富DHA鸡蛋蛋黄中多不饱和脂肪酸的GC-MS分析

建立了富DHA鸡蛋蛋黄中脂肪油提取及其脂肪酸种类和相对百分含量的气相色谱-质谱(GC-MS)联用检测方法.分别采用索氏提取法和Bligh-Dyer提取法对富DHA鸡蛋蛋黄中的脂肪油进行提取,利用KOH-CH3OH溶液将其甲酯化,并用GC-MS对其进行分析测定.结果表明,不同提取方法提取鸡蛋蛋黄中脂肪酸的种类和相对百分含量均不相同,索氏提取法检出多不饱和脂肪酸5种,相对百分含量为8.94%;Bligh-Dyer提取法检出多不饱和脂肪酸6种,相对百分含量为14.28%.

不同生长阶段盐地碱蓬矿物质元素和重金属含量分析

采用电感耦合等离子体质谱仪测定了盐地碱蓬生长期、开花期、结果期的矿物质元素和重金属含量,并进行了比较分析。结果表明:盐地碱蓬含有丰富的矿物质元素Na(13 203～49 166 mg/kg)、Mg(12 792～20 242 mg/kg)、Ca(5 133～6 913 mg/kg)、K(1 578～3 368 mg/kg)、Fe(412～937 mg/kg)及一定量的重金属元素As(0.16～0.27 mg/kg)、Cd(0.21～0.49 mg/kg)、Pb(0.69～1.70 mg/kg)、Hg(0.012～0.026 mg/kg),其中Zn、K、Na含量在生长期最高,Mg含量在开花期最高,Fe、Mn、Cu、Ca、Se含量在结果期最高,结果期的盐地碱蓬对As、Cd、Hg的富集能力较强,并且各种矿物质元素和重金属在不同生长阶段含量高低次序基本一致。本研究为进一步探讨盐地碱蓬的药理作用和合理开发利用该植物资源提供一定的科学依据。