活仔数、21日龄窝重、35日龄活仔数、35日龄窝重、达50 kg体重日龄和达50 kg体重活体背膘厚的标准化贴现值分别为0.627、0.627、0.613、0.613、0.608、0.608、0.761和0.761;通过标准化贴现值与边际效益的乘积而获得性状的经济加权值,得出产活仔数、初生窝重、21日龄活仔数、21日龄窝重、35日龄活仔数、35日龄窝重、达50 kg体重日龄和达50 kg体重活体背膘厚的经济加权值分别为11.30、0.56、7.54、0.67、6.73、0.13、-0.69和-0.67。

低蛋白质饲粮中添加构树全株发酵饲料对育肥猪生长性能、胴体性状和肉品质的影响

本试验旨在研究低蛋白质饲粮中添加构树全株发酵饲料对育肥猪生长性能、胴体性状和肉品质的影响。选用28头体重[(63.53±0.40)kg]相近的健康三元杂交育肥猪,随机分为4组(每组7头):正常蛋白质饲粮组(饲粮粗蛋白质含量为16%)、低蛋白质饲粮组(饲粮粗蛋白质含量为13%)、构树干粉组(饲粮中添加10%构树全株干粉,且其粗蛋白质含量为13%)、发酵构树组(饲粮中添加10%构树全株发酵饲料,且其粗蛋白质含量为13%)。预试期7 d,正试期为45 d。结果表明:1)不同饲粮处理对育肥猪生长性能无显著影响(P>0.05)。2)与正常蛋白质饲粮组相比,低蛋白质饲粮组育肥猪的瘦肉率无显著变化(P>0.05),但平均背膘厚和脂肪率分别增加了18.18%和23.48%(P<0.05),而在低蛋白质饲粮中添加10%构树全株干粉或构树全株发酵饲料后可使其恢复至正常蛋白质饲粮组水平。3)与低蛋白质饲粮组相比,构树干粉组育肥猪的瘦肉率显著降低(P<0.05),而发酵构树组则无显著变化(P>0.05)。4)与正常蛋白质饲粮组相比,低蛋白质饲粮组和发酵构树组育肥猪的肝脏重量均显著降低(P<0.05),而心脏重量和脾脏重量在各组之间差异不显著(P>0.05)。5)与正常蛋白质饲粮组相比,发酵构树组血清尿素氮含量(-35.63%)有降低的趋势(P=0.07)。6)与正常蛋白质饲粮组相比,构树干粉组背最长肌红度(a)值降低了22.52%(P<0.05),剪切力升高了22.85%(P<0.05),而发酵构树组肌内脂肪含量提高了24.53%(P<0.05)。7)与正常蛋白质饲粮组相比,构树干粉组比目鱼肌中异亮氨酸、蛋氨酸、酪氨酸和α-氨基己二酸含量分别降低了18.62%、35.62%、23.76%和35.38%(P<0.05),而发酵构树组背最长肌中组氨酸、精氨酸、甘氨酸、牛磺酸和β-氨基异丁酸含量分别提高45.20%、30.87%、43.00%、20.64%和40.52%(P<0.05),同时比目鱼肌中丙氨酸含量提高了31.42%(P<0.05)。综上所述,低蛋白质饲粮中添加10%构树全株发酵饲料对育肥猪的生长性能无负面影响,可降低血清尿素氮含量和平均背膘厚,并可提高肌肉中游离氨基酸和肌内脂肪含量,从而改善肉的风味和营养价值,且其饲喂效果优于构树全株干粉。

沙子岭猪遗传资源的利用

沙子岭猪是湖南省具有代表性的地方猪种之一,也是重要的畜禽遗传资源。与其他地方猪种相比,沙子岭猪具有生长速度快、产仔数相对较高等特点,因此在20世纪80年代以前畅销于湖南及周边地区。改革开放后,科学技术飞速发展,促进养猪业飞速发展。沙子岭猪在大量引进“洋猪”和饲料技术不断革新的初期,市场需求量骤降,导致其濒临灭绝[1]。随着国家经济水平不断增强,

构树发酵饲料对湘沙猪配套系商品猪生长性能、胴体品质和肌肉品质的影响

本试验旨在研究构树发酵饲料对湘沙猪配套系商品猪生长性能、胴体品质和肌肉品质的影响。试验选用体重(32.79±0.82)kg的湘沙猪配套系商品猪72头,随机分为3个组,每组3个重复,每个重复8头猪。对照组饲喂基础饲粮,试验Ⅰ组前期和后期分别添加20%和30%的构树发酵饲料Ⅰ(湘潭某公司生产),试验Ⅱ组前期和后期分别添加20%和30%的构树发酵饲料Ⅱ(江西某公司生产)。试验期103 d。结果表明:1)试验全期,试验Ⅰ组、试验Ⅱ组平均日增重比对照组略有降低(P>0.05)。2)试验Ⅰ组的皮厚显著高于对照组(P<0.05)。3)试验Ⅰ组和试验Ⅱ组的肌内脂肪和背最长肌中肌苷酸含量显著高于对照组(P<0.05),试验Ⅰ组的背最长肌中天冬氨酸、组氨酸、甘氨酸、苏氨酸、丙氨酸、精氨酸、酪氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、脯氨酸、总氨基酸、风味氨基酸、必需氨基酸含量显著高于对照组和试验Ⅱ组(P<0.05),试验Ⅰ组和试验Ⅱ组的背最长肌中月桂酸含量显著高于对照组(P<0.05),试验Ⅰ组的背最长肌中不饱和脂肪酸含量显著高于试验Ⅱ组(P<0.05)。4)试验Ⅱ组的背最长肌中镁含量显著高于对照组(P<0.05),3组的背最长肌中重金属砷、汞、镉、铅含量均未超标。综上所述,构树发酵饲料替代部分全价料饲喂湘沙猪配套系商品猪对其生长性能无显著影响,但能显著提高肌内脂肪、氨基酸、肌苷酸和月桂酸含量,改善肌肉品质。

沙子岭猪与巴克夏、汉普夏猪的二元杂交试验

研究以沙子岭猪作母本,引进巴克夏、汉普夏作父本进行杂交试验,观察其生产性能。选择体重28 kg左右的纯种沙子岭猪、巴×沙猪和汉×沙猪各10头,分为三组,在前期DE 13.23 MJ、CP 14.37%;后期DE 13.30 MJ、CP 13.55%的营养水平条件下进行为期148 d的育肥饲养试验。结果表明与沙子岭猪比较,巴×沙、汉×沙组合全期日增重分别高40.64%、36.68%(P<0.01);料肉比分别低18.68%、18.44%;每增重1 kg饲料成本分别低18.61%、18.42%;瘦肉率分别高7.02%、6.11%(P<0.01);眼肌面积分别高55.11%、70.37%(P<0.01),三组试验猪猪肉品质均正常。综合分析,巴×沙、汉×沙组合的日增重、饲料转化率、瘦肉率、经济效益等指标均显著优于沙子岭猪,且杂交后代毛色类似地方土猪品种,表明用巴克夏、汉普夏作为沙子岭猪开展二元杂交时的配套父本品种是可行的。

四种商品猪肥育性能与肉质特性比较

选择体重25kg左右的大约克、长白、杜洛克、巴克夏猪各20头,分二栏饲养(二个重复),每栏10头,试验期饲喂相同水平日粮97d,试验过程中记录饲料消耗和增重数据,结束后进行屠宰测定。结果表明:(1)大约克猪全期日增重最高,且显著高于巴克夏猪(P<0.05),而试猪全期料重比均无显著差异(P>0.05),但以杜洛克和大约克猪最低;(2)巴克夏猪屠宰率、眼肌面积和胴体组成中肉含量显著或极显著低于其他三种试猪(P<0.05或P<0.01),后腿比、胴体斜长、三点膘厚、三点皮厚等指标差异不显著(P>0.05);(3)巴克夏猪肉的红色度a1*值、大理石纹、熟肉率显著高于其他3种试猪(P<0.05),而其贮存损失则显著低于其他3种试猪(P<0.05)。综上所述,杜洛克和大约克猪肥育性能与胴体品质较好,适宜于做终端杂交父本;长白猪肥育性能中等而屠宰率、瘦肉率较高,适宜于做杂交父本或母本;巴克夏猪肥育性能及胴体品质较差,但肉品质相对较好,是地方猪种配套生产优质猪的适宜父本品种。

沙子岭猪回交试验

用沙子岭公猪回交"双×沙"组合二元母猪,F2代中选择8头白毛、8头花毛共16头仔猪,分成F2花、F2白两个试验组,同时选择8头纯种沙子岭仔猪作为对照组,三组猪饲喂相同能量蛋白水平的日粮,进行为期147d的育肥对比试验。结果表明:F2白组日增重、料肉比瘦肉率(580.36g,3.96,45.64%)与F2花组(568.79g,3.98,46.12%)基本相同,但二组均高于沙子岭猪纯种组(510.63g,4.20,40.86%)。与正交"双沙"组合比较,F2代回交猪日增重与正交"双×沙"组合基本相同,而料肉比高8.17%,瘦肉率低8.66个百分点,说明养猪生产中,不宜使用地方品种公猪的回交方式。同时用地方品种公猪回交会产生毛色"分离返祖"现象,不利于地方猪种保存。