餐饮从业人员流动性调查分析——以湛江星级酒店为例

本论文以湛江星级酒店及酒楼餐饮业从业人员为研究对象,通过采取问卷调查和访谈等实证形式了解湛江餐饮业从业人员在工作生活上的基本情况,深入分析造成湛江餐饮业人员流动性大的直接原因和本质原因,并就此提出改善其流动性大的策略.通过调查分析表明,湛江从业人员流动大的本质原因是员工觉得所在的岗位无法满足其自身发展需要、无法实现其人生价值,对于从事此项职业前景感到忧虑.而造成这一问题的原因有,员工自身因素(指学历素质)以及外部因素(包括薪酬福利、培训机会、人际关系和工作环境等).本论文目的在于为湛江餐饮业分析和解决从业人员流动性问题,提供一定的帮助.