机电一体化技术及在珠江啤酒的应用

机电一体化技术是当前工业设备技术发展的必然趋势。此浅析机电一体化技术的发展趋势。并就珠江啤酒有限公司机电一体化设备进行分析及使用体会。

水解酸化—生物接触氧化工艺处理啤酒废水

应用以生化法为主体的工艺 :水解酸化———生物接触氧化法处理啤酒废水 ,通过实际运行表明 ,处理的水质稳定。

浅谈啤酒发酵罐CIP清洗工艺改良

比较改良前后的废碱暴冲加碱循环清洗工艺,改良后的工艺确保了发酵罐的清洗效果,改善了微生物状况、节约生产成本。

啤酒发酵温度过程控制浅析

在啤酒发酵过程中,温度过程控制具有重要的地位,其直接影响产品的质量与风味。本文从啤酒生产工艺环节入手,对发酵过程温度控制的工艺要求进行了梳理,并指出该系统的特点。

啤酒企业对供应商的管理

本文简述了本公司对供应商管理的具体方法。 1供应商提供产品的分类1）大宗原辅材料指主要原材物料和包装材料，包括大麦、麦芽、大米、玉米淀粉、糖浆、颗粒酒花、新啤酒瓶、易拉罐、纸箱、商标、铝帽、瓶盖、彩膜、热溶胶、煤、脱硫石灰。2）辅助材料指对工艺影响较大的原辅材料，包括添加剂、助剂、清洗剂、消毒剂等。

简述啤酒企业的ISO9001管理

质量是企业的生命，抓好企业质量管理至关重要，本文以几个职能部门为例，简述相应部门在企业ISO9001管理中的主要工作.

如何做好酵母扩培工作

本文阐述了实验室、车间酵母扩培过程中应注意的问题，以获得性能良好、无微生物污染的酵母。

影响烛式硅藻土过滤机预涂效果和拦截能力的探讨

本文通过对FILTROX烛式硅藻土过滤机预涂的相关参数和硅藻土的添加方案、添加量等进行对比试验,并跟踪观察预涂时滤棒的涂层外观,检测硅藻土过滤机出口酒液的微生物拦截效果,初步确定了FILTROX烛式硅藻土过滤机预涂和拦截效果的各种影响因素.

低糖菠萝蜜饯的研制

采用添加填充剂的方法生产低糖菠萝蜜饯 ,使产品含糖量由传统工艺的 6 8%降低到 4 0 % ,同时 ,产品的营养价值。

微生物检验中保证结果准确性应注意的问题

为保证微生物检验结果的准确性，本文从检验环境、检验设备、检验人员、检验操作等几方面，对微生物检测过程中应注意的问题进行了讨论。

浅谈提高纯生啤酒单套膜过滤量的控制措施

纯生啤酒生产,在灌装机前设置有膜过滤系统(初滤芯+终滤芯),但当生产了一定量纯生酒(如5000吨)后,膜过滤系统的压差会发生异常增高的现象,采取原有的常规碱洗再生工艺后难以解决膜过滤系统压差偏高的问题。研究表明,过滤膜中的拦截物质在短时间难以被碱液清洗掉,利用扫描电镜分析和能谱元素分析,基本确定拦截物质是啤酒中糖类物质,糖类物质会降低膜过滤的过滤性;解决办法是“改进糖化工艺+膜过滤滤芯再生工艺”来溶解掉拦截物质,改善压差升高后的膜过滤滤芯再生效果,提升膜过滤滤芯的使用寿命,最终达到提高膜过滤的过滤量,降低生产成本的目的。

浅谈影响啤酒超高浓酿造技术的关键因素

通过研究超高浓酿造技术的特点,分析麦汁组分对酵母的影响、发酵液的酵母有效添加量、麦汁充氧总量等因素,对发酵过程的升温耗时、双乙酰还原耗时及成品高级醇、醇酯比等的影响,优化高浓发酵的工艺,达到有效缩短发酵过程耗时的同时,又将成品高级醇、醇酯比等指标控制在工艺要求范围内的目的。

浅谈影响啤酒超高浓酿造技术的关键因素

通过研究超高浓酿造技术的特点,分析麦汁组分对酵母的影响、发酵液的酵母有效添加量、麦汁充氧总量等因素,对发酵过程的升温耗时、双乙酰还原耗时及成品高级醇、醇酯比等的影响,优化高浓发酵的工艺,达到有效缩短发酵过程耗时的同时,又将成品高级醇、醇酯比等指标控制在工艺要求范围内的目的。

浅谈啤酒厂污水站处理效率的一些工艺改进

随着人类社会生产的发展,水资源已经成为一个地区、一个国家是否能够持续发展的最重要影响因素。污水处理技术使得农业、工业排放的污水能够符合国家相关排放标准,实现水资源的多次循环利用,维持水资源的循环平衡,从而实现了污水的回用和改善生态环境让我们的生存环境变得越来越好的目的。为使污水达到排水某一水体或再次使用的水质要求对其进行净化的过程必然涉及到工艺技术和成本,本文是针对啤酒废水处理问题对啤酒污水处理技术进行一定的研究和分析,同时提出一些啤酒污水处理工艺的改进措施。

优化啤酒酵母扩培麦汁灭菌工艺的探讨

本文主要阐述啤酒酵母扩培麦汁灭菌工艺的优化及其扩培质量的对比,在提高扩培麦汁营养物质及微生物质量的情况下达到节能降耗的效果。

浅谈拉环盖产品质量的控制技术

拉环盖产品是我司产品结构升级改造的主力军之一,包装形式独具匠心,博人眼球,但其质量控制技术也成为了必将攻克的难题。本文从拉环盖产品的压盖设备,清洗方法,压盖效果等方面,探讨确保拉环盖产品微生物稳定性及产品外观质量的方法。

浅谈影响啤酒泡持性的关键因素

通过研究麦芽的泡沫蛋白含量、酵母分泌的蛋白酶A含量、发酵过程控制参数和四氢异构酒花浸膏等几方面因素对成品酒泡沫稳定性的影响,探讨啤酒泡持性的主要影响因素,通过对关键影响因素的改进,改善成品酒的泡持性能,提高产品的质量.

易拉罐纯生啤酒灌装过程关键点微生物控制

要保证纯生啤酒的生物稳定性，不仅要纯种酿造，还需采取措施防止灌装过程的二次污染。本文对易拉罐纯生啤酒灌装的空间环境、设备、物料和膜过滤等几个关键点的微生物控制方法进行了探讨。

啤酒酵母絮凝性影响因素的研究

通过跟踪麦芽絮凝因子、麦汁组成成分、酵母的接种量、酵母活力和发酵液的酒精度与实际生产中0℃发酵液酵母数的关系,探讨酵母絮凝性的主要影响因素,通过对这些因素的调控,在保证发酵质量的同时,增加酵母回收量,提高单机过滤量,节省能物耗,改善酒体口感风味。