绿藻汤料的试制——绿藻系列食品研究之一

论述了用礁膜(Monostroma)和浒苔(Entermorpha)试制汤料的过程与要点,同时,找出保持新鲜绿藻青绿色的方法。制品外观墨绿色,复水性强,口感香纯,无海藻腥味,无粗涩感,耐久藏。

条片状绿藻食品制造工艺与设备——绿藻系列食品研究之二

叙述以礁膜、浒苔为原料试制条片状方便食品的工艺及要点。经过除腥、护色、调味、成型、喷油等工序后,制得的产品为墨绿色、条片状、口感香脆、无腥味、耐久藏。介绍了初步设计的洗藻机和压片切条机的结构、洗藻机的作用机理及干燥设备的选型。把压片、切条、烘干三个工序有机地连接在一起,实现了机械化生产。

基于专家系统决策的多模式控制及其应用

将专家系统技术与常规控制、模糊控制、超前控制、仿人智能操作控制以及计算机控制技术相结合,设计了一种新的基于专家系统决策的多模式控制(MCDBES)。经试验和实际运行结果表明,MCDBES系统对未知数学模型的被控对象,具有良好的控制性能。本文提出的MCDBES已成功地应用于燃油陶瓷窑炉计算机控制系统。

琼胶残渣制备膳食纤维的研究

膳食纤维被认为是维持人体健康的第六营养素。用江蓠提取琼胶后的残渣制备的膳食纤维,产品外观淡黄,口感细腻,无特异气味。经初步理化分析表明,粗纤维含量高达75.5～81.3%,灰分仅为2.68～2.94%,比重低,持水力高,可广泛应用到食品行业上。

开发大型绿藻的意义与途径

本文阐明了大型绿藻的基本化学成分,营养与药用价值,以及国内、台湾,日本、苏联、西欧等国利用的概况。提出今后开发的基本途径与研究方向。

用羽毛生产液体氨基酸复合微肥的报告

我国是一农业大国,对肥料的需求是巨大的。近年来,在众多种类的肥料中,液体肥料开始崭露头角,被越来越广泛地使用。就其原因,是由于在技术经济上具有突出的优点:一是生产过程比固体肥料简单,不需浓缩,造粒,干燥等工序,使基建投资及生产成本都比较低;二是容易实现机械化施肥,利用喷灌系统就可以直接进行大规模的叶面喷施,或者人工喷施,施肥均匀,用量少,提高了液肥的利用率。

海南细江蓠制琼胶的稀碱工艺探讨

本文描述了用稀碱法处理海南细江蓠(Gracilaria sp．)制取琼胶的研究结果。用正交设计安排实验，发现在原料用氢氧化钠处理的条件下，在碱浓，温度和时间三因素中，温度为影响琼胶质量的主要因素。实验过程中探索了稀碱法的工艺条件，结果表明，用10％的氢氧化钠溶液在100℃处理细江蓠1小时，所得琼胶的凝胶强度高于用35％氢氧化钠溶液在70℃处理16小时者，胶的产率亦接近于浓碱法。实验证明，碱处理后的酸化与漂白条件，对胶的质量和产率亦有显著的影响，操作过程必须小心进行。胶液的过滤工序，对产品的光泽，颜色，透明度和凝胶强度均有一定的影响。胶液经数层纱布过滤之后，再用过滤棉进行第二次过滤，可以明显地提高这些质量指标。

猪肺肝素分离的新工艺研究

为了克服猪肺肝素分离的传统方法操作繁锁、生产周期长、生产成本高、产品品位低的缺点.用高温短时酶解代替低温长时酶解,并对匀浆的最适程度和自溶的最适条件进行了研究。肺组织经匀浆、自溶、酶解、盐解、ND除杂、CPC浓缩、酒精沉淀、丙酮干燥、烘干制得粗品肝素。用该工艺可制得5—6万单位粗品肝素/猪肺,其效价为25.68±1.75u/mg,得率为0.2545±0.0150%。

马蹄饮料的研制

介绍了马蹄饮料制作的配方及生产工艺。使用氯化钙硬化及以果胶作悬浮剂,解决了保持马蹄粒的“脆”的口感及颗粒悬浮问题,所得产品的外观与口感均好。

乳酸菌发酵酸豆奶研究初探

酸豆奶是一种新型的大豆食品,主要是利用乳酸菌的产酸、生香、脱臭等作用,对经严格处理的豆奶进行蛋白质的降解、发酵,使最终产品不分层、不沉淀、口感细腻,不具有大豆的腥臭味和苦涩味。酸豆奶具有酸牛奶固有的特征——清新的酸味、口感好。

含铁地下水对琼胶质量的影响及其处理

湛江某琼胶厂在生产初期出现产品颜色发黄,其原因是由于该厂使用了含铁地下水作为生产用水所致。湛江市区的地下水是属于第二类型含铁地下水,可对该类型的地下水进行深度处理,来达到除铁、提高产品质量的目的。

气流式雾化器结构的改进

气流式雾化器常存在产品颗粒粗,水分高等问题,因而影响产品质量。根据某工厂生产操作数据,对气流式雾化器性能进行了校核计算。根据计算结果,分析了影响产品质量的原因,并对气流式雾化器的结构进行改造。经改造后的雾化器,产品细度、所含水分等有所降低。

鲢鱼脆片的研制和质量评定

以鲢鱼肉和淀粉为主要原料,通过加工处理而制成鲢鱼脆片;并利用试制的产品资料和根据模糊数学综合评判原理,建立鲢鱼脆片质量评判数学模式,借助它可找出质量好的最佳生产工艺。

热力学第二定律效率的分析

本文讨论热力学第二定律效率的意义,对当前国内外正在研讨的第二定律效率的定义问題提出一些看法,闡明关于第二定律效率的基本观点;最后根据热力学第二定律,从我国实际出发,提出为有效地利用能源首先应该采取的关鍵措施。

热管锅炉设计计算方法

本文论述了一种新型锅炉——热管锅炉的设计原理和计算方法。并且列出一台试验锅炉的设计参数和部分实验数据,证明按此计算方法所得设计值和实验值比较吻合。

扭曲活塞环在制冷压缩机中的应用

通过对目前广泛应用的矩形活塞环与经过改进的扭曲活塞环的结构特点、工作性能的对比分析,研究扭曲活塞环更能有效地减少制冷压缩机耗油量,增强主机润滑性能的机理,探讨合理配置两种活塞环的应用方式,达到提高制冷压缩机经济性能的应用效果。