2021年黄金茶品质分析报告

通过理化检测和感官审评,对湘西州84份黄金茶的特征品质、主要生化成分及其相互关系进行了研究。结果显示,黄金茶1号水浸出物、茶多酚、茶氨酸含量分别为37.27%~44.06%、16.69%~24.31%、0.842%~2.585%,黄金茶2号水浸出物、茶多酚、茶氨酸含量分别为37.74%~41.24%、15.99%~19.83%、1.177%~2.258%,黄金茶168号水浸出物、茶多酚、茶氨酸含量分别为42.14%~43.09%、18.73%~21.17%、1.028%~2.371%,黄金茶(玉米香型)水浸出物、茶多酚、茶氨酸含量分别为42.00%~43.14%、20.16%~22.01%、1.477%~1.941%,其中黄金茶2号的游离氨基酸平均含量最高,达到5.77%。2月下旬是黄金茶最佳采摘时间,具有较高的氨基酸和茶氨酸含量,表现出特早生、高品质的品种特性。