茶文化对茶经济的推动作用——以天福集团为例

通过解读研究天福集团弘扬茶文化的方式和途径,总结出茶文化对茶产业具有提高企业的知名度;更好的树立企业的品牌;提高茶产品的附加值;刺激消费者的购买欲,拓宽市场的作用。

试论茶文化对茶经济的推动作用——以天福集团为例

茶文化和茶经济是相互依存、相辅相成的。茶文化是茶的衍生物，是围绕茶产生的一系列物质的、精神的、习俗的、心理的、行为的现象，对茶经济有很大的推动作用。天福集团在弘扬茶文化方面做了很多努力，例如兴建茶博物院和观光茶园等。这些举措一方面提高了自身的影响力，另一方面又提高了自己的经济效益。现通过分析天福集团成功的经验来看茶文化对茶经济的推动作用。

福建茶乡与生态旅游

福建是著名产茶省，茶乡生态旅游资源十分丰富．很值得深度开发、保护和利用。福建茶乡生态的状况如何，与旅游如何结合，本文拟就此进行考察，阐述管见，以供交流。

反相HPLC同时快速测定茶饮料中的安赛蜜、苯甲酸、山梨酸和糖精钠

建立了茶饮料中安赛蜜、苯甲酸、山梨酸和糖精钠四种食品添加剂的高效液相色谱测定方法,色谱条件为:色谱柱:Hypersil ODS C18(150mm×4.6mmi.d.,5μm);流动相:0.02mol/L乙酸铵溶液—甲醇(95:5,v/v);检测波长:230nm;流速:1.00ml/min;柱温:25℃;进样体积:10μl。本方法具有样品预处理简单、分析时间短等特点,可同时检测茶饮料中四种食品添加剂。

茶皂甙的性质及其精细化利用进展

本文对茶皂甙的理化性质、生物活性等方面进行了分析,茶皂甙具有较大的表面张力特性,具有抑制微生物活性、溶血与鱼毒、抗氧化与抗炎、抑制酒精吸收和保护肠胃以及抗高血压与抗血糖等作用,在水产养殖、农药开发以及日化品等方面具有较好的精细化利用价值。

泡茶席设置的演变

泡茶席是茶道操作空间最基本的单元,如果将之扩大到泡茶席所在的房间,那就称为茶室,如果再扩大到其他相关的房间或庭园,如料理茶器的水屋、供如厕与整容的化妆室、陈列茶器茶叶的收藏室等,就变成了茶屋。但是不论是泡茶席、茶室、还是茶屋,都可以简称为茶席的。

中日茶文化比较

将茶文化当作是一门哲学与艺术看待的,截至目前为止就是中日两国的茶文化。海峡两岸在茶文化复兴至今四十年间发展出了相当完整而且丰盛的“泡茶席”,不但可以施展泡茶、奉茶、品茶等茶道艺术的种种,而且也代表了茶道的形象,一看便知中国茶道的存在。日本茶道较具代表性的是抹茶道的塌米式泡茶席,有着非常严谨的布局与仪轨,他们还有代表茶道存在的“茶屋”,这在茶文化发展史上是相当重要的里程碑。

茶文化的市场价格

一斤一干元的茶(算是品饮级的茶了),如果拿掉文化的价值(也就是喝得很神气,喝起来显得很有气质的样子),五百元你要买吗?五百元可以吃五天的饭,五百元可以买一大箩筐的水果,五百元买五百克的茶叶,还是太贵,但是现在有了茶文化的附加价值,一斤一干元就花得心甘情愿,而且还相当的好卖,所以我们可以说茶文化一斤值五百元。

茶道要有怎样的礼仪规范

高职院校的茶文化专业,在课堂上常有茶艺礼仪的课程,上课内容包括站姿、坐姿、行走、行礼、端盘、奉茶等项目。站姿要求女性双脚要成丁字步,坐姿要求女性坐椅子的三分之一男性坐椅子的三分之二,还要求一双腿要怎样摆放。行走的姿势是头顶着书本来练习。这些内容在模特儿和秘书的培训班上可以看见,但是泡茶喝茶的人是不是也需要这么培养呢?我以为只要不弯腰驼背就可以了。

无我茶会的形式与精神是这样产生的

说到泡茶跟水温的关系,说到浸泡时间跟茶汤的关系,都说差个一点,就会令茶汤不一样,我就独自一人在房间里做实验,因为没有人干扰,特专心地去体会85℃跟90℃泡出茶汤的不同、留意50秒跟一分钟的差异。一面体会它们的差异,一方面也逐渐带出了与茶的感情,喝着喝着就像彼此在聊天一样,我深刻理解了这泡茶的个性,我发觉独饮是与茶为友的最佳途径。不同的人泡同一款茶也会有不同吗?

茶学教育针对的七大族群

茶学教育针对的第一类族群是茶树栽培的人,主要是教予茶树品种、茶树生理、茶树营养、病虫害防治、茶青采摘等知识。教育的目标在能够采收高质量,且有独特风格的制茶原料。

纯茶道

当人们听到纯茶道的时候,最常见到的反应是:“泡茶有什么好看、茶有什么好品的?如果不是茶席布置得美美的、泡茶的人打扮得美美的、还会穿插一些音乐舞蹈的,谁耐烦看完一场茶艺表演,还煞有介事地品尝一杯又一杯的茶汤?茶艺不就是要茶加上艺,去掉艺,哪能成就茶艺?在使用茶道二字时,又会被解释为茶加道,意思是泡茶喝茶要加上修身养性的道理,否则也不成其为茶道。”

没评茶基础的人可以赏茶么?

我曾将评茶、品茶、赏茶分开来解释,将评茶说是对茶叶理性的分析,品茶是具备“评茶”能力的赏茶,赏茶则是不一定具备评茶能力的享用。现在我要将品茶与赏茶合并成一条,用“赏茶”来代替,因为具备“评茶”能力的赏茶与不具备“评茶”能力的赏茶不必要使用二个不同的名词来称呼。这其间只是一个受过“评茶”的专业训练,另一个没有而已.

泡茶的两支指挥棒

泡茶是茶艺或茶道的简称,也就是泡茶、奉茶、喝茶的简称。茶道之进行,有两项很重要的“行为引领”在左右着我们,其一是“应该怎么做”,包括泡茶的基本原理与做法,也包括了自己认为应该怎么做,这一根指挥棒,我们称它为“茶道思想”。其二是要表现出怎样的意境,包括审美的部分与艺术形态,这一根指挥棒我们称它为“茶道意境”。

是爱泡茶还是爱喝茶

因为泡茶可以把自己打扮得很漂亮,可以使用高价买回来的茶具,可以把茶席布置得很气派,拍起照来不但自己看得满意,放上网,大家也都来点赞,还有许多让自己看得心花怒放的赞美之词。这时的茶汤泡得好不好在泡茶者看来不是很重要的,只要不太离谱,即使画面有喝茶的人,也不至于喝得皱眉头的。这个泡茶的诱因是许多人学习泡茶的最初动力,这个诱因如果一直延续下去,没有在一段时间后转换到茶汤的追求,那就是那一箱美而不甜的水果了。

泡茶席上这些动作的取舍

取下茶巾,折成一小块,轻轻地擦拭泡茶用小茶罐盖子,再换个茶巾折叠的角度,在罐身上绕一圈,代表着擦拭了罐子的身体。放下茶罐,拿起茶勺,从折叠的茶巾轻按勺柄两下,然后移动到茶勺的头部,再以轻夹的方式擦拭。接下来是把杯子摆设出来,拿着烧开的热水在每个杯子上斟上满满的一杯,特意让热水满溢杯口。然后倾斜杯身,再度倒掉杯里的热水,拿起另一条茶巾,折叠成与刚才一样的小方块,摊开对折的两面,夹住杯口,以旋转的方式擦拭杯口与内外杯身,最后翻转茶巾,以新的折面擦拭内侧底部,这样一个个擦拭,用以准备倒茶汤供客人饮用。

泡茶浸泡时间记录表

我们会经常泡茶,如果备一张极简单的表格,顺手记下每道茶的浸泡时间,过些日子拿出阅读,将是很生动的泡茶纪录片。一壶茶可能只泡两道,因为使用了大壶,半天只要喝个两壶就够了,也可能要泡四壶,因为壶比较小,也可能要泡到六壶,因为来了一位客人,所以这张泡茶记录表要有记录六道浸泡时间的空格。每次填上浸泡的时间,如果茶汤是标准的浓度,就只是记下浸泡的时间,如果有点浓了,就在浸泡时间的旁边标注上+1的记录,如果超过标准浓度20%,那就标注上+2,如果标注的是+3,就表示浓了30%。如果是淡了呢?就改成-1、-2、-3等。

茶道演示上常见的几个现象

上了舞台,将茶叶从茶罐拨入茶荷,开始"赏茶"。这个动作是双手拿起茶荷,伸出手去,从左到右转个半圈,意思是让品茗者观看茶叶。但是这样的观看是看不清楚的,谈不上什么赏茶,只是表达了泡茶之前要让品茗者欣赏茶叶。原先人们以为演示时是在舞台上,而且距离品茗者比较远,这样做只是象征性的意义,但是大家看久了,还以为泡茶之前就必须有这么一个动作,实际喝茶时,竟然也是如此比划一下。

茶汤里的故事

茶汤是不是就是代表茶叶的品质?是的。但是如果泡坏了,是茶叶不好,还是泡茶技术不好?有经验的喝茶者可以判断出原因的,喝茶者还会了解这杯茶是如何泡出来的,这样他就更有依据判断是茶叶还是泡茶的关系。没有理由将好茶泡坏了还怪茶叶不好,品质不佳的茶叶也不可能泡出多好的茶汤。喝茶时是要关注茶叶的品质,还是要专心欣赏茶叶的色香味性呢?答案是两者都要。

客观存在的茶叶品质

茶叶制作完成,"品质"就会形成在一个时间点上,这个时间点可以坐落在茶叶初制完成、可以在精制完成、可以在某项加工的完成、可以在某个阶段的陈化完成,陈化可以是在第八年,也可以在第二十年。品质的选取点还可以设定在茶汤泡成之后。各个阶段的品质是各自客观存在的,不因使用的仪器或感官评审者、茶美食者的变异而不同,也不因为对这些审评结果的"解读"不同而有差异。